Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У наступнай табліцы прыведзены ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) у 100 грам ядомай часткі.
| Карысныя рэчывы | Нумар | Норма** | % ад нормы ў 100 г | % ад нормы ў 100 ккал | 100% ад нормы |
| калорыя | 469 ккал | 1684 ккал | 27.9% | 5.9% | 359 г |
| Вавёркі | 38.55 г | 76 г | 50.7% | 10.8% | 197 г |
| Тлушчы | 25.4 г | 56 г | 45.4% | 9.7% | 220 г |
| Вугляводы | 12.52 г | 219 г | 5.7% | 1.2% | 1749 г |
| Харчовыя валокны | 17.7 г | 20 г | 88.5% | 18.9% | 113 г |
| вада | 1.95 г | 2273 г | 0.1% | 116564 г | |
| Попел | 3.88 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 1.4% | 1500 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.145 мг | 1.8 мг | 8.1% | 1.7% | 1241 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.453 мг | 5 мг | 9.1% | 1.9% | 1104 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.208 мг | 2 мг | 10.4% | 2.2% | 962 г |
| Вітамін В9, фолаты | 211 мкг | 400 мкг | 52.8% | 11.3% | 190 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 2.2 мг | 90 мг | 2.4% | 0.5% | 4091 г |
| Вітамін РР, не | 1.41 мг | 20 мг | 7.1% | 1.5% | 1418 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 1470 мг | 2500 мг | 58.8% | 12.5% | 170 г |
| Кальцый, Са | 138 мг | 1000 мг | 13.8% | 2.9% | 725 г |
| Магній, мг | 145 мг | 400 мг | 36.3% | 7.7% | 276 г |
| Натрый, Na | 4 мг | 1300 мг | 0.3% | 0.1% | 32500 г |
| Сера, С | 385.5 мг | 1000 мг | 38.6% | 8.2% | 259 г |
| Фосфар, П | 363 мг | 800 мг | 45.4% | 9.7% | 220 г |
| Карысныя выкапні | |||||
| Жалеза, Fe | 3.9 мг | 18 мг | 21.7% | 4.6% | 462 г |
| Марганец, Мн | 2.158 мг | 2 мг | 107.9% | 23% | 93 г |
| Медзь, куб | 828 мкг | 1000 мкг | 82.8% | 17.7% | 121 г |
| Селен, Se | 19.1 мкг | 55 мкг | 34.7% | 7.4% | 288 г |
| Цынк, Zn | 3.14 мг | 12 мг | 26.2% | 5.6% | 382 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 2.732 г | ~ | |||
| Валін | 1.758 г | ~ | |||
| Гістыдын * | 0.95 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 1.709 г | ~ | |||
| Лейцын | 2.868 г | ~ | |||
| Лізін | 2.344 г | ~ | |||
| Метионин | 0.475 г | ~ | |||
| трэаніну | 1.53 г | ~ | |||
| Трыптафан | 0.512 г | ~ | |||
| фенілаланін | 1.838 г | ~ | |||
| Амінакіслата | |||||
| аланін | 1.659 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 4.429 г | ~ | |||
| Глицин | 1.628 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 6.822 г | ~ | |||
| Proline | 2.06 г | ~ | |||
| серіна | 2.042 г | ~ | |||
| Тыразін | 1.332 г | ~ | |||
| цистеин | 0.567 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Nasadenie тоўстых кіслот | 3.674 г | максімум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.071 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміцік | 2.696 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарына | 0.907 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 5.61 г | мін 16.8 гр | 33.4% | 7.1% | |
| 16:1 Пальмітолеін | 0.071 г | ~ | |||
| 18:1 олеіновая (амега-9) | 5.539 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 14.339 г | ад 11.2-20.6 г | 100% | 21.3% | |
| 18:2 Лінолева | 12.644 г | ~ | |||
| 18:3 Лінолен | 1.694 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 1.694 г | ад 0.9 да 3.7 г | 100% | 21.3% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 12.644 г | ад 4.7 да 16.8 г | 100% | 21.3% |
Энергетычная каштоўнасць - 469 ккал.
- кубак = 172 г (806.7 ккал)
Соевыя бабы, спелыя, вараныя, без ЭКСТ. соль багатая на такія вітаміны і мінералы, як вітамін В9 - 52.8%, калій - 58,8%, кальцый - 13,8%, магній - 36,3%, фосфар - 45.4%, жалеза - 21,7%, марганец - 107,9 ,82,8 %, медзі – 34.7 %, селену, або 26,2 %, цынку – XNUMX %.
- Вітамін B9 як кафермент ўдзельнічае ў метабалізме нуклеінавых і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, у выніку чаго адбываецца тармажэнне росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размножваюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае паступленне фолата падчас цяжарнасці - адна з прычын неданошанасці , няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы развіцця і парушэнні развіцця дзіцяці. Паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата, гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які ўдзельнічае ў рэгуляцыі воднага, электролітного і кіслотнага балансу, удзельнічае ў правядзенні нервовых імпульсаў, рэгуляцыі артэрыяльнага ціску.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене і сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Дэфіцыт магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар ўдзельнічае ў многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходных для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у розныя функцыі бялкоў, уключаючы ферменты. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, дазваляе працяканню акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыі перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, миоглобинемии, атаніі шкілетных цягліц, стамляльнасці, кардыяміяпатыі, хранічнага атрафічнага гастрыту.
- Марганец прымае ўдзел у фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца затрымкай росту, парушэннямі рэпрадуктыўнай сістэмы, падвышанай далікатнасцю костак, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь ўваходзіць у склад ферментаў з акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічае ў абмене жалеза, стымулюе засваенне бялкоў і вугляводаў. Уцягваецца ў працэсы працы тканін арганізма чалавека з кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннем фарміравання сардэчна-сасудзістай сістэмы і развіццём дісплазіі злучальнай тканіны шкілета.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кесана (эндэмічнай кардыяміяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк ўваходзіць у больш чым 300 ферментаў, якія ўдзельнічаюць у працэсах сінтэзу і расшчаплення вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, наяўнасці парокаў развіцця плёну. Апошнія даследаванні выявілі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і такім чынам спрыяць развіццю анеміі.
Поўны каталог найбольш карысных прадуктаў, якія вы можаце ўбачыць у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 469 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы Чым карысныя соевыя бабы, спелыя, вараныя, без дап. соль, каларыйнасць, пажыўныя рэчывы, карысныя ўласцівасці соевых бабоў, спелых, вараных, без дап. соль