Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 172 ккал | 1684 ккал | 10.2% | 5.9% | 979 г |
| Вавёркі | 19.2 г | 76 г | 25.3% | 14.7% | 396 г |
| Тлушчы | 10.5 г | 56 г | 18.8% | 10.9% | 533 г |
| Вугляводы | 0.09 г | 219 г | 243333 г | ||
| вада | 69.3 г | 2273 г | 3% | 1.7% | 3280 г |
| Попел | 0.91 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 4 мг | 900 мг | 0.4% | 0.2% | 22500 г |
| рэтынол | 0.004 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.079 мг | 1.5 мг | 5.3% | 3.1% | 1899 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.183 мг | 1.8 мг | 10.2% | 5.9% | 984 г |
| Вітамін В4, холін | 70.4 мг | 500 мг | 14.1% | 8.2% | 710 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.72 мг | 5 мг | 14.4% | 8.4% | 694 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.421 мг | 2 мг | 21.1% | 12.3% | 475 г |
| Вітамін В9, фолат | 3 мг | 400 мг | 0.8% | 0.5% | 13333 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 3.22 мг | 3 мг | 107.3% | 62.4% | 93 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.1 мг | 10 мг | 1% | 0.6% | 10000 г |
| Вітамін D3, холекальциферол | 0.1 мг | ~ | |||
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.12 мг | 15 мг | 0.8% | 0.5% | 12500 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 1.5 мг | 120 мг | 1.3% | 0.8% | 8000 г |
| Вітамін РР, NE | 3.292 мг | 20 мг | 16.5% | 9.6% | 608 г |
| Бэтаін | 23 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 320 мг | 2500 мг | 12.8% | 7.4% | 781 г |
| Кальцый, Са | 11 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.6% | 9091 г |
| Магній, мг | 20 мг | 400 мг | 5% | 2.9% | 2000 г |
| Натрый, Na | 76 мг | 1300 мг | 5.8% | 3.4% | 1711 г |
| Сера, С | 192 мг | 1000 мг | 19.2% | 11.2% | 521 г |
| Фосфар, П | 181 мг | 800 мг | 22.6% | 13.1% | 442 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 2.38 мг | 18 мг | 13.2% | 7.7% | 756 г |
| Марганец, Мн | 0.014 мг | 2 мг | 0.7% | 0.4% | 14286 г |
| Медзь, куб | 76 мг | 1000 мг | 7.6% | 4.4% | 1316 г |
| Селен, Se | 20.8 мг | 55 мг | 37.8% | 22% | 264 г |
| Цынк, Zn | 7.51 мг | 12 мг | 62.6% | 36.4% | 160 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 1.264 г | ~ | |||
| валін | 0.868 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.622 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.816 г | ~ | |||
| лейцын | 1.544 г | ~ | |||
| лізін | 1.678 г | ~ | |||
| метионин | 0.545 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.845 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.216 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.731 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 1.095 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.721 г | ~ | |||
| гидроксипролин | 0.131 г | ~ | |||
| гліцын | 0.876 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 3.036 г | ~ | |||
| Proline | 0.789 г | ~ | |||
| серіна | 0.737 г | ~ | |||
| тыразін | 0.662 г | ~ | |||
| цистеин | 0.201 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 68 мг | максімум 300 мг | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.669 г | максімум 1.9 г | |||
| монаненасычанымі транс-тлушчы | 0.669 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 4.37 г | максімум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.293 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 2.365 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.134 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 1.568 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.002 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.008 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 5.047 г | min 16.8/XNUMX г | 30% | 17.4% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.061 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.32 г | ~ | |||
| 16: 1 цыс | 0.32 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадэцэн | 0.093 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 4.558 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 3.889 г | ~ | |||
| 18: 1 пер | 0.669 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.016 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.522 г | ад 11.2 да 20.6 | 4.7% | 2.7% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.457 г | ~ | |||
| 18: 2 Амега-6, цис, цис | 0.414 г | ~ | |||
| 18: 2 кан'югаванага лінолевая кіслата | 0.042 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.018 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.018 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.046 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.019 г | ад 0.9 да 3.7 | 2.1% | 1.2% | |
| 22: 5 Докозапентаеновая (DPC), Амега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.461 г | ад 4.7 да 16.8 | 9.8% | 5.7% |
Энергетычная каштоўнасць - 172 ккал.
Стейк, па-дэнверску, без костак, з ялавічыны, мяса і тлушчу, абрэзаны да 0 "тлустасці, першы гатунак, сыры багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: холін - 14,1%, вітамін В5 - 14,4%, вітамін В6 - 21,1%, вітамін В12 - 107,3%, вітамін РР - 16,5%, калій - 12,8 ,22,6%, фосфар – 13,2%, жалеза – 37,8%, селен – 62,6%, цынк – XNUMX%
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін V5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін V6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін V12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- апаратныя сродкі уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Вы можаце знайсці поўны даведнік па найбольш карысных прадуктах у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 172 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны Стейк па-дэнверскі без костак ялавічына мяса-сала абрэзкі да 0 «тлустасці першы гатунак сырыя каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці Стейк, дэнверскі, без костак, ялавічына, мяса і тлушч, 0 ”абрэзак тлушчу, першы гатунак, сыры
2021-02-17