Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 228 ккал | 1684 ккал | 13.5% | 5.9% | 739 г |
| Вавёркі | 26.49 г | 76 г | 34.9% | 15.3% | 287 г |
| Тлушчы | 13.42 г | 56 г | 24% | 10.5% | 417 г |
| Вугляводы | 0.28 г | 219 г | 0.1% | 78214 г | |
| вада | 58.83 г | 2273 г | 2.6% | 1.1% | 3864 г |
| Попел | 0.99 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 1 мг | 900 мг | 0.1% | 90000 г | |
| рэтынол | 0.001 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 2.6% | 1667 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.243 мг | 1.8 мг | 13.5% | 5.9% | 741 г |
| Вітамін В4, холін | 90.5 мг | 500 мг | 18.1% | 7.9% | 552 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.87 мг | 5 мг | 17.4% | 7.6% | 575 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.399 мг | 2 мг | 20% | 8.8% | 501 г |
| Вітамін В9, фолат | 6 мг | 400 мг | 1.5% | 0.7% | 6667 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 3.5 мг | 3 мг | 116.7% | 51.2% | 86 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.1 мг | 10 мг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Вітамін D3, холекальциферол | 0.1 мг | ~ | |||
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.09 мг | 15 мг | 0.6% | 0.3% | 16667 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 1.6 мг | 120 мг | 1.3% | 0.6% | 7500 г |
| Вітамін РР, NE | 3.6 мг | 20 мг | 18% | 7.9% | 556 г |
| Бэтаін | 21.6 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 318 мг | 2500 мг | 12.7% | 5.6% | 786 г |
| Кальцый, Са | 12 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.5% | 8333 г |
| Магній, мг | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 2.5% | 1739 г |
| Натрый, Na | 73 мг | 1300 мг | 5.6% | 2.5% | 1781 г |
| Сера, С | 264.9 мг | 1000 мг | 26.5% | 11.6% | 378 г |
| Фосфар, П | 207 мг | 800 мг | 25.9% | 11.4% | 386 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 3.32 мг | 18 мг | 18.4% | 8.1% | 542 г |
| Марганец, Мн | 0.017 мг | 2 мг | 0.9% | 0.4% | 11765 г |
| Медзь, куб | 111 мг | 1000 мг | 11.1% | 4.9% | 901 г |
| Селен, Se | 32.3 мг | 55 мг | 58.7% | 25.7% | 170 г |
| Цынк, Zn | 9.85 мг | 12 мг | 82.1% | 36% | 122 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 1.781 г | ~ | |||
| валін | 1.225 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.874 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 1.16 г | ~ | |||
| лейцын | 2.192 г | ~ | |||
| лізін | 2.383 г | ~ | |||
| метионин | 0.773 г | ~ | |||
| трэаніну | 1.199 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.304 г | ~ | |||
| фенілаланін | 1.033 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 1.531 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 2.439 г | ~ | |||
| гидроксипролин | 0.134 г | ~ | |||
| гліцын | 1.18 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 4.314 г | ~ | |||
| Proline | 1.09 г | ~ | |||
| серіна | 1.041 г | ~ | |||
| тыразін | 0.939 г | ~ | |||
| цистеин | 0.282 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 89 мг | максімум 300 мг | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.813 г | максімум 1.9 г | |||
| монаненасычанымі транс-тлушчы | 0.813 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 5.565 г | максімум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.365 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 2.979 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.17 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 2.031 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.005 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.016 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 6.607 г | min 16.8/XNUMX г | 39.3% | 17.2% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.071 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.43 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадэцэн | 0.122 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 5.963 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 5.149 г | ~ | |||
| 18: 1 пер | 0.813 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.022 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.777 г | ад 11.2 да 20.6 | 6.9% | 3% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.658 г | ~ | |||
| 18: 2 Амега-6, цис, цис | 0.607 г | ~ | |||
| 18: 2 кан'югаванага лінолевая кіслата | 0.052 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.021 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.021 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.095 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкозапентаеновая (EPA), Амега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.023 г | ад 0.9 да 3.7 | 2.6% | 1.1% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.703 г | ад 4.7 да 16.8 | 15% | 6.6% |
Энергетычная каштоўнасць - 228 ккал.
Стейк, дэнверскі, без костак, ялавічына, толькі мяса, абрэзанае да 0 ”тлустасці, адборнае, на грылі багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В2 – 13,5%, холін – 18,1%, вітамін В5 – 17,4%, вітамін В6 – 20%, вітамін В12 – 116,7%, вітамін РР – 18, 12,7 %, калій – 25,9 %, фосфар – 18,4 %, жалеза – 11,1 %, медзь – 58,7 %, селен – 82,1 %, цынк – XNUMX %.
- Вітамін V2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін V5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін V6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін V12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- апаратныя сродкі уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Вы можаце знайсці поўны даведнік па найбольш карысных прадуктах у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 228 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны Стейк па-дэнверскі без костак ялавічына толькі мяса абрэзкі да 0 «тлушч адборная на грылі каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці Стейк, Дэнверскі, без костак, ялавічына, толькі мяса, абрэзанае да 0 "тлустасці, адборнае, на грылі
2021-02-17