змест
Фаршаваныя курыныя ножкі. Відэа рэцэпт
Курыныя ножкі - гэта самы даступны гатунак мяса, які даступны нават людзям з нізкім дастаткам. Акрамя таго, курыныя ножкі валодаюць прыемным, далікатным густам. Стравы з іх выдатна падыдуць як для штодзённага меню, так і для святочнага застолля. Ножкі вараць, тушаць, смажаць і запякаюць, а калі выразаць невялікую костачку, то можна прыгатаваць такое пікантнае і арыгінальнае страва, як фаршаваныя курыныя галёнкі.
Фаршаваныя курыныя ножкі. Рэцэпт
Як прыгатаваць фаршаваныя курыныя галёнкі
Каб прыгатаваць курыныя галёнкі, фаршаваныя сырам, спатрэбіцца: – 2-3 курыных галёнкі; – 1 балгарскі перац; – 150 г цвёрдага сыру; – 1 яйка; – соль і перац.
Курыныя галёнкі неабходна вымыць, абсушыць і пазбавіць ад костак. Для гэтага вострым нажом надрэжце мяса вакол косткі з усіх бакоў. Затым адсекчы костачку ў падставы і акуратна выдаліць яе. Скурку трэба акуратна прыпадняць, трохі аддзяліць ад мяса, але не цалкам. У вас павінен атрымацца своеасаблівы кішэню. Прыгатаваныя такім чынам курыныя галёнкі трэба добра нацерці сумессю солі і молатага перцу.
Далей неабходна ачысціць балгарскі перац ад плодоножек і насення, а затым нарэзаць невялікімі кубікамі, дадаць сыр, нацёрты на буйнай тарцы, убіць яйка, усё пасаліць і старанна перамяшаць начынне. Затым атрыманы сырны фарш неабходна змясціць у кішэню пад скурку. У гэтым рэцэпце ў якасці начыння таксама можна выкарыстоўваць курыную печань з грыбамі.
Краю неабходна шчыльна злучыць і зашыць тоўстай ніткай або змацаваць драўлянымі шпажкамі. Затым фаршаваныя курыныя галёнкі выкладзеце ў рондаль з невялікай колькасцю халоднай падсоленай вады, пастаўце на невялікі агонь і варыце 45 хвілін да гатоўнасці. Праз гэты час фаршаваныя курыныя галёнкі вымаюць з вады і астуджаюць.
Курыныя галёнкі, фаршаваныя сырам - выдатная закуска. Перад падачай на стол нарэжце іх лустачкамі.
Фаршаваныя курыныя галёнкі чарнаслівам і арэхамі
Каб прыгатаваць фаршаваныя курыныя галёнкі па гэтым рэцэпце, трэба ўзяць: – 2 курыных галёнкі (можна выкарыстоўваць галёнкі); – 200 г грэцкіх арэхаў; – 150 г чарнасліву без костачак; – 1 галоўка рэпчатай цыбулі; – сліўкі; – пятрушка, соль і перац.
Вельмі важна для падрыхтоўкі выбіраць свежыя курыныя ножкі. У іх павінна быць гладкая, непашкоджаная скурка светла-ружовага колеру з лёгкім блакітнаватым адценнем.
Курыныя галёнкі трэба вымыць, абсушыць сурвэткай і акуратна, стараючыся не пашкодзіць, зняць з іх скурку. Затым аддзеліце мяса ад костак і выдаліце сухажыллі. Пасля гэтага аддзеленае курынае мяса неабходна здрабніць разам з ядрамі грэцкага арэха, чарнаслівам і пятрушкай. У атрыманы фарш дадайце дробна нарэзаны лук, соль, перац і сліўкі.
Затым прыгатаваным фаршам неабходна акуратна начыніць знятую з курыных ножак скуру. Гаратрывалую форму вышмараваць алеем, затым выкласці ў яе фаршаваныя курыныя ножкі, накрыць форму фальгой і запякаць у разагрэтай да 220 ° С духоўцы 30-40 хвілін. Затым зніміце фальгу і зноў пастаўце форму ў духоўку літаральна на некалькі хвілін, каб фаршаваныя курыныя галёнкі подрумянятся. Да стравы выдатна спалучаюцца бліны, фаршаваныя печанню.
Рэцэпт качкі з яблыкамі і апельсінамі чытайце ў наступным артыкуле.