Людзі прывыклі лічыць, што карыес правакуюць напоі з утрыманнем цукру. Эксперты з Аўстраліі абверглі гэты міф. Навукоўцы даказалі, што цукеркі і безалкагольныя напоі больш шкодныя для зубоў, чым салодкія аналагі. Даследаванне праводзілася ў Мельбурне. Падчас яго навукоўцы пратэставалі больш за дваццаць напояў.
У іх складзе не было ні цукру, ні спірту, але прысутнічалі фосфарная і цытрынавая кіслаты. Абодва ўяўляюць небяспеку для здароўя зубоў. Прычым, у значна большай ступені, чым цукар, які абвінавачваюць у карыесе. Усё часцей гавораць, што хваробы зубоў звычайна выклікаюцца салодкім, сцвярджаюць медыкі. На самай справе гэта далёка не так. Значна большы шкоду эмалі наносіць кіслае асяроддзе. Бактэрыі, якія выклікаюць захворванне, выкарыстоўваюць цукар у ежу. І толькі пры насычэнні небяспечныя ўзбуджальнікі выпрацоўваюць кіслату, якая прыводзіць да нездаровай эмалі. Адсутнасць цукру ў напоях выключае першае звяно ў ланцугу. Хваробатворныя бактэрыі не выпрацоўваюць кіслату. Ён ужо ёсць у напоях, у ім «купаюцца» зубы.
У выніку высокая канцэнтрацыя кіслот і мікраарганізмаў стымулюе ўзнікненне карыесу. У найбольш цяжкіх выпадках ён здольны агаляць адчувальную пульпу зуба і пранікаць глыбока ў эмаль, цалкам разбураючы зуб. Каб пазбегнуць такіх наступстваў для здароўя зубоў, навукоўцы раяць адмовіцца ад ужывання напояў без цукру і з падвышанай кіслотнасцю.