Шчырая размова з дыетолагам Брэндай Дэвіс
Калі справа даходзіць да веганскіх немаўлят і дзяцей ясельного ўзросту, кожны яго насмарк старанна разглядаецца. Многія лічаць, што дзецям для правільнага росту і развіцця патрэбныя прадукты жывёльнага паходжання.
Калі дзіця дрэнна сядзіць на вегетарыянскай дыеце, урач агульнай практыкі, сям'я і сябры хутка скажуць: «Я ж табе казаў». Калі вы з'яўляецеся бацькам-веганам, наступныя парады дапамогуць вам пераканацца, што ваш малы мае ўсе перадумовы, каб быць здаровым і шчаслівым дзіцем.
Пераканайцеся, што ваш дзіця атрымлівае дастатковую колькасць калорый. Веганскія дыеты часта з нізкім утрыманнем тлушчу. Нягледзячы на тое, што гэта вельмі карысна для прафілактыкі захворванняў, яно можа не спрыяць аптымальнаму росту і развіццю. Не факт, што веганская дыета не падыходзіць немаўлятам і малышам. Проста гэта азначае, што пры планаванні харчавання маленькіх дзяцей на першым месцы павінны быць рост і развіццё, а каларыйнасць рацыёну павінна быць высокай.
Забяспечце трохразовае харчаванне і перакусы паміж прыёмамі ежы.
Пераканайцеся, што ваш дзіця атрымлівае дастатковую колькасць вадкасці падчас ежы (і паміж прыёмамі ежы). Павялічце каларыйнасць, дзе гэта магчыма (напрыклад, дадавайце соусы да гародніны, арэхавае масла або авакада ў смузи, варэнне ў хлеб і г.д.).
Імкніцеся да таго, каб ад 40 да 50 працэнтаў вашых калорый паступала з тлушчу.
Гэта гучыць дзіўна, але памятайце, каля 50 працэнтаў калорый у грудным малацэ складаюць тлушчы. Большая частка вашага тлушчу павінна паступаць з прадуктаў, багатых монаненасычанымі тлушчамі, такіх як арэхавае масла і авакада. Варта таксама забяспечыць дастатковую колькасць прадуктаў, якія змяшчаюць незаменныя тлустыя кіслоты.
Выдатныя варыянты ўключаюць:
Тофу - ідэальная ежа для маленькіх дзяцей, багатая бялком і тлушчам, а таксама іншымі пажыўнымі рэчывамі, але з нізкім утрыманнем абалоніны. Выкарыстоўвайце яго ў кактэйлях, сэндвічах, супах, рагу, хлебе, пірагах і дэсертах.
Поўнае тлустае і ўзбагачанае соевае малако можна выкарыстоўваць як напой і ў кулінарыі. Мэта складаецца ў тым, каб даваць дзіцяці не менш за 20 унцый малака ў дзень.
Арэхі і семечкі могуць выклікаць удушша ў маленькіх дзяцей, таму ў крэм можна дадаць арэхавае масла. Парашок з арэхаў і насення можна дадаваць у соусы і цеста для бліноў і пірожных.
Авакада - гэта скарбніца тлушчаў, калорый і карысных рэчываў. Дадавайце іх у салаты, пудынгі і гарніры.
Абмяжуйце спажыванне клятчаткі.
Абалоніна напаўняе страўнік і можа паменшыць агульнае спажыванне калорый. Пазбягайце дадання ў свой рацыён канцэнтраваных крыніц абалоніны, такіх як пшанічныя вотруб'е. Выкарыстоўвайце рафінаваную муку для павелічэння вагі дзіцяці. Для павелічэння спажывання вітамінаў і мінералаў у рацыён варта ўключыць суцэльныя збожжа.
Дайце дзіцяці ежу, якая змяшчае не менш за 25 грамаў бялку ў дзень.
Недастатковая колькасць бялку можа паставіць пад пагрозу развіццё і рост дзіцяці. Соевае малако (20 грам) дасць каля 15 грам бялку. Адзін кавалачак тофу змяшчае да 10 гр. Нават у кавалку хлеба змяшчаецца ад 2 да 3 грамаў бялку. Такім чынам, атрыманне дастатковай колькасці бялку не з'яўляецца праблемай, калі спажыванне калорый дастатковае.
Памятаеце пра патрэбы дзіцяці ў жалезе і цынку. Гэтыя пажыўныя рэчывы вельмі важныя для росту і развіцця. Дэфіцыт жалеза - самая распаўсюджаная праблема ў маленькіх дзяцей. Багатыя жалезам збожжавыя, бабовыя, тофу, арэхі, насенне, сухафрукты - добры выбар для дзіцячага харчавання. Недахоп цынку можа запаволіць рост і знізіць імунітэт у дзяцей. Добрымі крыніцамі цынку з'яўляюцца бабовыя, арэхі і насенне.
Не забывайце пра вітамін B 12! У нас няма надзейных раслінных крыніц вітаміна B 12. Выкарыстоўвайце харчовыя дабаўкі або ўзбагачаныя прадукты. Недахоп вітаміна B 12 можа прывесці да атрафіі цягліц і пашкоджання мозгу.
Пераканайцеся, што ваш дзіця атрымлівае дастатковую колькасць кальцыя і вітаміна D.
Кальцый і вітамін D неабходныя для росту костак. Абодва гэтыя пажыўныя рэчывы прысутнічаюць ва ўзбагачаных прадуктах. Іншымі добрымі крыніцамі кальцыя з'яўляюцца зялёныя гародніна, міндаль, бабовыя і рыс.
Рэцэпт дзіцячага кактэйлю: 1,5 шклянкі трускаўкі 1 банан 1-2 чайныя лыжкі какава 2 чайныя лыжкі ільнянога алею 3-5 чайных лыжак арэхавага масла (кешью або міндальнага) 2-3 чайныя лыжкі апельсінавага соку або іншага свежага соку, напрыклад маркоўнага 2 чайныя лыжкі ўзбагачанага соевага малака 1/8-1 /4 авакада
Няхай ваша дзіця сядзе на зэдлік побач з вамі, а яно дапаможа вам закінуць інгрэдыенты ў блендер і націснуць кнопку. Змяшаць да аднастайнасці. Атрымаў дзве порцыі. На порцыю: 336 калорый, 7 г бялку, 40 г вугляводаў, 19 г тлушчу.
Для малога ва ўзросце ад аднаго да трох гадоў порцыя гэтага кактэйлю забяспечвае прыкладна:
100 працэнтаў дзённай нормы магнію, фалійнай кіслаты, вітаміна С і амега-3 тоўстых кіслот. Больш за 66 працэнтаў патрэбнасці ў медзі і каліі. Больш за 50 працэнтаў патрабуецца пірыдаксін і цынк. 42 працэнты бялку. 25 працэнтаў неабходных калорый і селен. 20 працэнтаў неабходнага жалеза.