Насенне сланечніка - гэта плён прыгожага сланечніка, родам з Паўночнай Афрыкі. Насенне маюць цвёрдую тэкстуру і злёгку арэхавы густ. Яны былі важнай крыніцай ежы для амерыканскіх індзейцаў. Семечкі і па гэты дзень застаюцца папулярным прадуктам, хоць іх часцей ужываюць у якасці закускі, чым у складзе стравы. І хаця семечкі сланечніка не такія багатыя пажыўнымі рэчывамі, як насенне чыа або канопляў, яны, тым не менш, надзвычай карысныя. Насенне сланечніка з'яўляюцца жыццёва важнай крыніцай прыроднай энергіі, і многія пажыўныя рэчывы, якія яны змяшчаюць, адчуваюць недахоп у нашай сучаснай дыеце. Адзін кубак сушаных насення сланечніка змяшчае . Большая частка абалоніны ў насенні сланечніка нерастваральная і ачышчае тоўстую кішку ад назапашаных адходаў. Бялок насення ўключае ўсе восем незаменных амінакіслот, што робіць іх абсалютна незаменным прадуктам для вегетарыянцаў. Як і большасць семечковых культур, насенне сланечніка багатыя пажыўнымі рэчывамі, якія наш арганізм не можа вырабляць самастойна. Даследаванне, апублікаванае ў Journal of Agricultural and Food Chemistry, паказала, што семечкі сланечніка (і фісташкі) найбольш багатыя на фітастэролы сярод усіх іншых арэхаў і насення. Фітастэролы - гэта злучэнні, якія змяшчаюцца ў раслінах і маюць хімічную структуру, падобную да структуры халестэрыну. Лічыцца, што гэтыя злучэнні зніжаюць узровень шкоднага халестэрыну ў крыві пры належным спажыванні. Выдатным крыніцай з'яўляюцца насенне сланечніка. Тлушчараспушчальны антыаксідант вітамін Е падарожнічае па ўсім целе, пазбаўляючы ад свабодных радыкалаў. У адваротным выпадку радыкалы пашкоджваюць малекулы і структуры, якія змяшчаюць тлушч, такія як клеткі мозгу, халестэрын і клеткавыя мембраны. Вітамін Е таксама з'яўляецца магутным супрацьзапаленчым сродкам і памяншае сімптомы, звязаныя з запаленчымі захворваннямі, такімі як астма і рэўматоідны артрыт.
2022-11-11