Гэта сметанковае ласунак з цвіллю рыхтуецца з каровінага і казінага малака. Яе можна ўжываць як самастойнае страва, так і дадаваць у іншыя стравы ў якасці інгрэдыента.
Карысць і шкоду сыру Дор Блю заключаецца ў яго складзе. Ён каларыйны, тоўсты, у ім значна больш вугляводаў, чым у цвёрдых сырах. Наяўнасць у прадукце гістідіна і валіну - відавочная карысць сыру дор блю для атрымання дастатковай колькасці энергіі для чалавека, паскарэння рэгенерацыі тканін у арганізме, гаення пашкоджанняў скуры, нармалізацыі выпрацоўкі крывяных клетак.
Акрамя таго, карысць сыру дор блакітная за кошт кальцыя і фосфару, неабходных нам для моцных зубоў, костак, здаровага сэрца і нармальнай згусальнасці крыві. Які ўваходзіць у склад калій - найважнейшы элемент, які адказвае за функцыю стрававання, скарачэнне цягліц, працу сэрца.
Важная крыніца вітаміна В12 дапамагае змагацца са стрэсам, нармалізуе працу наднырачнікаў. Карысць сыру Дор Блю дзякуючы наяўнасці ў ім пантатэнавай кіслаты заключаецца ў павышэнні здольнасці арганізма засвойваць жалеза і пераварваць ежу. Акрамя таго, вітамін А, які прысутнічае ў ласунку, мае вялікае значэнне для імуннай сістэмы, ён з'яўляецца прыродным антыаксідантам, які абараняе арганізм ад пашкоджанняў, выкліканых таксічнымі злучэннямі і канцерогенамі. Ён надае нашай скуры здаровы выгляд і ачышчае яе ад вугроў.
Нягледзячы на ўсе карысныя ўласцівасці, існуе і шкоду сыру дор блю для здароўя чалавека. У вялікіх колькасцях ён парушае мікрафлору кішачніка, можа нават справакаваць развіццё дысбактэрыёзу. Акрамя таго, яго неабходна ўжываць у абмежаваных дозах людзям з залішняй вагой, так як прадукт вельмі каларыйны. Сыр дор блю можа нанесці шкоду тым, хто пакутуе варыкозным пашырэннем вен і тромбафлебітам.
Шырока распаўсюджанае меркаванне аб тым, што шкода сыру дор блю заключаецца ў выкарыстоўваных пры яго вырабе бактэрыях, якія надаюць ласунку цвіль, не адпавядае рэчаіснасці. Грыбы, якія змяшчаюцца ў прадукце, з'яўляюцца натуральным пеніцылінам і надаюць сыру антыбіётычныя якасці, якія могуць стрымліваць развіццё шкодных бактэрый.
Карысць і шкоду сыру дор блю сёння актыўна вывучаюцца навукоўцамі. Нядаўнія даследаванні прывялі да адкрыцця новага цудоўнага ўласцівасці прадукту. Ён здольны абараніць нашу скуру ад сонечных прамянёў і здольны знізіць рызыку апёкаў.