змест
Яшчэ адзін тыдзень падышоў да свайго лагічнага завяршэння. І, ужо па традыцыі, лавіце пятнічную падборку, якая, магчыма, задасць чарговую алкагольную тэму на «Ромавым дзённіку». Сёння я вырашыў увесці ў гульню моцнага гульца ў кактэйльнай індустрыі, а менавіта каву. А так як я асвоіў барнае рамяство як барыста, то з вялікім задавальненнем буду развіваць кававую тэму.
Кава - напой шматгранны, і пра яго можна казаць бясконца. У большасці кактэйляў выкарыстоўваецца кава эспрэса, што цалкам разумна - шыкоўны водар і далікатны густ. Сёння нават не хочацца пачынаць гэтую бясконцую тэму, таму лепш перайду адразу да кактэйляў. Праўда, трэба дадаць, што пералічаныя ніжэй кактэйлі будзе складана прыгатаваць у хатніх умовах, так як кавамашыны ёсць не ў кожным доме, але ўсё ж яны ёсць. Акрамя кавы ў гэтай падборцы ёсць яшчэ адзін нязменны кампанент – гарэлка 🙂 Увогуле, ловіце спалучэнні двух старадаўніх і вельмі папулярных ва ўсім свеце напояў.
Бумбокс (стрэл, зборка)
Інгрэдыенты:
- 15 мл гарэлкі;
- 15 мл сливового віна;
- 1 порцыя ристретто (15 мл);
падрыхтоўка:
- наліць віно ў келіх;
- пры дапамозе кактэйльнай лыжкі выкладзеце другі пласт гарачага ристретто;
- трэцім пластом пакладзеце гарэлку;
- выпіць залпам.
Effectini (дыгестыў, кактэйль)
Інгрэдыенты:
- 40 мл гарэлкі;
- 40 мл лікёру Гальяна;
- 1,5 порцыі эспрэса (45 мл - лунго);
- 2 г кававых зерняў.
падрыхтоўка:
- наліць у Шэйкер халодны эспрэса, Гальяна і гарэлку;
- Напоўніце Шэйкер лёдам і старанна ўзбоўтайце.
- астуджаны напой пераліць праз падсітак у шклянку;
- упрыгожыць кававымі зернямі.
Марціні эспрэса (дыжэстыў, кактэйль)
Інгрэдыенты:
- 35 мл гарэлкі;
- 15 мл кававага лікёру (Калуа);
- 1 порцыя эспрэса;
- 5 мл ванільнага сіропу;
- 2 г кававых зерняў.
падрыхтоўка:
- наліць у Шэйкер халодны эспрэса, лікёр, сіроп і гарэлку;
- Напоўніце Шэйкер лёдам і старанна ўзбоўтайце.
- астуджаны напой пераліць праз падсітак у шклянку;
- упрыгожыць кававымі зернямі.
Самаробны Лебоўскі (стрававальны, зборны)
Альтэрнатыўны рэцэпт кактэйлю белы рускі.
Інгрэдыенты:
- 50 мл гарэлкі;
- 25 мл цукровага сіропу;
- 1 частка эспрэса;
- 50 мл вяршкоў (33%)
- 2 г молатага мушкатовага арэха.
падрыхтоўка:
- напоўніць шклянку лёдам;
- наліць гарэлку, эспрэса, сіроп і сліўкі на лёд;
- усё старанна змяшаць кактэйльнай лыжкай;
- упрыгожыць мушкатовым арэхам.
Дапамажыце эспрэса (дыжэстыў, кактэйль)
Інгрэдыенты:
- 30 мл гарэлкі;
- 20 мл кававага лікёру;
- 10 мл сіропу фундука;
- 1 порцыя эспрэса;
- 15 мл вяршкоў (33%).
падрыхтоўка:
- наліць у Шэйкер халодны эспрэса, сіроп, вяршкі, лікёр і гарэлку;
- Напоўніце Шэйкер лёдам і старанна ўзбоўтайце.
- астуджаны напой пераліць праз падсітак у Коктейльная куфель;
- упрыгожыць вішняй мараскіна.
Снафкін (стрэл, трэсці)
Кактэйль быў прыдуманы миксологом Дзікам Бредселем ў канцы 90-х гадоў для Карыны Виклунд, шведскай чэмпіёнкі па гольфе. Снуфкін - лепшы сябар Мумі-троля, персанажа казкі Туве Янсан. Любіў падарожнічаць, курыць люльку і іграць на гармоніку. Ён таксама ненавідзеў забароны, так што ад Снуфкина не адмовішся 🙂
Інгрэдыенты:
- 10 мл гарэлкі;
- 10 мл ажынавага лікёру;
- 10 мл эспрэса;
- 10 мл вяршкоў
падрыхтоўка:
- наліць у Шэйкер эспрэса, лікёр і гарэлку;
- Напоўніце Шэйкер лёдам і старанна ўзбоўтайце.
- пераліць астуджаны напой праз падсітак у стос;
- пры дапамозе кактэйльнай лыжкі нанесці верхні пласт крэму;
- выпіць залпам.
Вось такі тандэм, кава і гарэлка. Зараз думаю, якому з гэтых інгрэдыентаў прысвяціць наступны тыдзень (хаця не, кава мяне ўсё роўна вабіць больш, але пра тое цсс…). Што ж, вы атрымалі інфармацыю для разважанняў аб планаванні вольнага часу на выхадныя, жадаем вам адпачынку і добрага настрою! Тым больш, што заўтра першы дзень зімы - час святкаваць 🙂 Да пабачэння!