Амега-3 тлустыя кіслоты лічацца незаменнымі: яны патрэбныя нашаму арганізму, але ён не можа сінтэзаваць іх самастойна. Акрамя крыніц жывёл, гэтыя кіслоты ўтрымліваюцца ў морапрадуктах, уключаючы багавінне, некаторыя расліны і арэхі. Таксама вядомыя як поліненасычаныя тлушчы (ПНЖК), амега-3 гуляюць важную ролю ў здаровай працы мозгу і нармальным росце і развіцці.
Немаўляты, чые маці не атрымлівалі дастатковай колькасці амега-3 падчас цяжарнасці, падвяргаюцца большай рызыцы развіцця нервовых праблем і праблем са зрокам. Сімптомы дэфіцыту тоўстых кіслот ўключаюць стомленасць, дрэнную памяць, сухасць скуры, праблемы з сэрцам, перапады настрою і дэпрэсію, а таксама дрэнны кровазварот.
Важна падтрымліваць у рацыёне правільнае суадносіны амега-3 і амега-6 тоўстых кіслот. Першыя дапамагаюць змагацца з запаленнем, другія, як правіла, спрыяюць гэтаму. Сярэднестатыстычны амерыканскі рацыён змяшчае ў 14-25 разоў больш Амега-6, чым Амега-3, што не з'яўляецца нормай. Міжземнаморская дыета, з іншага боку, мае больш здаровы баланс гэтых кіслот: суцэльнае збожжа, свежая садавіна і гародніна, аліўкавы алей, часнык і ўмераныя порцыі.
Амега-3 тлушчы ўваходзяць у склад клеткавых мембран усяго цела і ўплываюць на працу рэцэптараў у гэтых клетках.
Некалькі клінічных даследаванняў адзначаюць, што дыета, багатая амега-3, можа дапамагчы знізіць крывяны ціск у тых, хто пакутуе ад гіпертаніі. Што тычыцца сардэчна-сасудзістых захворванняў, адзін з лепшых спосабаў іх прафілактыкі - гэта рэгулярнае ўжыванне монаненасычаных і поліненасычаных тлушчаў, у тым ліку амега-3, з нізкім утрыманнем насычаных тлушчаў. Даследаванні таксама паказваюць, што амега-3 тлустыя кіслоты валодаюць антіоксідантнымі ўласцівасцямі, якія паляпшаюць функцыю эндатэлю (адзінага пласта плоскіх клетак, якія высцілаюць ўнутраную паверхню крывяносных і лімфатычных сасудаў, а таксама паражніны сэрца). Яны ўдзельнічаюць у рэгуляцыі згусальнасці крыві, скарачэнні і расслабленні сценак артэрый і кантролі запалення.
Пацыенты з дыябетам часта маюць высокі ўзровень трыгліцерыдаў і нізкі ўзровень «добрага» халестэрыну. Амега-3 дапамагаюць знізіць узровень трыгліцерыдаў і апопротеинов (маркеры дыябету), а таксама павысіць узровень ЛПВП («добрага» халестэрыну).
Ёсць некаторыя эпідэміялагічныя дадзеныя аб тым, што спажыванне амега-3 тоўстых кіслот (пры абмежаванні амега-6 тоўстых кіслот) можа знізіць рызыку рака грудзей і колоректального рака. Аднак недастаткова доказаў, каб усталяваць дакладную сувязь паміж спажываннем амега-3 і развіццём рака.
Калі вы чуеце слова «амега-3», першае, што прыходзіць на розум, гэта рыба. Тым не менш, на самай справе існуе больш крыніц карысных тоўстых кіслот для вегетарыянцаў, вось асноўныя з іх: – не толькі выдатная крыніца антыаксідантаў, вітамінаў і мінералаў, але і раслінных Амега-3. Чарніца займае першае месца па змесце амега-3 сярод ягад і змяшчае 174 мг на 1 шклянку. Акрамя таго, 1 шклянка варанага дзікага рысу змяшчае 156 мг амега-3 разам з жалезам, бялком, клятчаткай, магніем, марганцам і цынкам.