Вазьміце некалькі струкоў сушеного перцу чылі, зрэжце з абодвух бакоў кончыкі, разрэжце сярэдзіну ўздоўж на тонкія палоскі і адкладзеце ў бок. Перцы не маюць патрэбы ў выдаленні насення. У рондаль уліць раслінны алей (аліўкавы на ваш выбар), сырой арахіс, белы кунжут, вычышчаныя семечкі сланечніка, белы каляндра, пару зубчыкаў часныку і варыць на сярэднім агні, пакуль часнык не стане залацістым. Затым зніміце рондаль з пліты і дайце настаяцца 5 хвілін. Пасля гэтага дадайце чылі і дайце алею астыць да пакаёвай тэмпературы. Выкарыстоўваючы кухонны камбайн, змяшайце сумесь да аднастайнасці. Алей павінна мець добрую тэкстуру, арэхава-рэзкі густ, рэзкі, але проста казачны! Яно надасць настрой любым стравам: кашам, супам, салатам, агароднінным рагу… Алей можна захоўваць у халадзільніку месяц. Праўда, звычайна гэта заканчваецца значна раней. Крыніца: bonappetit.com Пераклад: Лакшмі
2022-11-11