Расліны - атрыбут аховы здароўя, або Яшчэ раз пра кітайскае даследаванне
Навукоўцы за апошнія некалькі дзесяцігоддзяў далі зразумець, што дыета, якая складаецца ў асноўным з раслін, гародніны, садавіны, арэхаў і насення, спрыяе аптымальнаму здароўю, прыгажосці і даўгалеццю. Калі да гэтага дадаць здаровы лад жыцця, радасныя эмоцыі, фізічныя практыкаванні, то можна наогул не мець праблем са здароўем і пераадолець усе хранічныя захворванні, перададзеныя папярэднімі пакаленнямі, заклаўшы аснову здароўя новаму.
Шматлікія даследаванні даюць важкія доказы таго, што атрыманне большай часткі калорый з расліннай ежы значна зніжае рызыку захворвання. Адно з самых перадавых даследаванняў, калі-небудзь праведзеных на гэтую тэму, было праведзена ў Кітаі. У "Кітайскім даследаванні" доктар Т. Колін Кэмпбэл, заслужаны прафесар Карнельскага ўніверсітэта, падрабязна растлумачыў сувязь паміж дыетай, хваробамі сэрца, дыябетам і ракам. Кітайскае даследаванне расчышчае туман ад дэзінфармацыі аб спажыванні прадуктаў жывёльнага паходжання.
Даследаванне, апублікаванае ў часопісе Food Technology, паказвае, што раслінная дыета важная для падаўжэння жыцця і здароўя. Біялагічна актыўныя злучэнні ў раслінных прадуктах ўзаемадзейнічаюць з клеткамі, ферментамі, гармонамі і ДНК, уплываюць на экспрэсію генаў і клетачныя змены - гэтыя ўзаемадзеяння дапамагаюць значна паменшыць хранічныя захворванні. Вынікі паказваюць, што запаленне часта з'яўляецца прычынай большасці хранічных захворванняў, а антыаксіданты з натуральнай сырой або мінімальна апрацаванай расліннай ежы змагаюцца са свабоднымі радыкаламі, якія распальваюць запаленне і пашкоджваюць форму і функцыю клетак, пашкоджваючы цэласнасць ДНК.
Біязлучэнні з раслін эфектыўныя ў барацьбе з генам, звязаным з сардэчна-сасудзістымі захворваннямі і назапашваннем бляшак у артэрыях. Як згадвалася ў Кітайскім даследаванні, раслінны арганізм сапраўды можа аднавіць сценкі артэрый, якія калісьці былі разбураны халестэрынам жывёльнага паходжання.
«Прафілактыка заўсёды лепш, чым лячэнне... прадукты, якія могуць дапамагчы прадухіліць рак і іншыя хранічныя захворванні, - гэта артышок, чорны перац, карыца, часнок, сачавіца, аліўкі, гарбуз, размарын, чабор, кресс-салата і многія іншыя раслінныя прадукты». , - тлумачыць доктар Уільям Лі, прэзідэнт і медыцынскі дырэктар Фонду ангіягенезу ў Кембрыджы, штат Масачусэтс.
Гіпакрат выклаў гэтую тэорыю шмат-шмат гадоў таму са словамі «Няхай ежа стане вашым лекам». Раслінная дыета зніжае патрэбу ў леках.
Ужыванне жывёльнай ежы, фаст-фуда, гідрагенізаваных тлушчаў (усё, што смажыцца на алеі, у тым ліку і расліннае) адразу не захварэе - чалавечы арганізм неверагодна моцны, ён можа дзесяцігоддзямі не ведаць аб праблемах са здароўем - тым не менш, гэта значна павялічвае рызыку хвароб, і з цягам часу паступова знявечвае чалавека.
Як знайсці альтэрнатыву
Я лічу, што людзі не могуць лёгка і хутка перайсці з жывёльнай ежы на раслінную, таму што яны проста не знаходзяць альтэрнатывы жывёльнай ежы, не ўмеюць яе смачна прыгатаваць. Па словах блізкіх мне людзей, з групай аднадумцаў мне гэта ў пэўнай ступені ўдаецца. Сваімі стравамі мы радуем сваіх сяброў-мясаедаў, і ў пошуках цікавых, яркіх густаў, якія задавальняюць патрэбы мясаеда, мы выдаткавалі шмат часу і сіл, зрабілі масу пробаў, аб'ехалі шмат месцаў Масквы. знайсці якасныя прадукты і натуральныя спецыі. Хто шукае, той заўсёды знойдзе (дзякуючы інтэрнэт-дастаўкам і росту культуры харчавання ў сталіцы). Трэба толькі спрабаваць, спрабаваць і спрабаваць, рыхтаваць і шукаць рэцэпты, хадзіць у рэстараны здаровага харчавання.
Важна падтрымліваць шырокі спектр густаў, да якога многія людзі прывыклі ўжываць ежу жывёльнага паходжання. Зрабіць гэта проста: можна пагуляць са спецыямі і кантраснымі густамі, дадаць разынкі ў агародніннай салата, прыгатаваць катлеты з буракоў і бабовых, замяніць цукар мёдам, зварыць гарбузовы суп не на каровіным, а на какосавым малацэ – і гэта сапраўды смачна. ! Калі вам не спадабалася, значыць, вы гатавалі без душы, рабілі гэта ўпершыню, не ведаючы філасофіі кулінарыі, або не маючы густу ў кулінарыі.
Не рабіце памылак і будзьце паслядоўныя
Многія людзі, якія вырашылі перабудаваць свой рацыён, заказваюць у рэстаранах вялікая колькасць апрацаванай веганскай або вегетарыянскай ежы. Звычайна гэта жарэная, апрацаваная з вялікай колькасцю алею, або прыгатаваная ў паніроўцы еда, якую падаюць як «здаровую». На самым деле яна шкодная, сродні або хужэй мясной, і, сапраўды, пасля такой еды людзі адчуваюць сябе хужэй, а ў выніку кідання спробы змяніць свой рацыён. У першую чаргу аддаваць перавагу варта варэнай, печанай, у крайнім выпадку – тушанай ежай, а лепш усяго прыгатаваць на пару.
Шукайце інфармацыю, назапашвайце кампетэнтнасць у тым, што вы ясце і з чаго, у рэшце рэшт, зроблены. Будзьце ўважлівыя пры выбары месцаў для ежы. Ёсць некаторыя вегетарыянскія рэстараны, дзе меню даволі мяккае і рэдка мяняецца - хутчэй, такія месцы падыходзяць для тых, хто знаходзіцца на стадыі ператварэння з мясаеда ў вегана, але не для пачаткоўцаў.
Спачатку старайцеся рыхтаваць дома - ведаючы свае смакавыя перавагі, вы лёгка заменіце шкодныя стравы на менш шкодныя, менш шкодныя - на бясшкодныя, бясшкодныя - на карысныя, а з часам вы зможаце ацаніць здаровую ежу ў рэстаранах. з веганскімі і сыраядзеннем.
Галоўнае - не кідацца з крайнасці ў крайнасць, кожны дзень павінен быць пражыты вамі з задавальненнем і без абмежаванняў. Плаўнасць і паступовасць - вашы саюзнікі на шляху да звычкі ёсць жыватворную ежу. Калі арганізм усё жыццё сілкуецца жывёльнай ежай, то адразу перайсці на раслінную для яго будзе шокам. Гэта як з цяжкімі наркотыкамі: трэба паступова і ўкрадліва мяняць свой рацыён, пераходзячы са свініны на ялавічыну, з ялавічыны на курыцу, з курыцы на рыбу, з рыбы на тварог, з тварагу на клубніцы са шпінатам і кедравымі арэхамі – і вы ўжо заўважаеце, як прыемна пахне ваша скура, вам усё больш падабаецца ваша адлюстраванне ў люстэрку, вам патрэбна новая вопратка меншага памеру, вашы думкі поўныя дабрадзейнасці і пазітыву, у вас яркая энергія, вы не памятаеце апошняга калі вы звярталіся да ўрача або прымалі лекі. Вось так жыву я, а вам жадаю, каб яшчэ лепш жылося.