Новае даследаванне кітайскіх навукоўцаў паказала, што ў параўнанні з мясаедамі людзі, якія не ядуць яйкі і мяса, маюць перавагі для здароўя: меншы індэкс масы цела, больш нізкі артэрыяльны ціск, меншы ўзровень трыгліцерыдаў, агульнага халестэрыну, дрэннага халестэрыну, менш свабодных радыкалаў і інш. .
Аднак, калі раслінны чалавек не атрымлівае дастатковую колькасць вітаміна В12, узровень гомацыстэіну, які пашкоджвае артэрыі, у крыві можа вырасці і пераважыць некаторыя перавагі здаровага харчавання. Адна група тайваньскіх даследчыкаў выявіла, што артэрыі вегетарыянцаў былі такімі ж жорсткімі, з аднолькавым узроўнем патаўшчэння ў соннай артэрыі, верагодна, з-за павышанага ўзроўню гомацыстэіну.
Даследчыкі прыйшлі да высновы: «Адмоўныя вынікі гэтых даследаванняў не варта разглядаць як нейтральныя сардэчна-сасудзістыя эфекты вегетарыянства, яны толькі паказваюць на неабходнасць дапоўніць веганскую дыету дадаткамі вітаміна B12. Дэфіцыт B12 можа быць вельмі сур'ёзнай праблемай і ў канчатковым выніку можа прывесці да анеміі, нервова-псіхічных расстройстваў, пастаяннага пашкоджання нерваў і высокага ўзроўню гомацыстэіну ў крыві. Асцярожныя веганы павінны ўключаць у свой рацыён крыніцы В12».
Адно даследаванне вегетарыянцаў з дэфіцытам B12 паказала, што іх артэрыі нават больш цвёрдыя і дысфункцыянальныя, чым у мясаедаў. Чаму мы лічым, што гэта В12? Бо як толькі ім далі В12, наступіла паляпшэнне. Артэрыі зноў звузіліся і пачалі нармальна функцыянаваць.
Без дабаўкі B12 у мясаедаў-веганаў развіўся дэфіцыт вітаміна. Так, для развіцця класічных прыкмет дэфіцыту В150, такіх як анемія або дэгенерацыя спіннога мозгу, узровень крыві павінен знізіцца да 12 пмоль/л, але задоўга да гэтага ў нас можа павялічыцца рызыка зніжэння кагнітыўных функцый, інсульту, дэпрэсіі, і пашкоджанне нерваў і костак. Павелічэнне ўзроўню гомацыстэіну можа паменшыць станоўчы ўплыў вегетарыянскай дыеты на здароўе сасудаў і сэрца. Даследчыкі прыйшлі да высновы, што хоць вегетарыянская дыета станоўча ўплывае на ўзровень халестэрыну і цукру ў крыві, нельга недаацэньваць недахоп вітаміна В12 у вегетарыянскай дыеце. Быць здаровым!
Доктар Майкл Грэгер