«Я не магу быць веганам: я займаюся трыятлонам!», «Я плаваю!», «Я гуляю ў гольф!». Нягледзячы на тое, што міфы пра веганства даўно развянчаны і што веганства набірае папулярнасць сярод спартсменаў-аматараў і прафесійных спартсменаў, гэта найбольш частыя аргументы, якія я чую пры абмеркаванні этыкі харчавання з не-веганамі.
Многія з тых, хто пастаянна займаецца спортам на цягавітасць, згодныя з этычнымі аргументамі на карысць веганства, але ўсё яшчэ знаходзяцца пад уражаннем, што спартсменам можа быць цяжка прытрымлівацца веганскай дыеты і падтрымліваць высокі ўзровень спартыўных вынікаў. На шчасце, спартсмены-веганы ўсё часцей трапляюць у загалоўкі газет і карыстаюцца сваім шанцам, каб падзяліцца сакрэтам поспеху: веганскай дыетай.
Меган Дюамель - адна з такіх спартсменак. Дюамель з'яўляецца веганкай з 2008 года і ў 28 гадоў заваявала сярэбраны медаль у фігурным катанні ў Сочы разам са сваім партнёрам Эрыкам Рэдфардам. У нядаўнім інтэрв'ю яна патлумачыла, як яе раслінная дыета дапамагла ёй палепшыць свае вынікі і зрабіць так фантастычныя скачкі: «Я заўсёды любіла скакаць! І ляціць! Трайныя скачкі - мая другая натура. З тых часоў, як я стаў веганам, мае скачкі сталі лягчэй, я тлумачу гэта тым, што маё цела знаходзіцца ў выдатнай форме ўвесь сезон. Як прафесійны спартсмен і сертыфікаваны цэласны дыетолаг, Дюамель ведае, пра што гаворыць. Як толькі яна вярнулася з Сочы, я папрасіў яе сустрэцца і пагаварыць пра яе лад жыцця, і яна велікадушна пагадзілася.
Мы сустрэліся ў Sophie Sucrée, новай веганскай кандытарскай/гарбаце ў Манрэальскім Плато. Яна з'явілася ў чырвонай майцы канадскай каманды і з такой жа зіхатлівай усмешкай, якую яна носіць на лёдзе. Яе энтузіязм на стойцы з тортамі быў заразлівы: «Божа! Я не ведаю, што выбраць!» Відавочна, што алімпійскія спартсмены любяць кексы, як і ўсе мы.
«Вось чаго я хачу ад жыцця»
Але Дюамель любіць не толькі капкейки. Яна заўзяты чытач з вялікай прагай да ведаў. Гэта пачалося з таго, што яна ўзяла Skinny Bitch, кнігу-бэстсэлер пра дыеты, якая прапагандуе веганства па меркаваннях здароўя. «Я прачытаў тэкст на вокладцы, ён быў вельмі смешны. У іх гумарыстычны падыход да здароўя». Яна прачытала яго за адну ноч, а на наступную раніцу вырашыла выпіць кавы без малака. Яна вырашыла стаць веганом. «Я рабіў гэта не для таго, каб быць у форме. Проста мне гэта падалося цікавым выклікам. Я пайшоў на каток і сказаў трэнерам, што буду веганам, а яны ўдваіх сказалі мне, што я буду недаядаць. Чым больш мне кажуць, што я не магу, тым больш я гэтага хачу. Таму замест маленькага праекта я вырашыў: «Гэта тое, чаго я хачу ад свайго жыцця!»
За апошнія шэсць гадоў Дюамель не з'еў ні кавалачка жывёльнага бялку. Яна не толькі захавала ўвесь свой цягліцавы тонус: яе выступы ніколі не былі такімі добрымі: «Мае мышцы палепшыліся, калі я перайшла на веганства... Я пачала ёсць менш бялку, але ежа, якую я ем, дае мне больш бялку і больш жалеза. Найлепш для засваення арганізмам жалеза з раслін».
Што ядуць спартсмены-веганы?
Я спадзяваўся вярнуцца з інтэрв'ю са спісам рэцэптаў спецыяльнай ежы, якую павінен ужываць спартсмен-веганец, каб падтрымліваць вынікі. Аднак я быў здзіўлены, наколькі простая дыета Меган. «Увогуле, я ем усё, што хоча мой арганізм». Меган не вядзе дзённік харчавання і не лічыць калорыі і вага ежы. Яе дыета даволі простая для ўсіх, хто хоча добра харчавацца і мець шмат энергіі:
«Я п'ю смузі раніцай. Звычайна гэта зялёны кактэйль, таму я дадаю шпінат і капусту, або мангольд, або тое, што ў мяне ёсць у халадзільніку на гэтым тыдні, бананы, арахісавае масла, карыцу, міндальнае або какосавае малако.
Я ўвесь час у руху, цэлы дзень. Таму я бяру з сабой розныя закускі. У мяне ёсць хатнія кексы, батончыкі гранола, хатняе бялковае печыва. Шмат гатую сама.
На вячэру я звычайна ем вялікую страву: кіноа з гароднінай. Люблю сама гатаваць. Я люблю рыхтаваць стравы з локшыны і смажаную бульбу фры або рагу. Зімой ем шмат тушонкі. Я праводжу шмат часу на гатаванне і стараюся рабіць усё, што магу, сам. Вядома, не заўсёды паспяваю, але калі ёсць час, я раблю гэта».
У дадатак да здаровага харчавання і цэласнага падыходу, наколькі гэта магчыма, Дюамель не абмяжоўвае сябе. Калі яна хоча печыва або кексы, яна іх есць. Як і дэсерты, веганскія асноўныя стравы зусім не здаюцца Дюамелю сумнымі: «Я думаю, што ў мяне ёсць усе веганскія кулінарныя кнігі. У мяне ўсюды закладкі і нататкі. На ўсе рэцэпты, якія я хачу паспрабаваць і ўжо паспрабавала. Я павінен паспрабаваць удвая больш, чым я ўжо паспрабаваў!» Відавочна, што Меган - той чалавек, якому вы пішаце смс у 5:XNUMX, калі не ведаеце, што з'есці на вячэру.
А як наконт харчовых дабавак? Спонсарам сярэбранага прызёра з'яўляецца Vega, але гэтыя бялковыя дабаўкі не з'яўляюцца адным з асноўных прадуктаў яе рацыёну. «Я ем толькі адну цукерку ў дзень. Але я адчуваю розніцу, калі прымаю іх, а калі не. Пасля цяжкай трэніроўкі, калі я не з'ем што-небудзь для аднаўлення сіл, на наступны дзень я адчуваю, што маё цела не рухаецца».
Будзьце веганамі
Вернемся на шэсць гадоў назад. Шчыра кажучы: наколькі цяжка было стаць веганам? Калі Дюамель вырашыла сур'ёзна заняцца сваім здароўем, «самым цяжкім было адмовіцца ад дыетычнай колы і кавы, а не стаць веганам», — кажа яна. «Я паступова перастаў піць дыетычную колу, але па-ранейшаму люблю каву».
Яна лічыць, што ўсё, што трэба чалавеку, каб стаць веганам, лёгка даступна: «Для мяне гэта не ахвяра. Самае цяжкае для мяне ў тым, каб быць веганам, — гэта чытаць спіс інгрэдыентаў на англійскіх кексах, каб даведацца, можна мне іх ёсць ці не!» Дюамель лічыць, што нам проста патрэбны час, каб падумаць, чым кормім цела. «Вы можаце пайсці ў McDonald's і купіць гамбургер або прыгатаваць смузі дома. Для мяне гэта вельмі проста. Каб схадзіць у "Макдональдс" і з'есці гамбургер, мне трэба прыкласці столькі ж намаганняў, колькі і зрабіць раніцай смузі. І гэта займае столькі ж часу. А каштуе столькі ж».
А як наконт тых, хто кажа, што спрабаваў стаць веганам і ім стала дрэнна? «Я пытаюся ў іх, колькі яны даследавалі, перш чым пачаць, і што елі. Чыпсы - веганская ежа! У мяне ёсць сяброўка, якая шмат-шмат разоў спрабавала стаць веганам, і праз два тыдні яна сказала мне: «О, я адчуваю сябе так дрэнна!» А што вы елі? «Ну, тосты з арахісавым маслам». Ну, гэта ўсё тлумачыць! Ёсць і іншыя варыянты!»
Даследаванне і дапамога людзям
Меган Дюамель просіць людзей вывучаць інфармацыю, з чым яна шмат эксперыментавала. Прафесійныя спартсмены заўсёды атрымліваюць масу парад па харчаванню. Для яе важным крокам стала тое, што яна навучылася крытычна ставіцца да падобных прапаноў: «Да таго, як стаць веганам, я прытрымлівалася той дыеты, якую мне давалі іншыя людзі, там было вельмі шмат розных рэчаў. Толькі адзін раз была ў дыетолага, і яна параіла з'есці сыр з касічкай. Аб правільным харчаванні я тады яшчэ нічога не ведала, але ведала, што касічка - гэта перапрацаваны прадукт і ніякай харчовай каштоўнасці ў ім няма. Гэта дыетолаг, якая працавала ў Канадскім інстытуце спорту, і яна параіла мне, спартсмену высокага ўзроўню, ёсць батончыкі гранола і сыр з касічкай. Мне гэта падалося вельмі дзіўным».
Для яе гэта быў пераломны момант. Неўзабаве пасля таго, як яна стала веганам, яна пачала вывучаць дыетологію і праз два з паловай гады стала сертыфікаваным цэласным дыетолагам. Яна хацела лепш зразумець вітаміны, мінералы і пажыўныя рэчывы, а таксама любіла чытаць «пра таямнічыя месцы ў свеце, дзе людзі дажывалі да 120 гадоў і ніколі не чулі пра рак і ніколі не чулі пра хваробы сэрца». Зараз, пасля завяршэння канькабежнай кар'еры, яна хоча дапамагаць іншым спартсменам.
Яна таксама хоча стварыць блог «пра маю кар'еру, дыету, веганства, усё. Думаю, будзе цікава, я знайду для гэтага час гэтым летам». Улічваючы запал, з якім яна распавядае пра свой лад жыцця, гэта павінен быць цудоўны блог! Не магу дачакацца!
Парады Меган новым веганам:
- Паспрабуйце. Паспрабуйце пазбавіцца ад прадузятасці.
- Пачні павольна. Калі вы хочаце нешта зрабіць надоўга, ідзіце паступова, вывучэнне інфармацыі таксама дапаможа.
- Прымайце дадаткі В12.
- Пагуляйце з травамі і спецыямі, яны сапраўды могуць дапамагчы.
- Схадзіце ў невялікія мясцовыя крамы натуральных прадуктаў здаровага харчавання. У большасці з іх ёсць шмат альтэрнатыўных прадуктаў, пра якія вы нават не падазравалі.
- Чытайце блог Oh She Glows. Аўтар — канадзец, які жыве ў раёне Таронта. Яна публікуе рэцэпты, фатаграфіі, распавядае пра свой вопыт. Меган рэкамендуе!
- Калі Меган чытае інгрэдыенты прадукту, яе правіла такое: калі яна не можа назваць больш за тры інгрэдыенты, яна не купляе яго.
- Арганізуйцеся! Калі яна падарожнічае, яна знаходзіць час, каб прыгатаваць свежую гранолу, печыва, крупы і садавіну.