Дзяцел (Chroogomphus rutilus) снегоступ

Чорны насарог (Chroogomphus rutilus)

• Хвоя мокруха
• Мокруха слізістая
• Мокруха бліскучая
• Мокруха фіялетавая
• Мокруха желтоногая

• Gomphidius viscidus
• Гомфидиус чырвоны

галава: 2-12 см у дыяметры, у маладосці круглявая, выпуклая, часта з выразным тупым грудком пасярэдзіне. Па меры росту яна выпростваецца, становіцца амаль плоскай і нават з прыпаднятым краем, цэнтральны грудок, як правіла, застаецца, хоць і менш выяўленым. Скурка шапачкі гладкая і вар'іруецца па колеры ад жаўтлявага да аранжавага, меднага, чырванаватага, пурпурно-чырвонага або чырванавата-карычневага, звычайна цямнее па меры сталення. Паверхня капялюшыка ў маладым узросце слізістая, у сырое надвор'е яна вільготная і слізістая ў дарослых грыбоў. Але не думайце, што «мокруха» заўсёды вільготная. У сухое надвор'е або праз пару гадзін пасля збору капялюшыкі падсыхаюць, становяцца сухімі, бліскучымі або шаўкавістымі, прыемнымі навобмацак.

пліты: моцна спадальныя, рэдкія, шырокія, часам галінастыя, з некалькімі лопасцямі. Лёгка аддзяляецца ад капялюшыка. У маладой пурпурной мокрухі пласцінкі цалкам пакрытыя напаўпразрыстым слізістым покрывам бэзава-карычневага колеру. Афарбоўка пласцінак спачатку бледна-жаўтлявая, затым становіцца шаравата-карычнага, а па меры паспявання спрэчка становіцца цёмна-карычневай, буравата-чарнаватай.

Мокруха пурпурная, як і многія іншыя віды, часта дзівіцца гипомицетом, і тады яе пласцінкі набываюць такую ​​форму.

ножка: 3,5-12 см даўжынёй (да 18), да 2,5 см шырынёй. Цэнтральныя, цыліндрычныя, больш-менш аднастайныя, звужаюцца да падставы. Часта бывае закручаным.

На ножцы амаль заўсёды выразна бачная «кольцападобная зона» - след ад зваліўся павуціннева-слізістага пакрывала. Гэта не «пярсцёнак» і не «спадніца», гэта брудны след, які часта нагадвае рэшткі павуціння, напрыклад, у павуціння. Афарбоўка ножкі над кольчатой ​​зонай светлая, ад жаўтлявага да бледна-аранжавай, паверхня гладкая. Ніжэй колцападобнай зоны ножка, як правіла, злёгку, але рэзка пашыраецца, афарбоўка прыкметна цямнее, у тон капялюшыку, часам з добра прыкметнымі рэдкімі валокнамі аранжавай або чырванаватай лускі.

Пульпа: У капялюшыку ружаватыя, у ножкі кудзелістыя, з фіялетавым адценнем, у падставы ножкі жаўтлявыя.

Пры награванні (напрыклад, пры варэнні), а часам і адразу пасля замочвання, мякаць фіялетавай мокрухі набывае зусім незабыўны «фіялетавы» колер.

Старыя чарвяточыны таксама могуць вылучацца на фоне ружавата-жаўтлявага мякаці.

Пах і густ: Мяккі, без асаблівасцяў.

Мокруха пурпурная ўтварае мікарызу з іглічнымі пародамі дрэў, асабліва хвояй, радзей з лістоўніцай і кедрам. Ёсць згадкі, што ён можа расці і без іглічных, з бярозай. Па некаторых звестках, Chroogomphus rutilus паразітуе на грыбах роду Suillus (Олейник) - і гэтым тлумачыцца, чаму мокруха расце там, дзе растуць матылі.

Мокруха пурпурная расце з пачатку жніўня да канца верасня ў хваёвых лясах і ў лясах з прымешкай хвоі. Можа расці як у старых лясах, так і ў маладых пасадках, па абочынах лясных дарог і ўзлесках. Часта суседнічае са звычайнай масленкай. Сустракаецца адзінкава ці невялікімі групамі.

Цікавы факт:

Мокруха пурпурная – від, распаўсюджаны ў Еўропе і Азіі.

У Паўночнай Амерыцы расце іншы выгляд, вонкава амаль неадрозны ад Chroogomphus rutilus. Гэта Chroogomphus ochraceus, адрозненні, пацверджаныя аналізам ДНК (Orson Miller, 2003, 2006). Такім чынам, Chroogomphus rutilus ў разуменні паўночнаамерыканскіх аўтараў з'яўляецца сінонімам Chroogomphus ochraceus.

У шаноўным узросце, як і ў сырое надвор'е, усе мокрухі падобныя адзін на аднаго.

Нармальны ядомы грыб. Неабходна папярэдняе адварванне, пасля чаго фіялетавую мокруху можна смажыць або марынаваць. З капялюшыкі рэкамендуецца зняць скурку.

Фота, выкарыстаныя ў артыкуле і галерэі: Аляксандра Казлоўскіх і з пытанняў прызнання.