Ці патрэбна чалавеку вада?
Па значнасці для чалавека вада знаходзіцца на другім месцы пасля кіслароду. Ён з'яўляецца ключавым звяном у працы ўсіх унутраных працэсаў і сістэм арганізма: прымае актыўны ўдзел у пераварванні ежы, адказвае за тэрмарэгуляцыю, здароўе ўнутраных органаў і іх нармальнае функцыянаванне, стан скуры, а таксама істота. Акрамя ўсяго іншага, вада дзейнічае як антыдэпрэсант: калі ў вас напружаны дзень або здарылася надзвычайная сітуацыя на працы, прыняцце ванны або кантраснага душа паспяхова прывядзе вас у пачуццё, зарадзіцца энергіяй і здыме непрыемныя адчуванні.
Калі з пункту гледжання ўплыву вады на арганізм усё больш-менш ясна, то яе магічныя бакі застаюцца практычна невядомымі. Праўда, гэта не замінае вадзе працягваць лячыць людзей, калі медыцына бяссільная, здымаць боль, рэалізоўваць запаветныя жаданні, праграмуючы яе. Феномен “святой вады” і ўвогуле вадохрышчанскае купанне ў яме складана растлумачыць навукова.
Рана ці позна любы клапоціцца пра сваё здароўе чалавек пачынае чытаць пра ваду: як яе правільна піць, калі, колькі, як выбіраць. Тут можа падпільноўваць наступная небяспека: вельмі лёгка стаць ахвярай трызнення і атрымаць няправільныя інструкцыі да дзеяння. Каб гэтага не здарылася, пачнем наша падарожжа з самага «барадатага» міфа.
«Чалавек павінен выпіваць не менш за 2,5 літра чыстай вады ў дзень» – міф з паважаным узростам, які пераступае з кнігі ў кнігу, гучыць з вуснаў знаўцаў здаровага ладу жыцця. Для яго паспяховай рэалізацыі некаторыя вытворцы нават выпускаюць графіны з запаветнай адзнакай «2,5 літра» або набор з 8 шклянак, якія кожную раніцу трэба напаўняць вадой, расстаўляць па ўсёй кватэры і, хочаш не хочаш, піць падчас дзень. У якасці ўзнагароды за выкананую працу, кажуць, забяспечана вечная маладосць і моцнае здароўе. Пры гэтым многія з тых, хто штодня гвалтоўна выпівае больш за 2 літраў вады ў дзень, скардзяцца на тое, што яна проста «не падыходзіць» і іх даводзіцца ўліваць у сябе праз сілу.
І хто наогул сказаў пра тое, колькі трэба піць? Адназначны адказ даць складана, але радзімай «барадатага міфа» дагэтуль лічацца ЗША. Яшчэ ў 1945 годзе Нацыянальны даследчы савет ЗША ў сваёй догме вылучыў наступнае: «Дарослы чалавек павінен спажываць 1 мл вады на кожную калорыю ежы», што ў суме давала да 2,5 літраў вады ў суткі. для мужчын і да 2 літраў для жанчын. З гэтага дня пачалося ўрачыстае шэсце «формулы здароўя» па гарадах і краінах, а многія аўтары нават пабудавалі свае унікальныя метады лячэння, узяўшы за аснову гэты просты прынцып.
Каб зразумець праўдзівасць гэтай тэорыі, дастаткова максімальна наблізіцца да свету Прыроды, нашчадкамі якой з'яўляюцца жывёлы, расліны і людзі. Шмат у чым няшчасце чалавецтва заключаецца ў тым, што, жывучы ва ўмовах 21 стагоддзя, у спробах клапаціцца пра здароўе мы забываемся аб законах прыроды. Сачыце за жывёламі: яны п'юць ваду толькі тады, калі адчуваюць смагу. Яны не ведаюць паняццяў «сутачная норма» або «2,5 літра вады ў дзень». Тое ж самае можна сказаць і пра раслінны свет: калі вы штодня і багата напаўняеце гаршчок вадой, то вы хутчэй заб'яце яго, чым прынясеце карысць, таму што расліна ўбярэ роўна столькі вады, колькі яму трэба, а астатняе - знішчыць яго. Таму адказ на пытанне «піць ці не піць?» ваша цела скажа вам, адчуваеце вы смагу ці не.
У гэтым пытанні некаторыя дыетолагі раяць быць аператыўнымі: піце ваду ДА таго, як адчуеце смагу. Матывуецца гэта тым, што можна чакаць сур'ёзнага абязводжвання. Вернемся зноў да Прыроды, якая клапацілася пра чалавека і яго выжыванне, і паспрабуем прааналізаваць. Пачуццё смагі з'яўляецца пры страце ад 0 да 2% ад агульнага аб'ёму вады ў арганізме, а пры 2% хочацца шмат піць! Настолькі, што адразу бяжым па шклянку вады. Сімптомы абязводжвання (слабасць, стамляльнасць, апатыя, страта апетыту, цяжкасці пры выкананні фізічных нагрузак) з'яўляюцца пры страце 4% і больш вады арганізмам. У гэтым выпадку чалавек гатовы кінуцца на любы рэзервуар вадкасці. Проста нельга ўпускаць гэты момант і свядома даводзіць арганізм да крытычнага стану.
Мараль такая: прырода пра ўсё паклапацілася. Яна лепш ведае, што патрэбна вашаму арганізму для яго ўласнага дабрабыту. Яна размаўляе з вамі інстынктамі, рэфлексамі і пасылае ў мозг усё, што патрэбна арганізму ў дадзены момант. Гэта датычыцца не толькі пітва, але і прыёму ежы, выбару прадуктаў. Спробы ісці супраць прыроды ні да чаго добрага не прыводзяць. Задача кожнага чалавека - слухаць сябе і проста задаволіць гэтыя патрэбы.
Калі прапаноўвалася мадэль рацыянальнага спажывання вады ў ЗША, лагічна было б патлумачыць, што ільвіную долю ў 2,5 літра складае вадкасць, якую чалавек атрымлівае з ежай і іншымі напоямі (каля паўтары літраў). Шляхам нескладаных матэматычных разлікаў атрымліваецца, што сілком наліваць у сябе 8 шклянак няма неабходнасці. Больш за тое, празмернае ўжыванне вадкасці можа прывесці да негатыўнай рэакцыі - вялікай нагрузцы на мочавыдзяляльнай і сардэчна-сасудзістую сістэмы. Атручэнне вадой цалкам магчыма, пра гэта мала хто кажа.
Няма навуковых доказаў таго, што ўжыванне вялікай колькасці вадкасці (акрамя смагі) павялічвае працягласць жыцця або змяняе яе якасць. На працягу 10 гадоў у Нідэрландах праводзілася даследаванне, у якім прынялі ўдзел 120 чалавек. Вынікі апублікаваны ў : аўтары не выявілі сувязі паміж спажываннем вадкасці і прычынамі смяротнасці. Іншымі словамі, людзі, якія пілі шмат і мала вады, паміралі ад адных і тых жа хвароб.
Аднак удакладню: усё вышэйсказанае тычылася здаровых людзей з памяркоўнымі фізічнымі нагрузкамі, якія пражываюць у краінах з умераным кліматам. Якія кормяць маці, цяжарныя жанчыны, дзеці, спартсмены, людзі на любой стадыі захворвання складаюць асаблівую катэгорыю, дзе пытанні выпіўкі сапраўды стаяць асобна - але гэта іншая гісторыя.
Куды лепш падумаць як здаволіць смагу, бо гэта поспех аптымальнага падтрымання воднага балансу. Асноўная памылка многіх з нас заключаецца ў тым, што, калі мы адчуваем смагу, мы ідзем на кухню, каб зрабіць гарбату або папесціць сябе кубкам кавы. Нажаль, такія напоі, як і сокі або смузи, дрэнна справяцца з регідратацыі. З-за прысутнасці цукру яны яшчэ больш пагоршаць сітуацыю, прыводзячы да страты вады ў клетках слізістай абалонкі паражніны рота («высушваюць» яе), яшчэ больш правакуюць пачуццё смагі. Лепш за ўсё выкарыстоўваць звычайную чыстую ваду, звяртаючы ўвагу на яе якасць.
Лепшай для арганізма ва ўсіх адносінах з'яўляецца вада з крыніцы, які знаходзіцца ўдалечыні ад буйных гарадоў. Яна «жывая», карысная, мае смак (так, вада мае смак), яе склад не патрабуе паляпшэння. Але жыхарам мегаполісаў, дзе крынічная вада лічыцца раскошай, даводзіцца шукаць альтэрнатыўныя варыянты.
Найбольш даступнай з'яўляецца вадаправодная вада. Каб пазбавіць яго ад бактэрый і зрабіць яго больш пітным, старэйшае пакаленне кіпяцілі яго. Так, сапраўды, некаторыя мікробы загінуць, але солі кальцыя застануцца. Сведчанне таму — налёт на электрачайнікі. Акрамя таго, такая вада не мае густу, піць яе непрыемна, а пасля закіпання на паверхні ўтворыцца плёнка. Здароўя такая вада відавочна не дадасць. Лічыцца, што нават для бытавых патрэб ён не падыходзіць. Кампрамісным варыянтам будзе ўстаноўка дома фільтраў або купля бутыляванай вады. Некаторыя кампаніі абяцаюць, што менавіта ў іх бутэльках змяшчаецца вада з крыніц, а значыць, найбольш прыдатная для піцця. Разнастайныя рэкламныя слоганы вам, магчыма, прыйдзецца паверыць на слова.
Некалькі слоў пра звычкі. Раней было прынята карміць сытна, грунтоўна, каб пры ўставанні з-за стала не было і нотак голаду. «Першае, другое, трэцяе і кампот» - такая праграма стандартнага абеду ў СССР. Кампот - менавіта тое самае звяно, якое запоўніла пакінутае месца ў страўніку і не пакінула ніякага шанцу намякнуць пра сябе голаду. Умовы і спецыфіка працы ў савецкія гады часта не дазвалялі праводзіць дробавую харчаванне, а многія пра гэта проста не здагадваліся. Час прайшоў, а звычкі засталіся. Многія людзі ўсё яшчэ заканчваюць трапезу шклянкай соку, вады ці кубкам гарбаты. З пункту гледжання правільнага харчавання гэта не лепшы варыянт. Запіваць ежу пажадана мінімум праз 30 хвілін пасля прыёму, а ў ідэале - праз паўтары-дзве гадзіны. У адваротным выпадку страўнікавыя сокі разрэджваюцца і губляюць свае бактэрыцыдныя ўласцівасці (што вядзе да парушэння стрававання ў цэлым), сценкі страўніка расцягваюцца. Варта адзначыць, што пры ўжыванні вялікай колькасці садавіны і агародніны жаданне піць звычайна адсутнічае. Але калі пасля пары сухіх тостаў арганізм паведамляе пра смагу, можа быць, ёсць сэнс перагледзець рацыён і дадаць у яго яркіх агароднінных фарбаў?
Нарэшце, пра добрае. Дакладней, аб добрых звычках:
– калі арганізм настроены пазітыўна, то пачынаць дзень са шклянкі чыстай вады вельмі карысна, а калі дадаць у яе некалькі кропель цытрынавага соку, то яшчэ і смачна;
– выходзячы з дому, бярыце з сабой бутэльку вады, асабліва ў гарачую пару года або калі з вамі дзіця (звычайна дзеці п’юць больш і часцей). Аддавайце перавагу шкляным бутэлькам: шкло больш экалагічны і бяспечны матэрыял, чым пластык;
– падчас хваробы або пры дрэнным самаадчуванні ваду лепш піць часцей і невялікімі порцыямі, чым рэдка, але вялікімі. Тэмпература вады павінна быць максімальна набліжана да тэмпературы цела: у гэтым выпадку вадкасць хутка засвоіцца, арганізм не будзе марнаваць сілы на яе саграванне або астуджэнне;
– памятайце, што сокі, чай, кава, кампот – гэта хутчэй напоі для задавальнення, а вада – жыццёвая неабходнасць. Аддавайце ёй перавагу, калі адчуваеце смагу.
Жадаем вам трымацца на плаву ў бурным інфармацыйным патоку і не паддавацца зманам.