Цяпер можна знайсці папярэдне змешаныя спецыі для ўсіх відаў страў. Тым не менш, гэта добрая ідэя, каб даведацца аб кожнай спецыі паасобку, перш чым купляць сумесь корму або сумесь тандури. Вось 10 індыйскіх спецый і іх выкарыстанне.
Гэта адна з любімых спецый, якая ёсць у шафе многіх людзей. Ён гнуткі ў выкарыстанні і не мае моцнага водару. Куркума ідэальна падыходзіць для тых, хто аддае перавагу мяккі густ. Спецыя вырабляецца з кораня куркумы і вядомая як супрацьзапаленчае сродак.
Самы просты - змяшаць ½ чайнай лыжкі куркумы з сырым рысам перад тым, як прыгатаваць порцыю на дваіх.
Гэтая маленькая зялёная бомба літаральна выбухае водарам у вашым роце. Звычайна выкарыстоўваецца ў якасці араматызатара для дэсертаў і гарбаты, дапамагае стрававальнай сістэме. Пасля цяжкай трапезы досыць кінуць адну-дзве зялёных семечкі кардамона ў кубак гарбаты.
Палачкі карыцы робяць з кары дрэва і сушаць перад захоўваннем. У кары можна дадаць адну-дзве палачкі. Таксама карыцу выкарыстоўваюць пры падрыхтоўцы плову. Для раскрыцця густу вострыя прыправы спачатку разаграваюць на патэльні з раслінным алеем. Алей ўбірае ў сябе водар, і ежа, прыгатаваная з ім, становіцца пяшчотнай на густ.
Карыца дапамагае рэгуляваць узровень цукру ў крыві. Гэта дае стабільны ўзровень энергіі. Молатай карыцай можна пасыпаць дэсерты і кава.
Гэтая вострыя прыправы традыцыйна выкарыстоўваецца ў кары. Але можна паспрабаваць пасыпаць хлеб насеннем кмена, і вынік перасягне чаканні.
Ці ведаеце вы, што перац чылі дапамагае кантраляваць узровень халестэрыну? Такім чынам, выкарыстоўваючы востры перац, можна правесці рытуал ачышчэння арганізма.
Гэтая вострыя прыправы шырока выкарыстоўваецца ў аюрведической медыцыне. Яго таксама дадаюць у саленні. Індусы лечаць ёй нястраўнасць і проста боль у страўніку.
У індыйскай кухні імбір звычайна выкарыстоўваюць у выглядзе парашка. Расам, паўднёваіндыйскі суп, змяшчае імбір з фінікавым сокам і іншымі спецыямі. А імбірны чай дапамагае пры прастудзе.
Гваздзік - гэта высушаныя бутоны кветак. Ён шырока выкарыстоўваецца ў індыйскай кухні. Гваздзік з'яўляецца натуральным болесуцішальным і знішчае мікробы. Акрамя варэння, яго можна дадаваць у гарбату пры болях у горле.
Таксама вядомыя як кінза, гэтыя светла-карычневыя невялікія круглыя насенне маюць арэхавы густ. Правільней замест парашка, які прадаецца ў крамах, выкарыстоўваць свежемолотый каляндра. Як і карыца, каляндра рэгулюе ўзровень цукру і халестэрыну ў крыві.
Яркі водар і буйныя памеры заслужылі яму права называцца каралём спецый. Індыйцы выкарыстоўваюць алей кардамона для араматызацыі напояў і нават вырабляюць духі. Чорны кардамон патрабуе часу, каб цалкам развіць свой густ.