Зеляніна - гэта дар прыроды, які павінен прысутнічаць у рацыёне як вегетарыянцаў, веганов, сыроедов, так і не менш мясаедаў. На шчасце, летні сезон прапануе нам шырокі выбар зеляніны, ад кропу да заморскага шпінату. Давайце больш падрабязна разгледзім іх карысныя ўласцівасці. Родам з Паўднёва-Заходняй Азіі і Паўночнай Афрыкі, кінза багатая антыаксідантамі і дапамагае страваванню. Таксама гэтая духмяная трава дапамагае прадухіліць інфекцыі мочэвыводзяшчіх шляхоў і аказвае антыбактэрыйнае дзеянне на патагенныя бактэрыі і грыбкі. Акрамя таго, падчас даследаванняў in vitro было паказана, што кінза выдаляе ртуць з забруджаных падземных вод. Даследчыкі прыйшлі да высновы, што кінза здольная натуральным чынам чысціць ваду. Базілік змяшчае злучэнне, якое забяспечвае антыбактэрыйныя ўласцівасці, паведамляецца ў прэс-рэлізе Універсітэта штата Каларада. Яна называецца розмариновой кіслатой і дзейнічае супраць сінегнойную палачкі, распаўсюджанай глебавай бактэрыі, да якой асабліва адчувальныя людзі з аслабленым імунітэтам. Палачка трапляе ў кроў праз раны на скуры і можа заразіць лёгкія. Лісце і корань базіліка вылучаюць антыбактэрыйныя, супрацьвірусныя і антыаксідантныя рэчывы. Ён валодае супрацьгрыбковым дзеяннем, родам з краін Міжземнамор'я. У адным даследаванні эфірны алей кропу наносілі на цвіль аспергіл. У выніку высветлілася, што кроп разбураў клеткі цвілі, разбураючы клеткавыя мембраны. Гэтая трава аказвае расслабляльнае дзеянне пры спазмах, ўздуцці жывата і завалах. Ментол, актыўны інгрэдыент мяты, расслабляе мышцы. Алей мяты змяшчае асабліва высокі ўзровень антыаксідантаў. Даследаванне 2011 года паказала, што антыаксіданты мяты не руйнуюцца ў працэсе сушкі і прысутнічаюць у сушанай мяце. Асноўныя актыўныя інгрэдыенты размарына, размарынавая кіслата і кававая кіслата, дапамагаюць змагацца з ракам малочнай залозы дзякуючы сваім супрацьзапаленчым і антіоксідантным уласцівасцям. Размарын змяшчае вялікую колькасць вітаміна Е і паскарае выпрацоўку эстрагену ў печані. Згодна з даследаваннем 2010 года, размарын апынуўся эфектыўным пры розных відах раку, уключаючы лейкемію, рак прастаты і лёгкіх. Пятрушка, якая культывуецца больш за 2000 гадоў, асабліва шанавалася ў грэцкай культуры. Пятрушка змяшчае вітаміны A, K, C, E, тыямін, рыбафлавін, ніацін, B6, B12, фолат, кальцый, жалеза, магній, марганец, фосфар, цынк і медзь. У Турцыі пятрушка традыцыйна выкарыстоўваецца як натуральны сродак ад дыябету. Пятрушка таксама валодае супрацьзапаленчымі і антигепатотоксическими ўласцівасцямі, якія дапамагаюць ачысціць печань.
2022-11-11