Труфель Бургундскі (Tuber uncinatum)
- Аддзел: Ascomycota (Ascomycetes)
- Падраздзяленне: Пезизомикотина (Pezizomycotins)
- Клас: Пезизомицеты (Pezizomycetes)
- Падклас: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Парадак: Пезизалес (Pezizales)
- Сям'я: Tuberaceae (труфельныя)
- Род: клубень (труфель)
- Тып: Tuber uncinatum (Труфель Бургундскі)
- Восеньскі труфель;
- французскі чорны труфель;
- Бугор брыжэйкі.
Бургундскі труфель (Tuber uncinatum) - грыб сямейства труфелевых і роду труфеляў.
Пладовае цела бургундскага труфеля (Tuber uncinatum) адрозніваецца круглявай формай, вонкавым падабенствам з чорным летнім труфелем. У спелых грыбоў мякаць адрозніваецца бураватым афарбоўкай і наяўнасцю прыкметных белых прожылкаў.
Перыяд плоданашэння бургундскага труфеля прыпадае на верасень-студзень.
Умоўна ядомы.
Бургундскі труфель па вонкавым выглядзе і пажыўных уласцівасцях чымсьці падобны на летні чорны труфель, а па гусце падобны на класічны чорны труфель. Праўда, у апісванага выгляду колер падобны з адценнем какава.
Адметнай асаблівасцю бургундскага труфеля з'яўляецца спецыфічны густ, вельмі падобны на шакаладны, і водар, які нагадвае пах лясных арэхаў. У Францыі гэты грыб лічыцца другім па папулярнасці пасля чорных перыгорскіх труфеляў.