Нават сярод іх даволі незвычайных калегаў – творчых геніяў і крыху вар'ятаў навукоўцаў Медыялабараторыі Масачусецкага тэхналагічнага інстытута (MIT), якая знаходзіцца недалёка ад Бостана (ЗША), дзе са столі звісаюць гіганцкія надзіманыя акулы, сталы часта ўпрыгожваюць галовы робатаў. , а худыя стрыжаныя вучоныя ў гавайскіх кашулях з захапленнем абмяркоўваюць загадкавыя формулы, намаляваныя крэйдай на дошцы – Салеб Харпер здаецца вельмі незвычайным чалавекам. Пакуль ствараюць яго калегі па навуковых даследаваннях : штучны інтэлект, разумныя пратэзы, складаныя машыны новага пакалення і медыцынскія прылады, якія адлюстроўваюць нервовую сістэму чалавека ў 3D, над чым працуе Харпер – Капусту вырошчвае. За апошні год ён ператварыў невялікае вестыбюль Інстытута на пятым паверсе (за дзвярыма сваёй лабараторыі) у супертэхналагічны сад, які выглядае так, нібы ажыў з навукова-фантастычнага фільма. Некалькі гатункаў брокалі, памідораў і базіліка растуць тут, здавалася б, у паветры, купаючыся ў сініх і чырвоных неонавых святлодыёдах; і іх белыя карані робяць іх падобнымі на медуз. Расліны абвілі шкляную сцяну даўжынёй 7 метраў і вышынёй 2.5 метра так, што здаецца, што яны абвілі офісны будынак. Няцяжка здагадацца, што калі даць волю Харперу і яго калегам, то ў недалёкай будучыні яны могуць ператварыць увесь мегаполіс у такі вось жывы і ядомы сад.
«Я лічу, што ў нас ёсць сіла змяніць свет і глабальную харчовую сістэму», — кажа Харпер, высокі каржакаваты 34-гадовы мужчына ў сіняй кашулі і каўбойскіх ботах. «Патэнцыял гарадскога фермерства велізарны. І гэта не пустыя словы. «Гарадское фермерства» за апошнія гады перарасло фазу «паглядзі, гэта сапраўды магчыма» (падчас якой праводзіліся эксперыменты па вырошчванні салаты і гародніны на гарадскіх дахах і ў пустых гарадскіх прасторах) і стала сапраўднай хваляй інавацый, распачатай мыслярамі цвёрда стаяць на нагах, як Харпер. Год таму ён стаў адным з заснавальнікаў праекта CityFARM, і цяпер Харпер даследуе, як высокія тэхналогіі могуць дапамагчы аптымізаваць ураджайнасць гародніны. Пры гэтым выкарыстоўваюцца сэнсарныя сістэмы, якія кантралююць патрэбнасць раслін у вадзе і ўгнаеннях, а таксама падсілкоўваюць расаду святлом аптымальнай частоты хваль: дыёды ў адказ на патрэбы расліны пасылаюць святло, які не толькі дае жыццё раслін, але і вызначае іх густ. Харпер марыць, што такія плантацыі ў будучыні зоймуць сваё месца на дахах будынкаў - у рэальных гарадах, дзе жыве і працуе шмат людзей.
Інавацыі, якія прапануе ўкараніць Харпер, могуць знізіць выдаткі на сельскую гаспадарку і паменшыць яе ўздзеянне на навакольнае асяроддзе. Ён сцвярджае, што шляхам вымярэння і кантролю асветленасці, паліву і ўгнаенняў па яго методыцы можна скараціць расход вады на 98%, паскорыць рост гародніны ў 4 разы, цалкам выключыць выкарыстанне хімічных угнаенняў і пестыцыдаў, падвоіць пажыўнасць каштоўнасць гародніны і паляпшэнне іх густу.
Вытворчасць прадуктаў харчавання з'яўляецца сур'ёзнай экалагічнай праблемай. Перш чым апынуцца на нашым стале, ён звычайна здзяйсняе падарожжа ў тысячы кіламетраў. Кевін Фрэдыяні, кіраўнік арганічнага земляробства ў Bicton College, сельскагаспадарчай школе ў Дэвоне, Вялікабрытанія, падлічыў, што Вялікабрытанія імпартуе 90% сваёй садавіны і агародніны з 24 краін (з якіх 23% прыпадае на Англію). Аказваецца, дастаўка качана капусты, вырашчанага ў Іспаніі і дастаўленага грузавіком у Вялікабрытанію, прывядзе да выкіду каля 1.5 кг шкодных выкідаў вугляроду. Калі вырошчваць гэты качан у Вялікабрытаніі, у цяпліцы, лічба будзе яшчэ вышэй: каля 1.8 кг выкідаў. «Нам проста не хапае святла, а шкло дрэнна ўтрымлівае цяпло», — адзначае Фрэдыяні. Але калі выкарыстоўваць спецыяльны цеплаізаляваны будынак са штучным асвятленнем, можна знізіць выкіды да 0.25 кг. Фрэдыяні ведае, пра што гаворыць: раней ён кіраваў фруктовымі садамі і агародніннымі плантацыямі ў заапарку Пэйнгтана, дзе ў 2008 годзе прапанаваў метад вертыкальнай пасадкі для больш эфектыўнага вырошчвання корму для жывёл. Калі мы зможам запусціць такія метады, мы атрымаем больш танныя, свежыя і пажыўныя прадукты харчавання, мы зможам скараціць выкіды парніковых газаў на мільёны тон штогод, у тым ліку ў той частцы вытворчасці, якая датычыцца ўпакоўкі, транспарціроўкі і сартавання. сельскагаспадарчай прадукцыі, якая ў суме дае ў 4 разы больш шкодных выкідаў, чым само вырошчванне. Гэта можа значна адтэрмінаваць набліжэнне насоўваецца сусветнага харчовага крызісу.
Эксперты ААН падлічылі, што да 2050 года насельніцтва планеты вырасце на 4.5 мільярда чалавек, а 80% жыхароў планеты будуць жыць у гарадах. Ужо сёння выкарыстоўваецца 80% зямель, прыдатных для сельскай гаспадаркі, а цэны на прадукты растуць з-за ўзмацнення засух і паводак. У такіх умовах інаватары ў сельскай гаспадарцы звярнулі ўвагу на гарады як на магчымы варыянт вырашэння праблемы. Бо гародніна можна вырошчваць дзе заўгодна, нават на хмарачосах або ў закінутых бамбасховішчах.
У лік карпарацый, якія пачынаюць выкарыстоўваць інавацыйныя цяплічныя тэхналогіі для вырошчвання гародніны і харчавання іх святлодыёдамі, можна аднесці, напрыклад, такі гігант, як Philips Electronics, які мае ўласны аддзел сельскагаспадарчых святлодыёдаў. Навукоўцы, якія там працуюць, ствараюць новыя тыпы ўпаковачных ліній і сістэм кіравання, даследуюць магчымасці тэхналогій мікраклімату, аэрапонікі*, аквапонікі**, гідрапонікі***, сістэм збору дажджавой вады і нават мікратурбін, якія дазваляюць выкарыстоўваць энергію навальніцы. Але пакуль нікому не ўдавалася дамагчыся акупнасці такіх новаўвядзенняў. Самае цяжкае - энергаспажыванне. Нарабіла шмат шуму ў навуковым асяроддзі гідрапонная сістэма VertiCorp (Ванкувер), названая часопісам TIME адкрыццём 2012 года, дала збой таму. спажываў занадта шмат электраэнергіі. "У гэтай сферы шмат хлусні і пустых абяцанняў", - кажа Харпер, сын пекара, які вырас на тэхаскай ферме. «Гэта прывяло да вялікай колькасці марнавання інвестыцый і краху многіх вялікіх і малых кампаній».
Харпер сцвярджае, што дзякуючы выкарыстанню яго распрацовак атрымаецца знізіць спажыванне электраэнергіі на 80%. У адрозненне ад тэхналогій прамысловай сельскай гаспадаркі, абароненых патэнтамі, яго праект адкрыты, і яго інавацыямі можа скарыстацца кожны. Для гэтага ўжо ёсць прэцэдэнт, як гэта было з лазернымі разакамі і прынтарамі XNUMXD, распрацаванымі Масачусецкім тэхналагічным інстытутам, якія Інстытут вырабляе і ахвяруе лабараторыям па ўсім свеце. «Яны стварылі вытворчую сетку, якую я бачу ў якасці мадэлі для нашага руху па вырошчванні гародніны», — кажа Харпер.
… Выдатным чэрвеньскім днём Харпер выпрабоўвае сваю новую ўстаноўку. Ён трымае кавалак кардона, узяты з дзіцячага набору цацак. Перад ім скрынка з салатай з капусты, асветленая сінімі і чырвонымі святлодыёдамі. За пасадкамі «кантралюе» відэакамера, якая адсочвае рух, запазычаная Харперам у PlayStation. Закрывае камеру кардонным лістом – дыёды становяцца ярчэй. «Мы можам улічыць дадзеныя аб надвор'і і стварыць алгарытм кампенсацыі асвятлення дыёдаў, - кажа навуковец, - але сістэма не зможа прадказаць дажджлівае або пахмурнае надвор'е. Нам трэба крыху больш інтэрактыўнае асяроддзе».
Харпер сабраў такую мадэль з алюмініевых планак і панэляў з аргшкла - своеасаблівую стэрыльную аперацыйную. Унутры гэтага шклянога блока, ростам вышэй за чалавека, жыве 50 раслін, некаторыя з якіх звісаюць каранямі і аўтаматычна арашаюцца пажыўнымі рэчывамі.
Самі па сабе такія метады не ўнікальныя: невялікія цяплічныя гаспадаркі выкарыстоўваюць іх ужо некалькі гадоў. Інавацыя заключаецца менавіта ў выкарыстанні дыёдаў сіняга і чырвонага святла, якія ствараюць фотасінтэз, а таксама ў тым узроўні кантролю, якога дасягнуў Харпер. Аранжарэя літаральна нашпігаваная рознымі датчыкамі, якія счытваюць атмасферныя ўмовы і адпраўляюць дадзеныя на кампутар. «З часам гэтая цяпліца стане яшчэ больш разумнай», - запэўнівае Харпер.
Ён выкарыстоўвае сістэму цэтлікаў, прысвоеных кожнай расліне, каб адсочваць рост кожнай расліны. «На сённяшні дзень гэтага ніхто не рабіў», — кажа Харпер. «Было шмат ілжывых паведамленняў аб такіх эксперыментах, але ні адзін з іх не прайшоў праверку. Зараз у навуковым асяроддзі шмат інфармацыі аб падобных даследаваннях, але ніхто дакладна не ведае, ці былі яны паспяховымі, і наогул, ці праводзіліся яны на самай справе.
Яго мэта складаецца ў тым, каб стварыць лінію па вытворчасці гародніны па патрабаванні, якая пастаўляецца як Amazon.com. Замест таго, каб збіраць гародніну ў зялёным выглядзе (напрыклад, як збіраюць зялёныя памідоры ў Нідэрландах летам або ў Іспаніі зімой – бедныя на пажыўныя рэчывы і нясмачныя), потым адпраўляць іх за сотні кіламетраў, газаваць, каб надаць выгляд спеласці – можна заказаць вашыя памідоры тут таксама, але сапраўды саспелыя і свежыя, з саду, і амаль на суседняй вуліцы. «Дастаўка будзе аператыўнай», — кажа Харпер. «У працэсе няма страты густу і пажыўных рэчываў!»
На сённяшні дзень самая вялікая нявырашаная праблема Харпера - гэта крыніцы святла. Ён выкарыстоўвае як сонечнае святло з акна, так і святлодыёды, якія кіруюцца інтэрнэтам, зробленыя швейцарскім стартапам Heliospectra. Калі размясціць агароднінныя плантацыі на офісных будынках, як прапануе зрабіць Харпер, то энергіі ад Сонца будзе дастаткова. «Мае расліны выкарыстоўваюць толькі 10% светлавога спектру, астатняе проста сагравае памяшканне - гэта як парніковы эфект», - тлумачыць Харпер. – Дык даводзіцца наўмысна астуджаць цяпліцу, што патрабуе шмат энергіі і знішчае самаакупнасць. Але вось рытарычнае пытанне: колькі каштуе сонечнае святло?
У традыцыйных «сонечных» цяпліцах для астуджэння памяшкання і зніжэння назапашанай вільготнасці даводзіцца адчыняць дзверы - так унутр трапляюць няпрошаныя госці - казуркі і грыбкі. Навуковыя групы такіх карпарацый, як Heliospectra і Philips, лічаць, што выкарыстанне Сонца - састарэлы падыход. Па сутнасці, самы вялікі навуковы прарыў у галіне сельскай гаспадаркі цяпер здзяйсняюць кампаніі, якія займаюцца асвятленнем. Heliospectra не толькі пастаўляе лямпы для цяпліц, але і праводзіць навуковыя даследаванні ў галіне метадаў паскарэння росту біямасы, паскарэння цвіцення і паляпшэння густу гародніны. NASA выкарыстоўвае лямпы, якія яны вырабляюць у сваім эксперыменце для мадуляцыі «марсіянскай касмічнай базы» на Гаваях. Асвятленне тут ствараюць панэлі з дыёдамі, у якія ўбудаваны ўласны кампутар. «Вы можаце адправіць расліне сігнал, спытаўшы, як яна сябе адчувае, і ў адказ яна пашле інфармацыю пра тое, якую частку спектру яна выкарыстоўвае і як есць», — кажа адзін з кіраўнікоў Heliosphere Крыстафер Стыл з Гётэборга. «Напрыклад, блакітнае святло не з'яўляецца аптымальным для росту базіліка і адмоўна ўплывае на яго водар». Таксама Сонца не можа ідэальна раўнамерна асвятляць гародніну - гэта звязана са з'яўленнем аблокаў і кручэннем Зямлі. «Мы можам вырошчваць гародніну без цёмных ствалоў і плям, якія выдатна выглядаюць і маюць добры густ», — дадае генеральны дырэктар Стэфан Хілберг.
Такія сістэмы асвятлення прадаюцца па цане ад 4400 фунтаў стэрлінгаў, што зусім нятанна, але попыт на рынку вельмі высокі. Сёння ў цяпліцах свету каля 55 мільёнаў лямпаў. «Лямпы трэба замяняць кожныя 1-5 гадоў, - кажа Хілберг. «Гэта шмат грошай».
Расліны аддаюць перавагу сонечнаму святлу дыёды. Паколькі дыёды можна размясціць прама над раслінай, яму не трэба марнаваць лішнюю энергію на стварэнне сцеблаў, яно расце выразна ўверх, а ліставая частка тоўшчы. На GreenSenseFarms, найбуйнейшай закрытай вертыкальнай ферме ў свеце, размешчанай у 50 км ад Чыкага, ажно 7000 лямпаў размешчаны ў двух асвятляльных памяшканнях. «Салата, вырашчаны тут, больш духмяны і хрумсткі», - кажа генеральны дырэктар Роберт Каланджэла. – Кожную градку асвятляем 10 лямпамі, у нас 840 ложкаў. Кожныя 150 дзён атрымліваем з агарода 30 качаноў салаты».
Градкі размяшчаюцца на ферме вертыкальна і дасягаюць 7.6 м у вышыню. У гаспадарцы Green Sense выкарыстоўваецца тэхналогія так званай “гідрапажыўнай плёнкі”. На практыцы гэта азначае, што багатая пажыўнымі рэчывамі вада пранікае праз «глебу» — здробненую шкарлупіну какосавых арэхаў, якую тут выкарыстоўваюць замест торфу, бо гэта аднаўляльны рэсурс. «Паколькі градкі размешчаны вертыкальна, гародніна вырастае як мінімум у дзесяць разоў гусцей і даюць у 25-30 разоў большы ўраджай, чым у звычайных гарызантальных умовах», - кажа Каланджэла. «Гэта добра для Зямлі, таму што няма выкіду пестыцыдаў, плюс мы выкарыстоўваем перапрацаваную ваду і перапрацаваныя ўгнаенні». «Ён выкарыстоўвае значна менш энергіі (чым звычайны)», — кажа Каланджэла, кажучы пра сваю агароднінную фабрыку, створаную сумесна з Philips, якая з'яўляецца найбуйнейшай на планеце.
Каланджэла лічыць, што неўзабаве сельскагаспадарчая прамысловасць будзе развівацца толькі ў двух кірунках: па-першае, вялікія, адкрытыя прасторы, засеяныя збожжам, такім як пшаніца і кукуруза, якія можна захоўваць месяцамі і павольна перавозіць па свеце - гэтыя фермы размешчаны далёка ад гарадоў. Па-другое, вертыкальныя фермы, якія будуць вырошчваць дарагую хуткапсавальную гародніну — памідоры, агуркі, зеляніна. Чакаецца, што яго ферма, якая адкрылася ў красавіку гэтага года, будзе мець 2-3 мільёны долараў гадавога абароту. Каланджэла ўжо прадае свае фірмовыя прадукты ў рэстаранах і ў цэнтры размеркавання WholeFood (размешчаны ўсяго ў 30 хвілінах язды), які дастаўляе свежую гародніну ў 48 крам у 8 штатах ЗША.
«Наступны крок - гэта аўтаматызацыя», - кажа Каланджэла. Паколькі градкі размешчаны вертыкальна, дырэктар завода лічыць, што з дапамогай робататэхнікі і датчыкаў можна будзе вызначаць, якая гародніна саспела, убіраць яе і замяняць новай расадай. «Гэта будзе як Дэтройт з яго аўтаматызаванымі заводамі, дзе робаты збіраюць аўтамабілі. Легкавыя і грузавыя аўтамабілі збіраюцца з запчастак, замоўленых дылерамі, а не вырабляюцца серыйна. Мы будзем называць гэта «вырошчваннем на заказ». Агародніну будзем збіраць тады, калі спатрэбіцца ў краме».
Яшчэ больш неверагоднае новаўвядзенне ў сферы сельскай гаспадаркі - «фермы для грузавых кантэйнераў». Яны ўяўляюць сабой вертыкальныя скрыні для вырошчвання, абсталяваныя сістэмай падагрэву, арашэння і асвятлення дыёднымі лямпамі. Гэтыя кантэйнеры, якія лёгка транспартаваць і захоўваць, можна пакласці па чатыры адзін на аднаго і размясціць каля крам і рэстаранаў, каб забяспечыць іх свежай гароднінай.
Гэтую нішу ўжо занялі некалькі кампаній. Growtainer, якая базуецца ў Фларыдзе, - гэта кампанія, якая вырабляе як цэлыя фермы, так і лакальныя рашэнні для рэстаранаў і школ (дзе яны выкарыстоўваюцца ў якасці наглядных дапаможнікаў па біялогіі). «Я ўклаў у гэта мільён долараў», — кажа генеральны дырэктар Grotainer Глен Берман, які 40 гадоў узначальваў вытворцаў архідэй у Фларыдзе, Тайландзе і В'етнаме, а цяпер з'яўляецца найбуйнейшым дыстрыбутарам жывых раслін у ЗША і Еўропе. «Мы ўдасканалілі сістэмы арашэння і асвятлення», — кажа ён. «Мы расцем лепш, чым сама прырода».
У яго ўжо ёсць дзясяткі раздатчыкаў, многія з якіх працуюць па сістэме «ўласнік — спажывец»: табе прадаюць тару, а ты сам вырошчваеш гародніну. На сайце Бермана нават сцвярджаецца, што гэтыя кантэйнеры - выдатная «жывая рэклама», на якой можна размяшчаць лагатыпы і іншую інфармацыю. Іншыя кампаніі працуюць па іншым прынцыпе — прадаюць кантэйнеры са сваім лагатыпам, у якіх ужо расце гародніна. На жаль, пакуль абедзве схемы дарагія для спажыўца.
«Мікрафермы маюць зваротную рэнтабельнасць інвестыцый на плошчу», - кажа Пол Лайтфут, генеральны дырэктар Bright Farms. Bright Farms выпускае невялікія цяпліцы, якія можна паставіць побач з супермаркетам, што дазваляе скараціць час і кошт дастаўкі. «Калі трэба абагрэць памяшканне, то дзесяць квадратных кіламетраў абагрэць танней, чым сто метраў».
Некаторыя наватары ў сельскай гаспадарцы не з навуковых колаў, а з бізнэсу. Гэтак жа і Bright Farms, які быў заснаваны на некамерцыйным праекце ScienceBarge 2007 года, прататыпе інавацыйнай гарадской фермы, якая стаяла на якары ў рацэ Гудзон (Нью-Ёрк). Менавіта тады супермаркеты па ўсім свеце заўважылі рост попыту на свежую гародніну мясцовага росту.
З-за таго, што 98% салаты, якая прадаецца ў амерыканскіх супермаркетах, вырошчваецца ў Каліфорніі летам і ў Арызоне зімой, яе кошт (уключаючы кошт вады, якая дарагая на захадзе краіны) адносна высокая . У Пенсільваніі кампанія Bright Farms заключыла кантракт з мясцовым супермаркетам, атрымала падатковую льготу за стварэнне працоўных месцаў у рэгіёне і купіла ферму плошчай 120 гектараў. Ферма, якая выкарыстоўвае сістэму дажджавой вады на даху і вертыкальныя канфігурацыі, такія як Saleb Harper's, штогод прадае зеляніны ўласнай фірмы на 2 мільёны долараў у супермаркеты Нью-Ёрка і суседняй Філадэльфіі.
«Мы прапануем альтэрнатыву даражэйшай, не вельмі свежай зеляніны Заходняга ўзбярэжжа», — кажа Лайтфут. – Вазіць па краіне хуткапсавальную зеляніну вельмі дорага. Такім чынам, гэта наша магчымасць прадставіць лепшы і свежы прадукт. Нам не трэба марнаваць грошы на дастаўку на вялікія адлегласці. Нашы асноўныя каштоўнасці ляжаць па-за сферай тэхналогій. Наша інавацыя - гэта сама бізнес-мадэль. Мы гатовы ўкараніць любую тэхналогію, якая дазволіць дасягнуць выніку».
Лайтфут лічыць, што кантэйнерныя фермы ніколі не змогуць замацавацца ў буйных супермаркетах з-за неакупнасці. «Ёсць некаторыя рэальныя нішы, напрыклад, дарагая зеляніна для асобных рэстаранаў», — кажа Лайтфут. «Але гэта не будзе працаваць на тых хуткасцях, з якімі я працую. Хаця такія кантэйнеры можна, напрыклад, закінуць на ваенную базу марской пяхоты ў Афганістане».
І ўсё ж інавацыі ў сельскай гаспадарцы прыносяць славу і прыбытак. Гэта становіцца відавочным, калі паглядзець на ферму, размешчаную ў 33 метрах пад вуліцай Норт Кэпхэм (раён Лондана). Тут, у былым баявым сховішчы часоў Першай сусветнай вайны, прадпрымальнік Стывен Дрынг і партнёры сабралі 1 мільён фунтаў стэрлінгаў, каб пераўтварыць незапатрабаваную гарадскую прастору для стварэння перадавой устойлівай і прыбытковай сельскай гаспадаркі і паспяховага вырошчвання салаты і іншай зеляніны.
Яго кампанія ZeroCarbonFood (ZCF, Zero Emission Food) вырошчвае зеляніну ў вертыкальных стэлажах з дапамогай сістэмы «прыліву»: вада абмывае зеляніну, якая расце, а затым збіраецца (узбагачаецца пажыўнымі рэчывамі) для паўторнага выкарыстання. Зеляніна высаджваецца ў штучны грунт, зроблены з перапрацаваных дываноў з Алімпійскай вёскі ў Стратфардзе. Электрычнасць, якая выкарыстоўваецца для асвятлення, паступае з невялікіх мікрагідраэлектрычных турбін. "У Лондане шмат дажджоў", - кажа Дрынг. «Такім чынам, мы ставім турбіны ў сістэму сцёку дажджавой вады, і яны сілкуюць нас энергіяй». Dring таксама працуе над вырашэннем адной з самых вялікіх праблем вертыкальнага вырошчвання: захоўвання цяпла. «Мы даследуем, як можна выдаліць цяпло і ператварыць яго ў электрычнасць і як можна выкарыстоўваць вуглякіслы газ — ён дзейнічае на расліны як стэроіды».
Ва ўсходняй Японіі, якая моцна пацярпела ад землятрусу і цунамі 2001 года, вядомы спецыяліст па заводзе ператварыў былую фабрыку паўправаднікоў Sony у другую па велічыні крытую ферму ў свеце. Плошчай 2300 м2, ферма асвятляецца 17500 нізкаэнергетычнымі электродамі (вытворчасці General Electric) і вырабляе 10000 галоў зеляніны ў дзень. Кампанія, якая стаіць за фермай - Mirai ("Mirai" азначае "будучыня" на японскай мове) - ужо працуе з інжынерамі GE над стварэннем "фабрыкі, якая расце" ў Ганконгу і Расіі. Сігэхару Сімамура, які стаіць за стварэннем гэтага праекта, так сфармуляваў свае планы на будучыню: «Нарэшце мы гатовыя пачаць індустрыялізацыю сельскай гаспадаркі».
Грошай у аграрным сектары навукі зараз няма, і гэта відаць па растучай колькасці інавацый, пачынаючы ад хатніх (на Kickstarter шмат цікавых праектаў, напрыклад, Niwa, што дазваляе вырошчваць памідоры дома ў гідрапоннай установцы, кіраванай смартфонам), да глабальных. Эканамічны гігант Сіліконавай даліны SVGPartners, напрыклад, аб'яднаў намаганні з Forbes, каб правесці ў наступным годзе міжнародную канферэнцыю па сельскагаспадарчых інавацыях. Але праўда ў тым, што інавацыйная сельская гаспадарка зойме шмат часу - дзесяцігоддзе ці больш - каб заваяваць значны кавалак сусветнага пірага харчовай прамысловасці.
«Што сапраўды важна, так гэта тое, што ў нас няма транспартных выдаткаў, выкідаў і мінімальнае спажыванне рэсурсаў», — кажа Харпер. Яшчэ адзін цікавы момант, які адзначыў вучоны: калі-небудзь мы зможам перасягнуць рэгіянальныя асаблівасці вырошчвання агародніннай прадукцыі. Рэстарацыі будуць вырошчваць гародніну на свой густ, на вуліцы, у адмысловых ёмістасцях. Змяняючы асветленасць, кіслотна-шчолачны баланс, мінеральны склад вады ці спецыяльна абмяжоўваючы паліў, яны могуць кантраляваць смак гародніны – скажам, зрабіць салату саладзей. Паступова такім чынам можна стварыць уласны фірмовы гародніна. «Больш не будзе «лепшы вінаград расце тут і там», - кажа Харпер. – «Будзе» лепшы вінаград вырошчваюць на гэтай ферме ў Брукліне. А лепшы мангольд паходзіць з фермы ў Брукліне. Гэта дзіўна".
Google збіраецца ўкараніць высновы Харпера і яго праект мікрафермы ў сталоўцы сваёй штаб-кватэры ў Маунтин-Вью, каб карміць супрацоўнікаў свежай здаровай ежай. З ім таксама звязалася баваўняная кампанія з пытаннем, ці можна вырошчваць бавоўну ў такой інавацыйнай цяпліцы (Харпер не ўпэўнены - магчыма, гэта магчыма). Праект Харпера, OpenAgProject, прыцягнуў значную ўвагу з боку навукоўцаў і дзяржаўных кампаній у Кітаі, Індыі, Цэнтральнай Амерыцы і Аб'яднаных Арабскіх Эміратах. І яшчэ адзін партнёр, бліжэйшы да дому, Універсітэт штата Мічыган, збіраецца ператварыць былы аўтамабільны склад плошчай 4600 квадратных футаў на ўскраіне Дэтройта ў тое, што стане найбуйнейшай у свеце «вертыкальнай агародніннай фабрыкай». «Дзе лепш за ўсё разбірацца ў аўтаматызацыі, як не ў Дэтройце? - пытаецца Харпер. – А яшчэ некаторыя пытаюцца: «Што такое новая прамысловая рэвалюцыя»? Вось якая яна!»
* Аэрапоніка - гэта працэс вырошчвання раслін на паветры без выкарыстання глебы, пры якім пажыўныя рэчывы дастаўляюцца да каранёў раслін у выглядзе аэразоля.
** Аквапоніка – высокія тэхналогіілагічны спосаб вядзення гаспадаркі, які спалучае аквакультуру - вырошчванне водных жывёл і гідрапоніку - вырошчванне раслін без глебы.
***Гідрапоніка - бесглебавы спосаб вырошчвання раслін. Каранёвая сістэма расліны размяшчаецца не ў зямлі, а ў вільготным паветранай (воднай, добра аэрируемой; цвёрдай, але вільгаце- і паветранасычанай і даволі кіпрай) асяроддзі, добра насычанай мінеральнымі рэчывамі, дзякуючы спецыяльным растворам. Такое асяроддзе спрыяе добраму насычэнню кіслародам карэнішчаў расліны.