Згодна з даследаваннем, апублікаваным 24 лютага 2014 г. у буйным медыцынскім часопісе, раслінная дыета можа знізіць крывяны ціск. Ці сапраўды мы павінны спыніць ёсць мяса перад пачаткам лячэння?
«Дазвольце мне растлумачыць гэта. Дыета з нізкім утрыманнем вугляводаў - гэта шарлатанства, - сказаў доктар Ніл Барнард, - яна папулярная, але ненавуковая, гэта памылка, гэта мода. У нейкі момант мы павінны адысці ў бок і паглядзець на доказы».
Заўвага: не пытайцеся ў доктара Ніла Барнарда аб абмежаванні спажывання вугляводаў.
«Вы паглядзіце на людзей ва ўсім свеце, якія з'яўляюцца самымі стройнымі, самымі здаровымі і жывуць даўжэй за ўсё, яны не прытрымліваюцца нічога, што хоць бы аддалена нагадвае дыету з нізкім утрыманнем вугляводаў», - сказаў ён. «Паглядзіце на Японію. Японцы - самыя доўгажыхары. Якія дыетычныя перавагі ў Японіі? Яны ядуць велізарныя колькасці рысу. Мы прагледзелі кожнае апублікаванае даследаванне, і гэта сапраўды, бясспрэчна, праўда».
Улічваючы, што Барнард з'яўляецца аўтарам 15 кніг, якія ўсхваляюць вартасці расліннага харчавання для падаўжэння жыцця, яго словы не здзіўляюць. Барнард і яго калегі апублікавалі мета-аналіз у прэстыжным часопісе Амерыканскай медыцынскай асацыяцыі, які пацвердзіў велізарныя перспектывы вегетарыянскай дыеты для здароўя: яна значна зніжае крывяны ціск.
Высокі крывяны ціск скарачае жыццё і спрыяе сардэчным захворванням, нырачнай недастатковасці і многім іншым праблемам са здароўем, якія варта прадухіляць. На працягу многіх гадоў мы ведалі, што вегетарыянства і нізкі крывяны ціск нейкім чынам звязаны, але прычыны гэтага не былі ясныя.
У людзей, якія прытрымліваюцца вегетарыянскай дыеты, артэрыяльны ціск значна зніжаецца. Эфект складае прыкладна палову сілы адпаведных прэпаратаў.
У апошнія гады шэраг даследаванняў пра залежнасць артэрыяльнага ціску ад вегетарыянскай дыеты быў праведзены Нацыянальным інстытутам здароўя, самым вядомым у ЗША. Аказалася, што ў людзей, якія аддаюць перавагу вегетарыянскую дыету, крывяны ціск прыкметна ніжэй, чым у невегетарыянцаў. У канчатковым рахунку, даследчыкі рэкамендавалі ўзбагаціць рацыён з высокім утрыманнем садавіны і агародніны, арэхаў і фасолі, хоць яны не сказалі аб неабходнасці стаць вегетарыянцамі.
«Што новага ў тым, што мы змаглі атрымаць? Сапраўды добры сярэдні перапад ціску», — сказаў Барнард. «Метааналіз — лепшы від навуковага даследавання. Замест таго, каб проста правесці адно даследаванне, мы падсумавалі ўсе даследаванні па гэтай тэме, якія былі апублікаваныя.
У дадатак да сямі кантрольных выпрабаванняў (дзе вы просіце людзей змяніць дыету і параўноўваеце іх вынікі з вынікамі кантрольнай групы ўсяедных), былі абагульнены 32 розныя даследаванні. Зніжэнне артэрыяльнага ціску пры пераходзе на вегетарыянскую дыету даволі значнае.
Нярэдка мы бачым пацыентаў нашага навукова-даследчага цэнтра, якія прыходзяць і прымаюць чатыры прэпараты для зніжэння артэрыяльнага ціску, але яно працягвае заставацца занадта высокім. Такім чынам, калі змяненне дыеты можа эфектыўна знізіць артэрыяльны ціск, ці яшчэ лепш, можа прадухіліць праблемы з крывяным ціскам, гэта выдатна, таму што гэта нічога не каштуе, і ўсе пабочныя эфекты вітаюцца - страта вагі і зніжэнне ўзроўню халестэрыну! І ўсё гэта дзякуючы веганскай дыеце.
Ужыванне мяса павышае ціск. Калі чалавек есць мяса, гэта павялічвае яго шанцы атрымаць праблемы са здароўем».
У лютым 2014 г. Даследчая група Камітэта па адказнай медыцыне апублікавала яшчэ адну акадэмічную працу, у якой выявілася, што мясная дыета павялічвае рызыку развіцця двух тыпаў дыябету і павінна разглядацца як фактар рызыкі.
Людзі, якія ядуць сыр і яйкі ў дадатак да раслін, маюць тэндэнцыю крыху цяжэй, хоць яны заўсёды больш худыя, чым мясаеды. Паўвегетарыянская дыета сапраўды дапамагае некаторым. Іншая справа - павелічэнне вагі. Цікавімся, чаму ў вегетарыянцаў ніжэй ціск? "Многія людзі скажуць, што гэта таму, што раслінная дыета багатая каліем", - сказаў Барнард. «Гэта сапраўды важна для зніжэння крывянага ціску. Аднак я думаю, што ёсць больш важны фактар: глейкасць вашай крыві».
Па дадзеных Сусветнай арганізацыі аховы здароўя, спажыванне насычаных тлушчаў звязана з большай вязкасцю крыві і рызыкай высокага крывянага ціску ў параўнанні з спажываннем поліненасычаных тлушчаў.
Бернард маляўніча апісаў прыгатаванне бекону на патэльні, якая астывае і зацвярдзее ў васковае рэчыва. «Жывёльны тлушч у крыві дае такі ж эфект», - кажа ён. «Калі вы ясьце жывёльны тлушч, ваша кроў на самай справе становіцца гусцейшай і цяжэй цыркуляваць. Такім чынам, сэрца павінна працаваць больш, каб прымусіць кроў цячы. Калі вы не ясьце мяса, глейкасць крыві і ціск паніжаюцца. Мы лічым, што гэта галоўная прычына».
Самыя хуткія жывёлы, напрыклад, коні, не ядуць мяса і сыру, таму іх кроў разрэджаная. Іх кроў цячэ добра. Як вядома, многія з самых цягавітых спартсменаў свету таксама з'яўляюцца веганамі. Скот Юрэк - самы дзіўны бегун на супердыстанцыі ў свеце. Юрэк кажа, што раслінная ежа - адзіная дыета, якой ён калі-небудзь прытрымліваўся.
Серэна Уільямс таксама веган - ужо шмат гадоў. Яе спыталі, дзе яна бярэ бялок для аднаўлення цягліц. Яна адказала: «Там жа, дзе дастае конь або бык, слон або жыраф, гарыла або любая іншая траваедная жывёла. Найбольш магутныя жывёлы сілкуюцца расліннай ежай. Калі вы чалавек, вы можаце ёсць збожжа, бабы і нават зялёныя ліставыя гародніна. Брокалі дае мне каля адной траціны бялку, які мне патрэбны».
Веганства, дарэчы, не адзіны спосаб знізіць ціск. Малочныя прадукты і міжземнаморская дыета таксама эфектыўныя пры гіпертаніі.