Вітаміны
Вітамін А змяшчаецца ў малацэ, алеі, сыры, ёгурце і вяршках. Бэта-каратын змяшчаецца ў морквы, цукіні, гарбузу, салодкай бульбе, цёмна-зялёных ліставых гародніне (шпінат і брокалі), чырвоным перцы, памідорах і жоўтых садавіне, такіх як абрыкосы, манга і персікі.
Вітамін В1, тыямін, змяшчаецца ў карычневым рысе, хлебе грубага памолу, узбагачанай пакуце, узбагачаных сухіх сняданках, арэхах, бульбе і дражджах.
Вітамін В2, рыбафлавін, змяшчаецца ў малацэ і малочных прадуктах, крупах, хлебе грубага памолу, рысе, дражджавым экстракце, зялёных ліставых гародніне (брокалі і шпінат), грыбах, гарбаце.
Вітамін B3, ніацін, змяшчаецца ў суцэльным збожжы і ўзбагачаных крупах, кукурузе, узбагачанай пакуце, дражджавым экстракце, кававых зернях і гарбаце.
Вітамін B6, пірыдаксін, змяшчаецца ў суцэльным збожжы, такім як карычневы рыс, аўсяныя шматкі і хлеб з мукі грубага памолу, узбагачаных збожжавых, бульбе, бананах, бабовых, соевых бабах, арэхах, бабовых, дрожджах і гарбаце.
Вітамін B12, кобаламін, змяшчаецца ў малочных прадуктах і ўзбагачаных раслінных прадуктах, такіх як соевае малако, сухія сняданкі, дрожджы і травяныя безалкагольныя напоі.
Фалійная кіслата змяшчаецца ў збожжавых, бульбе, бабовых, ліставых зялёных гародніне (напрыклад, брокалі), арэхах, дражджавым экстракце і садавіне, такіх як апельсіны і бананы.
Вітамін С, аскарбінавая кіслата, змяшчаецца ў цытрусавых, клубніцы, гуавы, парэчках, фруктовых соках, бульбе, арэхах. Гародніна, напрыклад, капуста, каляровая капуста, брокалі, шпінат і зялёны перац, з'яўляюцца багатымі крыніцамі вітаміна С, але вялікая частка вітаміна губляецца падчас захоўвання і варэння.
Вітамін D сінтэзуецца пад уздзеяннем сонечнага святла, а таксама змяшчаецца ў малочных прадуктах, узбагачаных сухіх сняданках і соевым малацэ.
Вітамін Е змяшчаецца ў прадуктах з высокім утрыманнем тлушчу, такіх як чыпсы, раслінным алеі - кукурузным, соевым і сланечнікавым, але не аліўкавым, і ў невялікіх колькасцях у малочных прадуктах.
Вітамін K змяшчаецца ў капусце, шпінаце і брокалі, раслінных алеях, такіх як рапсавы, соевае і аліўкавы, але не ў кукурузным і сланечнікавым. Меншыя колькасці ўтрымліваюцца ў малочных прадуктах.
Карысныя выкапні
Кальцый змяшчаецца ў малацэ і малочных прадуктах (сыр і ёгурт), ліставых зялёных гародніне (але не ў шпінаце), хлебе і прадуктах, якія змяшчаюць белую або карычневую муку, арэхах, насенні кунжуту, тофу, бабовых, узбагачаных соевых напоях, а таксама ў цвёрдых і вясновых вады. .
Жалеза змяшчаецца ў бабовых, арэхах і насенні, збожжавых і хлебе з узбагачанай белай мукі, узбагачаных сухіх сняданках, соевай пакуце, зялёных ліставых гародніне, тофу, сухафруктах і патацы.
Магній змяшчаецца ў зялёных ліставых гародніне, суцэльным збожжы, арэхах, хлебе, сухіх сняданках, малацэ, сыры, бульбе, такіх напоях, як кава і жорсткая вада. Фосфар змяшчаецца ў малацэ і малочных прадуктах, хлебе, сухіх сняданках, арэхах, садавіне, гародніне і безалкагольных напоях.
Калій змяшчаецца ў садавіне (бананы, абрыкосы, цытрусавыя і фруктовыя сокі), гародніне (бульба, буракі), грыбах, бабовых, шакаладзе, малацэ і малочных прадуктах, арэхах, дражджах і цельнозерновые крупах, а таксама ў такіх напоях, як кава. і соладавых малочных напояў.
Натрый змяшчаецца ў апрацаваных харчовых прадуктах, гатовых стравах, чыпсах, печыве, дражджах, сыры і хлебе.
Цынк змяшчаецца ў малацэ і малочных прадуктах, хлебе і заквасках, збожжавых прадуктах, зялёных ліставых гародніне, бабовых і гарбузовых семечках.