Як вегетарыянская дыета ўплывае на праблемы са здароўем і цяжкія хваробы?
Харчаванне ўплывае на наша здароўе і спрыяе развіццю дэгенератыўных захворванняў, такіх як хваробы сэрца, інсульт і дыябет. Спажыванне мяса, недастатковае спажыванне садавіны і агародніны, атлусценне і высокі ўзровень халестэрыну - спадарожныя фактары развіцця гэтых захворванняў. Збалансаваная вегетарыянская дыета - адзін з самых простых спосабаў прадухіліць хваробу, прытрымліваючыся здаровай дыеты з пяці порцый садавіны і агародніны ў дзень, з высокім утрыманнем складаных вугляводаў і антыаксідантаў і нізкім утрыманнем насычаных тлушчаў і халестэрыну. Збалансаваная вегетарыянская дыета звычайна мае менш калорый і больш клятчаткі, таму можа дапамагчы падтрымліваць здаровую вагу.
Веганская і вегетарыянская дыеты ўтрымліваюць неабходныя пажыўныя рэчывы, калі іх старанна спланаваць. Брытанская дыетычная асацыяцыя і Амерыканская дыетычная асацыяцыя склалі рэкамендацыі па здаровай вегетарыянскай дыеце.
Ішэмічная хвароба сэрца і смяротнасць
Найбуйнейшае даследаванне, калі-небудзь праведзенае ў Вялікабрытаніі, у якім параўноўвалася частата сардэчных захворванняў сярод вегетарыянцаў і не-вегетарыянцаў, паказала, што вегетарыянства можа знізіць рызыку сардэчных захворванняў на 32%. Гэта даследаванне таксама паказала, што ў мясаедаў на 47% больш верагоднасць развіцця сардэчна-сасудзістых захворванняў.
Даследаванне здароўя адвентыстаў адсочвала сувязь паміж вегетарыянскай дыетай і зніжэннем смяротнасці і выявіла, што вегетарыянцы, веганы і песка-вегетарыянцы мелі на 12% менш шанцаў памерці на працягу шасці гадоў назірання, чым невегетарыянцы. Мужчыны-вегетарыянцы мелі больш пераваг, чым жанчыны, у тым ліку значнае зніжэнне развіцця сардэчна-сасудзістых захворванняў і ішэмічнай хваробы сэрца.
Халестэрын
Растваральная абалоніна дапамагае падтрымліваць узровень халестэрыну ў норме, а збалансаваная вегетарыянская дыета змяшчае ўдвая больш абалоніны, чым у сярэднім па краіне. Даказана, што соевыя прадукты і арэхі асабліва карысныя для зніжэння халестэрыну.
Гіпертанія (высокае крывяны ціск)
Высокае крывяны ціск - адзін з важных фактараў развіцця сардэчных захворванняў і інсульту. Павелічэнне на 5 мм рт. дыясталічны ціск павышае рызыку інсульту на 34% і сардэчна-сасудзістых захворванняў на 21%. У даследаванні адзначаецца меншая распаўсюджанасць гіпертаніі сярод веганаў у параўнанні з мясаедамі.
Рак
Рак з'яўляецца забойцам нумар адзін у свеце, а дыета адказная за прыкладна 30% усіх ракавых захворванняў у развітых краінах. Даследаванне здароўя адвентыстаў 2012 г. ацаніла сувязь паміж рознымі тыпамі вегетарыянскай дыеты і агульнай захворвальнасцю на рак. Статыстычны аналіз паказаў відавочную сувязь паміж вегетарыянствам і меншым рызыкай рака. Прычым, усе віды раку. Вегетарыянцы паказалі зніжэнне рызыкі раку страўніка і тоўстай кішкі, а веганы радзей хварэюць на жаночы рак.
Сусветны фонд даследаванняў рака апісвае ўжыванне мяса як «пераканаўчы» фактар рызыкі рака тоўстай кішкі і падкрэслівае ўдзел чырвонага мяса і апрацаванага мяса ў павелічэнні рызыкі рака тоўстай кішкі.
Прыгатаванне мяса пры высокай тэмпературы (напрыклад, шашлык, смажанне на грылі і смажанне) звязана з падвышанай рызыкай развіцця рака, што, як мяркуюць, звязана з адукацыяй патэнцыйна канцэрагенных рэчываў (напрыклад, гетэрацыклічных амінаў).
Дыябет
Дыябет часта асацыюецца з высокім узроўнем халестэрыну ў крыві, але вегетарыянская дыета можа дапамагчы знізіць узровень халестэрыну ў крыві. Соевыя прадукты і арэхі, багатыя расліннымі вавёркамі і павольна засваяльнымі вугляводамі з нізкім утрыманнем глікеміі, могуць дапамагчы прадухіліць і кантраляваць дыябет 2 тыпу.
астэапароз
Астэапароз - гэта складанае захворванне, якое характарызуецца нізкай касцяной масай і разбурэннем касцяной тканіны, што прыводзіць да падвышанай далікатнасці костак і большай рызыцы пераломаў. Даследаванні, якія даследуюць сувязь паміж вегетарыянствам і шчыльнасцю касцяной тканіны, далі супярэчлівыя вынікі. Аднак дыета без мяса прыводзіць да зніжэння спажывання серазмяшчальных амінакіслот, а нізкая кіслотнасць можа паменшыць страту касцяной масы ў жанчын у постменопаузе і абараніць ад астэапарозу.