змест
вітамін гама, карнитин
L-карнитин раней класіфікаваўся як вітамінападобныя рэчывы, але быў выключаны з гэтай групы, хоць яго ўсё яшчэ можна знайсці ў біялагічна актыўных дадатках як «вітамін».
L-карнитин падобны па структуры з амінакіслотамі. L-карнитин мае люстраную супрацьлеглую форму - D-карнитин, таксічны для арганізма. Такім чынам, як D-форма, так і змешаныя DL-формы карнитина забароненыя да ўжывання.
Прадукты, багатыя L-карнитином
Паказана прыкладная наяўнасць у 100 г прадукту
Штодзённая патрэба ў L-карнитине
Сутачная патрэба ў L-карнитин складае 0,2-2,5 г. Аднак адназначнага меркавання на гэты конт пакуль няма.
Карысныя ўласцівасці і ўплыў на арганізм
L-карнитин паляпшае метабалізм тлушчаў і спрыяе вылучэнню энергіі пры іх перапрацоўцы ў арганізме, павышае цягавітасць і скарачае перыяд аднаўлення пры фізічных нагрузках, паляпшае сардэчную дзейнасць, зніжае ўтрыманне падскурнага тлушчу і халестэрыну ў крыві, паскарае рост мышачнай тканіны, а таксама стымулюе імунную сістэму.
L-карнитин павялічвае акісленне тлушчаў у арганізме. Пры дастатковым змесце L-карнитина тлустыя кіслоты даюць не таксічныя свабодныя радыкалы, а энергію, назапашаную ў выглядзе АТФ, што істотна паляпшае энергію сардэчнай мышцы, якая на 70% сілкуецца тлустымі кіслотамі.
Узаемадзеянне з іншымі істотнымі элементамі
L-карнитин сінтэзуецца ў арганізме з амінакіслот лізіну і метионина пры ўдзеле (Fe) і вітамінаў групы.
Прыкметы дэфіцыту L-карнитина
- стомлены;
- боль у цягліцах пасля фізічнай нагрузкі;
- цягліцавы тремор;
- атэрасклероз;
- сардэчныя захворванні (стэнакардыя, кардыяміяпатыя і інш.).
Фактары, якія ўплываюць на ўтрыманне L-карнитина ў прадуктах
Вялікая колькасць L-карнитина губляецца пры замарожванні і наступным размарожванні мясных прадуктаў, а пры варэнні мяса L-карнитин пераходзіць у булён.
Чаму ўзнікае дэфіцыт L-карнитина
Паколькі L-карнитин сінтэзуецца ў арганізме з дапамогай жалеза (Fe), аскарбінавай кіслаты і вітамінаў групы В, дэфіцыт гэтых вітамінаў у рацыёне зніжае яго ўтрыманне ў арганізме.
Вегетарыянскія дыеты таксама спрыяюць дэфіцыту L-карнитина.