Чым карысныя шафраны для арганізма чалавека

Карысць грыбоў заключаецца не толькі ў іх пажыўных, але і ў лячэбных якасцях. Правільна прыгатаваныя грыбы могуць палепшыць самаадчуванне і дапамагчы вылечыць хваробы.

Ці карысныя грыбы

Аранжавыя яркія грыбы трапляюцца ў лесе бліжэй да восені даволі часта і таму займаюць шмат месца ў кошыках грыбнікоў. Яны валодаюць добрым густам, цалкам ядомыя, тэарэтычна іх можна нават не перапрацоўваць. Сырыя грыбы не выклічуць харчовага атручвання.

Але не ўсе ведаюць, што яны яшчэ і вельмі каштоўныя для здароўя. Грыбы ўтрымліваюць у сваёй мякаці шмат карысных рэчываў і таму спрыяюць паляпшэнню фізічнага стану, а часам выкарыстоўваюцца нават для падрыхтоўкі лекаў.

Склад і ўласцівасці рысу

Свежая мякаць апельсінавых грыбоў напоўнена вітамінамі і карыснымі мікраэлементамі. Яны ўтрымліваюць наступныя рэчывы:

• калій і фосфар;
• магній і кальцый;
• жалеза;
• вітамін С;
• натрыю;
• вітаміны падгрупы В;
• унікальнае рэчыва з антыбіятычнымі ўласцівасцямі – лактариовиолин;
• вітамін А;
• амінакіслоты і бялковыя злучэнні;
• цэлюлоза.

Дзякуючы свайму складу чырвоныя плады лесу валодаюць каштоўнымі ўласцівасцямі для арганізма. Пры выкарыстанні яны:

• спрыяюць зняццю запаленчых працэсаў і павышэнню імуннай абароны арганізма;
• перашкаджаюць размнажэнню патагенных бактэрый;
• дапамагаюць выводзіць таксіны і таксічныя рэчывы з тканін і кішачніка;
• паляпшаюць абмен рэчываў ва ўсім арганізме, спрыяючы хуткаму і поўнаму засваенню ежы;
• карысць ад прастуды і інфекцый;
• дабратворна ўплываюць на нервовую і мышачную сістэму;
• палепшыць стан сэрца і сасудаў.

Карысць грыбоў для арганізма заключаецца ў тым, што яны маюць нізкі глікемічны індэкс, таму не прыводзяць да павышэння глюкозы ў крыві. Наадварот, іх ужыванне дапамагае прадухіліць развіццё ўскладненняў з-за дыябету.

Чым карысныя грыбы для чалавека

Карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні грыбоў выяўляюцца ў рэальным уздзеянні на арганізм чалавека:

1. У іх амаль няма тлушчу, і ў іх цалкам адсутнічае шкодны халестэрын. Таму іх можна ўжываць пры схільнасці да атлусцення і на дыеце, для ачышчэння і ўмацавання сасудаў.
2. Грыбы можна ёсць пры цукровым дыябеце, шкоды яны не прынясуць, а карысць будзе ў тым, што яны палепшаць працу абменнай сістэмы і дапамогуць пазбегнуць развіцця ўскладненняў.
3. Грыбы карысныя пры артрыце, астэапарозе, рэўматызме і іншых захворваннях суставаў. Яны здымаюць запаленне ў касцяных тканінах і палягчаюць стан.
4. Дзякуючы высокаму ўтрыманню клятчаткі гатункі апельсінаў спрыяюць страваванню, спрыяюць паляпшэнню крэсла і выводзяць таксіны і шлакі.
5. Дазволена ўжываць грыбы пры захворваннях сардэчна-сасудзістай сістэмы, яны ўмацоўваюць сэрца і нармалізуюць яго працу.
6. Паколькі грыбы ўтрымліваюць шмат амінакіслот і бялкоў, іх карысна ёсць у перыяд аднаўлення пасля хваробы. Яны дапамагаюць амаладзіць.
7. Лячэбныя ўласцівасці грыбоў дабратворна ўплываюць на прастудныя захворванні. Іх прысутнасць у рацыёне павышае імунітэт і дапамагае арганізму хутчэй справіцца з вірусамі і інфекцыямі.

Лічыцца, што грыбы прыносяць карысць пры лячэнні рака. Яны прыгнятальна дзейнічаюць на злаякасныя пухліны і пры гэтым спрыяюць абнаўленню здаровых клетак.

Тэарэтычна грыбы можна ўжываць нават цяжарным жанчынам і якія кормяць маці. Аднак у гэтым выпадку ёсць грыбы трэба ў мінімальных колькасцях, і толькі ў тым выпадку, калі якасць грыбоў не выклікае сумневаў. Атручванне для цяжарных асабліва небяспечна, таму варта выконваць разумную асцярожнасць.

Дзецям можна прапаноўваць аранжавыя грыбы толькі пасля 12 гадоў. Прадукт з'яўляецца досыць цяжкай бялковай ежай, і арганізм маленькага дзіцяці можа не справіцца з пераварваннем.

Харчовая каштоўнасць грыбоў

Хімічны склад апельсінавых грыбоў прадстаўлены ў асноўным вавёркамі і абалонінай - 1,9 г і 2,2 г адпаведна. Тлушчаў у прадукце таксама трохі - каля 0,8 г, а вугляводы прадстаўлены ў колькасці 0,5 г.

Каларыйнасць стравы залежыць ад спосабу іх падрыхтоўкі. Так, сырыя грыбы ўтрымліваюць усяго 18 ккал на 100 г прадукту. Пры адварванні харчовая каштоўнасць падае да 17 ккал, марынаваныя грыбы ўтрымліваюць каля 20 ккал.

Самымі пажыўнымі з'яўляюцца смажаныя грыбы - за кошт расліннага алею цэлых 78 ккал. Калі злучыць грыбы з іншымі інгрэдыентамі, сліўкамі, смятанай, мяккім сырам, то каларыйнасць можа вырасці нават да 200 ккал.

Шкоду капялюшыкаў рыжыкаў

Трэба разумець, што карысць і шкоду грыбоў заўсёды спадарожнічаюць адзін аднаму. Часам аранжавыя асобнікі могуць выклікаць пагаршэнне самаадчування і нават стаць прычынай харчовага атручвання:

1. Шкоду прынясуць грыбы, сабраныя ў экалагічна неспрыяльным месцы. Грыбная мякаць вельмі добра ўбірае ў сябе таксічныя рэчывы, якія знаходзяцца ў ападках і паветры, таму забаронена збіраць грыбы паблізу дарог, фабрык і фабрык, паблізу рысы горада.
2. Грыбы ставяцца да разраду грыбоў, якія можна ўжываць нават у сырам выглядзе. Аднак у любым выпадку перад выкарыстаннем іх неабходна якасна ачысціць ад ляснога смецця і прамыць у халоднай вадзе, гэта дазволіць выдаліць з іх паверхні магчымыя шкодныя рэчывы.
3. Пакупныя свежыя, марынаваныя або марынаваныя апельсінавыя грыбы павінны быць абсалютнага якасці. Забараняецца купляць іх у сумніўных прадаўцоў, а таксама набываць марынаваныя грыбы з пратэрмінаваным тэрмінам прыдатнасці – халатнасць можа прывесці да моцнага атручвання.
4. Грыбы могуць прынесці шкоду, калі злоўжываць мякаццю грыбоў. Так як прадукт пераварваецца доўга, яго варта ўжываць у невялікіх колькасцях, не больш за 150 г у дзень, і не ёсць грыбы ў вячэрні час.

Найбольшую небяспеку ўяўляюць памылкі пры зборы грыбоў – грыбы нельга блытаць з апенькамі або падобнымі прадстаўнікамі іншых відаў. Нават калі двайнікі таксама ядомыя, правілы абыходжання з імі, хутчэй за ўсё, будуць іншымі, і памылка прывядзе да сур'ёзнага атручвання.

Ужыванне грыбоў

Карысныя ўласцівасці рыжыкаў выкарыстоўваюцца ў двух напрамках - у кулінарыі і ў хатніх аздараўленчых рэцэптах. Пасля мінімальнай апрацоўкі грыбы становяцца цалкам прыдатнымі для ўнутранага ўжывання і прыносяць значную карысць.

У кулінарыі

Асноўнае правіла прымянення грыбоў у кулінарыі выглядае так - выкарыстоўваць грыбы трэба на працягу сутак пасля збору. Калі грыбы пакупныя, то варыць іх трэба на працягу некалькіх гадзін, так як невядома, колькі яны паспелі праляжаць на прылаўку. Праз суткі яны ўжо пачнуць псавацца, і іх застанецца толькі выкінуць:

1. З гароднінай выдатна спалучаюцца свежыя грыбы. Іх можна адварваць і дадаваць у лёгкія салаты, напрыклад, грыбы добра засвойваюцца з белакачаннай капустай, лукам і памідорамі.
2. У запякання грыбы можна спалучаць з лукам, смятанай, сліўкамі, цвёрдымі сырамі, бульбай і спагецці.
3. Дары лесу традыцыйна падаюцца на стол разам з адварной або смажанай бульбай, а таксама грыбы можна выкарыстоўваць у якасці пажыўнага гарніру да мясных страў.
4. Вялікую карысць прыносяць грыбы з ячнай або грачанай кашай, асабліва яны запатрабаваныя ў вегетарыянцаў, якія цэняць іх за раслінны бялок.

Рыхтуюцца грыбы вельмі хутка – вараць іх усяго 15-20 хвілін. Акрамя таго, грыбы можна замаріновать на зіму з соллю, тады імі можна будзе ласавацца нават у халодныя месяцы. Для працяглага ўжывання грыбы можна яшчэ і высушыць, тады яны стануць прыдатнымі не толькі для выкарыстання на кухні, але і для падрыхтоўкі лекаў.

У народнай медыцыне

Лячэбныя ўласцівасці грыбоў актыўна выкарыстоўваюцца народнай медыцынай. Грыбы ў асноўным выкарыстоўваюцца для лячэння запаленняў і раздражненняў скуры. Існуе мноства правераных рэцэптаў на іх аснове:

1. Настойка пры дэрматыце і псарыязе. Сушаныя грыбы неабходна здрабніць у дробны парашок, а затым адмераць 100 г сыравіны і заліць 500 мл гарэлкі. У шкляным посудзе сродак настойваюць 3 тыдні, пасля чаго п'юць тройчы ў дзень нашча па сталовай лыжцы. Адначасова настойкай змазваюць раздражнення на скуры – комплекснае выкарыстанне дазваляе хутка зняць запаленне.
2. Пры лячэнні нарываў, ран і ўкусаў насякомых пойдуць на карысць сырыя грыбы. Вымытыя дары лесу проста зразаюць і свежым зрэзам прыкладваюць да хворых месцаў, а затым вытрымліваюць 20-30 хвілін. Карысныя рэчывы ў складзе грыбоў пранікаюць у тканіны праз скуру і аказваюць выяўленае заспакаяльнае і гоіць дзеянне.

З парашка з сушаных грыбоў рыхтуюць кампрэсы, якія накладваюць на хворыя месцы і сінякі. На аснове грыбнага парашка рыхтуюць касметычныя маскі, яны дапамагаюць рэгуляваць тлустасць скуры і пазбаўляюць ад вугроў і вугроў.

Супрацьпаказанні для рудых

Пры ўсёй карыснасці грыбоў, шампіньёны можна забараніць да ўжывання - яны маюць пэўныя супрацьпаказанні. Не рэкамендуецца ўжываць іх у ежу:

• пры паніжанай кіслотнасці страўніка і схільнасці да частых завалам;
• пры вострым панкрэатыце;
• пры хранічных цяжкіх паталогіях нырак і печані;
• пры язве страўніка;
• пры абвастрэнні желчекаменной хваробы або пры адсутнасці жоўцевай бурбалкі ў выніку хірургічнага ўмяшання;
• пры вострым цыстыце.

З асцярожнасцю трэба ўжываць рыжыкі цяжарным жанчынам, а ў перыяд лактацыі ад грыбоў лепш зусім адмовіцца.

Пры атручванні грыбамі неабходна звярнуць увагу на першыя сімптомы нядужання і неадкладна выклікаць лекара. Самаадчуванне пагаршаецца звычайна праз 2-6 гадзін пасля прыёму, прыкметамі атручвання з'яўляюцца моцныя болі ў жываце, дыярэя, млоснасць і павышэнне тэмпературы. Да прыезду лекараў неабходна прыняць тэрміновыя меры лячэння - выпіць як мага больш чыстай вады і выклікаць ваніты. А вось прэпараты, якія спыняюць млоснасць і дыярэю, прымаць нельга, інакш таксічныя рэчывы застануцца ў арганізме.

заключэнне

Карысць грыбоў можа быць вельмі вялікая, калі іх правільна ўжываць. Свежыя і чыстыя грыбы ўмацоўваюць арганізм і паляпшаюць страваванне, а таксама дапамагаюць лячыць запалення і інфекцыі.