У адной з артыкулаў мы падрабязна апісвалі адрозненне карысных і не вельмі вугляводаў. Сёння мы больш падрабязна пагаворым аб тых вугляводах, якія аднесены да разраду карысных і займаюць у ім лідзіруючыя пазіцыі. Вакол гэтага фрукта вядзецца шмат размоў з-за высокага ўтрымання ў ім цукру і крухмалу. Калі банан цалкам саспеў, ён мае насычаны жоўты колер і цёмныя плямы, пры гэтым колькасць цукру ў ім дасягае максімальнага ўзроўню. У той час як няспелы банан багаты ўстойлівым крухмалам. Гэты выгляд крухмалу не засвойваецца арганізмам. Гэта азначае, што ён не ўсмоктваецца ў кроў, такім чынам, не аказвае негатыўнага ўплыву на ўзровень цукру ў крыві. Варта адзначыць, што ўстойлівы крухмал з'яўляецца ежай для карысных кішачных бактэрый і адным з «пабочных прадуктаў» расшчаплення ўстойлівага крухмалу з'яўляецца масляная кіслата. Гэтая кіслата з'яўляецца адной з найбольш важных тоўстых кіслот з кароткім ланцугом для здароўя кішачніка. Для многіх гэтая навіна можа стаць шокам. Так, бульба - добры вуглявод, прыдатны для здаровага харчавання. Уся справа ў тым, як вы яго рыхтуеце. Напрыклад, калі вы расціраеце бульбу ў пюрэ, гэта прывядзе да скоку ўзроўню цукру ў крыві з-за высокага глікемічнага індэкса бульбянога пюрэ. Аднак, калі вы пакладзеце бульбу ў халадзільнік на некалькі гадзін, павялічыцца колькасць устойлівага крухмалу з усімі звязанымі з гэтым перавагамі. Такую бульбу можна дадаць у салату. Усё, што звязана з ягадамі, выдатна падыходзіць для нас і нашай сімбіятычнай мікрафлоры. Ягады маюць нізкі глікемічны індэкс і не выклікаюць выкіду інсуліну ў вялікіх колькасцях. Акрамя таго, гэтыя вугляводы багатыя антыаксідантамі і павінны быць на стале кожнага вегетарыянца і ўсяеднага ў сезон. Многія людзі катэгарычна супраць бабовых па розных прычынах. Сапраўды, для некаторых людзей задача пераварвання фасолі можа быць складанай для стрававальнай сістэмы. У той жа час фасолю змяшчае карысную абалоніну, напрыклад, алігацукрыды. Многія даследаванні паказваюць, што ўжыванне бабовых зніжае рызыку сардэчна-сасудзістых захворванняў. Фасолю ўніверсальная - яе можна дадаваць у супы, рагу, салаты, а таксама ёсць самастойна. Вядома, такое харчаванне не на кожны дзень, але раз у тыдзень фасолю рэкамендуецца дадаваць у рацыён.
2022-11-11