Мы хочам верыць, што макрабіётыка абараняе нас, што натуральны, здаровы лад жыцця чароўным чынам зробіць нас імунітэтам да хвароб і стыхійных бедстваў. Можа, не ўсе так думаюць, але я дакладна так думаў. Я думаў, што раз я вылечыўся ад раку дзякуючы макрабіятыцы (у маім выпадку гэта было лячэнне прыпяканнем), то маю гарантыі, што рэшту дзён пражыву ў цішыні і спакоі...
У нашай сям’і 1998 год называлі… «перадпякельным». У жыцці кожнага бываюць такія гады… такія гады, калі літаральна лічыш дні да іх заканчэння… нават макрабіятычны лад жыцця не гарантуе імунітэту ад такіх гадоў.
Гэта адбылося ў красавіку. Я працаваў мільён гадзін у тыдзень, калі б мог працаваць столькі. Я гатавала ў прыватным парадку, выкладала прыватныя і грамадскія кулінарныя курсы і дапамагала свайму мужу Роберту весці наш бізнес разам. Я таксама пачаў весці кулінарнае шоу на нацыянальным тэлебачанні і прызвычаіўся да вялікіх змен у маім жыцці.
Мы з мужам прыйшлі да высновы, што праца для нас стала ўсім, і што нам трэба многае змяніць у нашым жыцці: больш адпачываць, больш гуляць. Аднак нам падабалася працаваць разам, таму мы пакінулі ўсё як ёсць. Мы «выратавалі свет» адразу.
Я праводзіў заняткі па гаючых прадуктах (якая іронія…) і адчуў нейкае незвычайнае для сябе ўзбуджэнне. Мой муж (які ў той час лячыў зламаную нагу) паспрабаваў дапамагчы мне папоўніць запасы ежы, калі мы вярнуліся дадому з заняткаў. Памятаю, я сказаў яму, што ён больш перашкаджае, чым дапамагае, і ён пакульгаў прэч, збянтэжаны маім незадавальненнем. Я думаў, што проста стаміўся.
Калі я ўстаў, ставячы апошні гаршчок на паліцу, мяне пранізаў самы востры і моцны боль, які я калі-небудзь адчуваў. Было адчуванне, што ледзяная іголка ўвагнана ў аснову майго чэрапа.
Я патэлефанаваў Роберту, які, пачуўшы відавочныя ноткі панікі ў маім голасе, неадкладна прыбег. Я папрасіла яго патэлефанаваць у службу 9-1-1 і сказаць лекарам, што ў мяне кровазліццё ў мозг. Зараз, калі я пішу гэтыя радкі, я не ўяўляю, як я мог так ясна ведаць, што адбываецца, але я ведаў. У гэты момант я страціў каардынацыю і ўпаў.
У бальніцы ўсе стоўпіліся вакол мяне, пытаючыся пра мой «галаўны боль». Я адказала, што ў мяне кровазліццё ў мозг, але лекары толькі ўсміхнуліся і сказалі, што яны вывучаць мой стан і тады стане зразумела, у чым справа. Я ляжала ў палаце нейратраўматалогіі і плакала. Боль быў нечалавечы, але я не плакала ад гэтага. Я ведаў, што ў мяне сур'ёзныя праблемы, нягледзячы на паблажлівыя запэўніванні лекараў, што ўсё будзе добра.
Роберт сядзеў побач са мной усю ноч, трымаў мяне за руку і размаўляў са мной. Мы ведалі, што зноў апынуліся на ростанях лёсу. Мы былі ўпэўненыя, што нас чакае змена, хоць яшчэ не ведалі, наколькі сур'ёзная мая сітуацыя.
На наступны дзень да мяне прыехаў загадчык нейрахірургічнага аддзялення. Ён сеў побач са мной, узяў мяне за руку і сказаў: «У мяне для цябе добрыя і дрэнныя навіны. Добрыя навіны вельмі добрыя, і дрэнныя навіны таксама даволі дрэнныя, але ўсё ж не горшыя. Якія навіны вы хочаце пачуць першымі?
Мяне ўсё яшчэ мучыла самая страшная галаўны боль у маім жыцці, і я даў доктару права выбару. Тое, што ён мне сказаў, шакавала мяне і прымусіла перагледзець сваё харчаванне і лад жыцця.
Доктар растлумачыў, што я перажыў анеўрызму ствала мозгу і што 85% людзей, якія маюць гэтыя кровазліцці, не выжываюць (я мяркую, што гэта добрая навіна).
З маіх адказаў доктар даведаўся, што я не палю, не ўжываю каву і алкаголь, не ўжываю мяса і малочныя прадукты; што я заўсёды прытрымліваўся вельмі здаровай дыеты і рэгулярна займаўся спортам. З вывучэння вынікаў аналізаў ён таксама ведаў, што ва ўзросце 42 гадоў у мяне не было ні найменшага намёку на агрэгат і закаркаванне вен або артэрый (абодва гэтыя з'явы звычайна характэрныя для стану, у якім я апынуўся). І тут ён мяне здзівіў.
Паколькі я не адпавядаў стэрэатыпам, лекары хацелі правесці дадатковыя аналізы. Галоўны ўрач палічыў, што павінна быць нейкае схаванае захворванне, якое выклікала анеўрызму (яна, відаць, генетычнай прыроды і іх некалькі ў адным месцы). Доктар таксама быў уражаны тым, што лопнула анеўрызма закрылася; вена была забіта, і боль, які я адчуваў, быў звязаны з ціскам крыві на нервы. Доктар заявіў, што ён рэдка, калі ніколі не назіраў такую з'яву.
Праз некалькі дзён, пасля здачы крыві і іншых аналізаў, прыйшоў доктар Заар і зноў сеў на мой ложак. У яго былі адказы, і ён быў вельмі рады гэтаму. Ён растлумачыў, што ў мяне моцная анемія і што ў маёй крыві не хапае неабходнай колькасці вітаміна B12. Недахоп B12 выклікаў узровень гомацыстэіну ў маёй крыві і выклікаў кровазліццё.
Доктар сказаў, што сценкі маіх вен і артэрый тонкія, як рысавая папера, што зноў-такі было звязана з недахопам B12і што, калі я не атрымліваю дастатковай колькасці неабходных мне пажыўных рэчываў, я рызыкую вярнуцца да свайго цяперашняга стану, але шанцы на шчаслівы вынік паменшацца.
Ён таксама сказаў, што вынікі аналізаў паказалі, што ў маёй дыеце мала тлушчу., што з'яўляецца прычынай іншых праблем (але гэта тэма для асобнага артыкула). Ён заўважыў, што мне варта перагледзець свой выбар ежы, бо мая цяперашняя дыета не адпавядае ўзроўню маёй актыўнасці. Пры гэтым, па словах доктара, хутчэй за ўсё жыццё мне выратаваў лад жыцця і сістэма харчавання.
Я быў у шоку. Я прытрымліваўся макрабіятычнай дыеты 15 гадоў. Роберт і я гатавалі ў асноўным дома, выкарыстоўваючы самыя якасныя інгрэдыенты, якія толькі маглі знайсці. Я чуў... і верыў... што ферментаваныя прадукты, якія я ўжываў штодня, утрымліваюць усе неабходныя пажыўныя рэчывы. Божа мой, аказваецца, я памыліўся!
Перш чым звярнуцца да макрабіятыкі, я вывучаў біялогію. У пачатку цэласнага навучання маё навуковае мысленне прымусіла мяне быць настроеным скептычна; Я не хацеў верыць, што ісціны, якія мне прадстаўлялі, грунтаваліся проста на «энергіі». Паступова гэтая пазіцыя змянілася, і я навучыўся спалучаць навуковае мысленне з макрабіятычным, прыйшоўшы да ўласнага разумення, якое служыць мне цяпер.
Я пачаў даследаваць вітамін В12, яго крыніцы і ўплыў на здароўе.
Я ведаў, што як веган мне будзе цяжка знайсці крыніцу гэтага вітаміна, таму што я не хацеў есці мяса жывёл. Я таксама выключыў са свайго рацыёну харчовыя дабаўкі, лічачы, што ўсе неабходныя мне пажыўныя рэчывы знаходзяцца ў прадуктах.
У ходзе маіх даследаванняў я зрабіў адкрыцці, якія дапамаглі мне аднавіць і захаваць неўралагічнае здароўе, так што я больш не хадзячая «бомба запаволенага дзеяння», якая чакае новага кровазліцця. Гэта мая асабістая гісторыя, а не крытыка поглядаў і практыкі іншых людзей, аднак гэтая тэма заслугоўвае сур'ёзнага абмеркавання, бо мы вучым людзей мастацтву выкарыстання ежы як лекі.