Вегетарыянства мае доўгую і складаную гісторыю. У Расіі першыя таварыствы вегетарыянцаў з'явіліся яшчэ да рэвалюцыі. Бязубойнікі друкавалі часопісы, адкрывалі рэстараны і вялі спрэчкі з самымі вядомымі лекарамі свайго часу. Сярод самых вядомых людзей дарэвалюцыйнай Расіі, якія адмовіліся ад біфштэксаў і катлет – Ілля Рэпін і Леў Талстой, якія актыўна насаджалі сваім паслядоўнікам вучэнне аб «чалавечым» стаўленні да жывёл і іх жыцця.
Сёння вегетарыянства трывала замацавалася і з'яўляецца адной з самых папулярных нестандартных сістэм харчавання ў свеце. А вегетарыянства выяўлялася ў розных формах і варыяцыях - ад лакта-вегетарыянства (адмова ад мяса, але не ад малака), да сыраядзення (спажыванне толькі тэрмічнаму не апрацаваных гародніны і садавіны).
Адной з самых строгіх формаў вегетарыянства з'яўляецца веганства або веганства – адмова ад спажывання любога бялку жывёльнага паходжання. Прасцей кажучы, у такой сістэме харчавання табу не толькі мяса, але і любыя малочныя прадукты, яйкі і рыба ў любым выглядзе.
Веганства з кожным днём становіцца ўсё больш папулярным.
Хтосьці становіцца веганам проста таму, што шкадуе жывёл. Хтосьці хоча стаць зграбней і здаравей. Матывы ва ўсіх розныя, але мы ўпэўненыя, што той, хто хоча кардынальна змяніць свой рацыён і адмовіцца ад расліннага бялку, павінен ведаць, што будзе з яго арганізмам пры пераходзе на веганства.
Першыя некалькі тыдняў вы будзеце адчуваць сябе бадзёрымі. Пазбяганне апрацаванага мяса і ўжыванне большай колькасці гародніны і садавіны рэзка павялічыць узровень вітамінаў, мінералаў і клятчаткі ў вашым целе.
Вы адчуеце паляпшэнне стрававання. Але можа здарыцца і так, што вас пачнуць турбаваць газы, колікі, ўздуцце жывата і нават сіндром раздражнёнага кішачніка. Гэта звязана з тым, што вы будзеце спажываць шмат клятчаткі і вугляводаў, якія арганізм не прывык пераносіць у такой колькасці.
Але ўсё, хутчэй за ўсё, атрымаецца, трэба толькі перачакаць пераходны перыяд. У вашым кішачніку будзе значна больш карысных бактэрый, якія дапамогуць паскорыць ваш метабалізм.
Праз тры-шэсць месяцаў вы заўважыце, як палепшыцца стан вашай скуры. У арганізме будзе больш вады з гародніны і садавіны, і гэта вывядзе з арганізма ўсе таксіны і таксіны.
Аднак да гэтага часу запасы вітаміна D, якія вы назапасілі за гады ўжывання мяса, скончацца. Недахоп гэтага вітаміна падвяргае вас рызыцы сардэчных захворванняў і рака. Акрамя таго, нізкі ўзровень гэтага рэчыва ў арганізме правакуе развіццё мігрэні і дэпрэсіі. Зубы без гэтага вітаміна таксама стануць горш.
Таксама знізіцца ўзровень жалеза, цынку і кальцыя. Адсюль выснова - збалансаванае веганскі харчаванне першапачаткова неймаверна без харчовых дабавак і вітамінных комплексаў. Таму, перш чым стаць у шэрагі веганов, раім пракансультавацца з лекарам, каб ён падабраў правільныя прэпараты.
Пасля 6 месяцаў ваш узровень вітаміна B12 можа стаць крытычна нізкім. Сімптомамі недахопу гэтага рэчыва з'яўляюцца дыхавіца, пагаршэнне памяці, знясіленне, паколванне ў руках і нагах.
Калі вы не прымаеце харчовыя дабаўкі або вітаміны, каб збалансаваць свой рацыён, вашы косці таксама не будуць вам удзячныя. Мінеральныя запасы ў іх будуць літаральна «з'едзены» вашым арганізмам. Эмаль зубоў стане танчэй і можа нават пачаць крышыцца.
Вядома, у некаторых гародніне, напрыклад у брокалі, ёсць кальцый. а ў іншых – В12. Але калі вы не сфармулюеце свой рацыён і не будзеце прымаць дадаткі амаль з медыцынскай дакладнасцю, то неўзабаве вы адчуеце востры дэфіцыт харчавання ў арганізме.