Што такое анісакі і як яго выявіць?

Anisakis - паразіт, які насяляе ў большасці марскіх відаў

Гэты паразіт не настолькі складаны, каб дабрацца да стрававальнай сістэмы, асабліва калі вы аматар свежай рыбы.

Далей мы растлумачым, што такое анізакіс і як яго выявіць, а таксама растлумачым найбольш распаўсюджаныя сімптомы або рыбу, якая звычайна яго ўтрымлівае. Усё гэта ніжэй.

Што такое анісакіс?

Is паразіт, каля 2 сантыметраў, чые лічынкі жывуць у стрававальнай сістэме амаль усіх марскіх відаў, якія мы ведаем, хоць звычайна можна знайсці яго ў наступных рыб і галаваногіх малюскаў (якія найбольш спажываюцца), такія як трэска, сардзіны, анчоўсы, хек, ласось, калкан, селядзец, путасу, пікша, скумбрыя, палтус, стаўрыда, паламуды, васьміногі, каракаціцы, кальмары ...

Так, Будзьце асцярожныя з марынаванымі анчоўсамі!, паколькі даследаванне, праведзенае Інстытутам марскіх даследаванняў, паказвае, што большасць штогадовых інфекцый анізакісам выклікана самаробнымі анчоўсамі, дрэнна вымачанымі ў воцаце. Гэта адбываецца, сярод іншых прычын, таму што апрацоўкі воцатам і марынадам недастаткова, каб знішчыць гэтага паразіта.

Мы ўступаем у кантакт з гэтым паразітам, калі ямо сырую, салёную, марынаваную, вэнджаную або недастаткова апрацаваную рыбу, якая змяшчае анісакі, і выклікае некаторыя з наступных сімптомаў:

• Моцны боль у жываце
• Хвароба
• Ваніты
• Змена рытму кішачніка, што выклікае завалы і дыярэю

На больш сур'ёзных здымках, анізакіс таксама можа выклікаць у чалавека пакуты:

• • Сухі кашаль
  • галавакружэнне
  • Рэспіраторны дыстрэс
  • страта свядомасці
  • Адчуванне ўдушша
  • Шумы ў грудзях
  • Падзенне напружання і шок

Y, калі яно выклікае ў чалавека алергічную рэакцыю, сімптомы могуць быць:

• • • Вулляў
    • Ацёк Квінке
    • І нават анафілактіческій шок, праўда, толькі ў самых цяжкіх выпадках

Сімптомы пачынаюць з'яўляцца з моманту, калі анізакі «загняздзіліся» ў нашым кішачніку, і праз два тыдні.

Як выявіць анізакі?

Як мы ўжо адзначалі, гэты паразіт мае памеры каля 2 сантыметраў ён бачны чалавечаму воку, а таму можа быць распазнаны. Ён мае колер ад белага да жамчужна-ружовага, і мы знаходзім яго свабодным у брушнай паражніны рыбы.

Часам мы знаходзім яго ў выглядзе клубкоў, якія змяшчаюць дзесяткі лічынак, або яны асядаюць вакол брушка рыбы. Ён таксама можа быць кістозным, у гэтым выпадку ён набывае спіралепадобную форму больш цёмнага колеру., выкліканы меланінам самой рыбы.

Такім чынам, цяпер, калі вы ведаеце, як распазнаць анісакі, мы растлумачым як прадухіліць заражэнне:

• Хуткая замарозка пры тэмпературы ніжэй за -20ºC на працягу мінімум 48 гадзін.
• Рыба павінна рыхтавацца пры тэмпературы вышэй за 60ºC і не менш за 2 хвілін ўнутры кавалка рыбы.

Акрамя таго, прытрымліваючыся рэкамендацый СААЗ (Сусветнай арганізацыі аховы здароўя), калі вы аматар свежай рыбы, не забудзьцеся замарозіць яе перад гэтым.

Прытрымліваючыся гэтых рэкамендацый і маючы магчымасць ідэнтыфікаваць гэтага паразіта, няма сумненняў у тым, што цяпер у вас значна менш шанцаў заразіцца некаторымі наступствамі, якія мы ўжо паказалі.