змест
Хрэн - гэта шматгадовая расліна, устойлівае да перападаў тэмператур і маразоў. У рэгіёнах Еўразіі, дзе няма вечнай мерзлаты, хрэн расце паўсюдна. Яго карані «выбіраюць» берагі рэк і ўчасткі непадалёк ад іншых крыніц вады ў дзікай прыродзе. Мнагалетнік ставіцца да сямейства капусных. Вырастае да 1.5 м у вышыню, а даўжыня яго лісця можа дасягаць 50 см і нават крыху больш.
Квітнее расліна з пачатку ліпеня амаль да канца лета; у скрыначцы 4 насення. У якасці пажыўнага прадукту варта разглядаць і ўжываць корань хрэна строга, але ў лячэбных мэтах эфектыўныя як лісце расліны, так і сок з яго каранёў. Карысць хрэна для арганізма шырокая. У народнай медыцыне расліна лічыцца «сем бед - адзін адказ».
гатунку
Культурны хрэн мае мноства гатункаў, якія вырошчваюць на сваіх прысядзібных участках садоўнікі-аматары. Аднак варта памятаць, што гэта расліна хутка разрастаецца, таму размяшчаць яго варта па перыферыі ўчастка.
Бліжэйшымі сваякамі хрэна з'яўляюцца радыска, гарчыца, кресс-салата. Людзі лічаць, што гэта расліна было папулярна яшчэ ў часы старажытных грэкаў і рымлян. Хрэн - расліна, якое лёгка распаўсюджваецца, і вы можаце знайсці яго ў дзікім выглядзе ў многіх краінах. Аднак большасць навукоўцаў-батанікаў лічаць, што гэта рэзка-араматычнае расліна мае спрадвечна рускае паходжанне.
Яшчэ да нашай эры гэта вострае і горкае страва пачалі ўжываць у ежу старажытныя грэкі. Яны лічылі, што хрэн ўзбуджае апетыт і актывізуе жыццёвыя сілы. Акрамя таго, з яго часта рыхтавалі мазі ад рэўматызму.
У лячэбных, а таксама ў кулінарных мэтах добра ўжываць карані хрэна. Было б карысна, калі б вы сабралі іх восенню. А лепш за ўсё захоўваць іх у вільготных пясочніцах, скляпах або падвалах. Захоўваць гэта расліна лепш пры тэмпературы ад -1 да +1 С. Карані хрэна фігуруюць у фармакапеі многіх краін, такіх як Швейцарыя, Францыя, Бразілія і інш.
Хрэн - традыцыйная заправа да рыбных і мясных страў. Яго лісце можна выкарыстоўваць для засолкі гародніны і падрыхтоўкі марынадаў. Самая папулярная прыправа - цёрты хрэн. Яно значна паляпшае смакавыя якасці ежы, надаючы ёй пікантнасць і асаблівы водар, узбуджаючы апетыт.
Хрэн хімічны склад
Ён змяшчае мона- і поліцукрыды, бялковыя злучэнні і арганічныя кіслоты, мінералы і крухмал, а таксама багаты вітамінавы комплекс. Таксама ў ім дастатковая колькасць тлушчаў, азоцістых і смалістых злучэнняў.
Да мнагалетнік адносяцца:
- жалеза;
- магній;
- алюміній;
- хлор;
- кальцый;
- сера;
- натрыю;
- медзь;
- марганец;
- фосфар.
Асабліва шмат у прадукце найкаштоўнейшых вітамінаў групы В. Фалійная кіслата і пірыдаксін, ніацін і тыямін, рыбафлавін - усімі гэтымі кампанентамі вельмі багаты звычайны хрэн.
Дарэчы, вітаміна С у расліне ў 6 разоў больш, чым у цытрыне, а значыць, хрэн - выдатны прадукт для лячэння прастудных захворванняў. А спецыфічны пах мнагалетнік надаюць эфірныя алею, якія запасяцца ў самога падставы каранёў.
І гэта не толькі элементы, якія адказваюць за пах: эфірныя алею валодаюць супрацьзапаленчымі і бактэрыцыднымі ўласцівасцямі.
лячэбныя ўласцівасці
Народныя лекары абавязкова ўключаюць расліна ў хатнюю аптэчку. Ведаюць, што расліна аздараўляе арганізм, дапамагае эфектыўна працаваць печані, дабратворна ўплывае на ціск, павышае мужчынскую патэнцыю.
10 асноўных уласцівасцяў прадукту:
- Закісанне ў паражніны кішачніка дастаўляе чалавеку не проста дыскамфорт, а сапраўдныя пакуты. Ўжыванне хрэна зводзіць на нішто гэты негатыўны працэс.
- Палягчае мнагалетнік і выводзіць мокроту з дыхальных шляхоў, а значыць, робіць кашаль прадуктыўным і паскарае выздараўленне.
- Карысны прадукт і людзям, якія пакутуюць дыябетам. Гэта паляпшае стан хворага, стабілізуе паляпшэнне.
- Каб пазбегнуць развіцця мачакаменнай хваробы таксама трэба ёсць хрэн. Гэта датычыцца як жанчын, так і мужчын.
- Стаматыт - непрыемнае захворванне ў любым узросце. Калі вы пакутуеце ім або скардзіцеся на крывацечнасць дзёсен, рэцэпты з гарачым прадуктам будуць карысныя і хутка падзейнічаюць.
- Таксама з дапамогай гэтага мнагалетнік можна ачысціць арганізм ад паразітаў.
- Хрэн - расліна, якое дапамагае змагацца з азызласцю і выводзіць лішнюю вадкасць з тканін.
- Кампрэсы з нацёртага прадукту з'яўляюцца эфектыўным сродкам пры радыкуліце і рэўматызме, артрытах, падагры.
- Здаўна пякучы прадукт дапамагаў пазбавіцца ад фурункулёзу.
- Разам з морквай і бураком хрэн дапамагае стабілізаваць высокі ціск пры гіпертаніі.
- Часта можна сустрэць рэцэпты, дзе корань хрэна дапамагае палепшыць працу печані. Гэта таксама лячэбны гепатыт (толькі пасля кансультацыі з які лечыць лекарам).
Калі хрэн шкодны
- Рэзкі водар, пякучы густ заўсёды дзейнічае на слізістую абалонку. Ўжываць хрэн можна з карысцю, але пры злоўжыванні прадуктам цалкам верагодна нанесці шкоду здароўю. Вам не трэба ёсць яго кожны дзень.
- Калі ў вас ёсць паталогіі стрававальнага гасцінца, то не прымайце хрэн падчас абвастрэння, нават у невялікіх колькасцях.
- Пры панкрэатыце і абвастрыліся паталогіях нырак не варта ўжываць хрэн.
- Калі ласка, не давайце яго дзецям да 8 гадоў.
- Сродак не падыходзіць жанчынам, якія выношваюць дзіцяці, а таксама якія кормяць маці.
Гэты прадукт можа быць небяспечны для людзей з паталогіяй шчытападобнай залозы.
Калі ў жанчыны ў гэтыя дні багатыя месячныя, варта адмовіцца ад хрэна, так як яго ўжыванне можа ўзмацніць крывацёк.
Пры перадазаванні ў чалавека можа падвысіцца ціск; магчыма нават развіццё крывацёку.
Хатні хрэн - рэцэпт
Інгрэдыенты
- Зерне жука 0.5 кг
- Чырвоная буракі 1 шт
- Цукар па гусце
- Соль па гусце
- Сталовы воцат па гусце
Азнаёмцеся з рэцэптам, як прыгатаваць смачны соус з хрэна: