змест
Слова «метабалізм» выкарыстоўваецца ў прамове дыетолагаў і спартсменаў, фітнес-інструктараў і заўсёды якія худнеюць.
Часцей за ўсё гэты тэрмін выкарыстоўваецца ў значэнні «абмен рэчываў». Але што гэта насамрэч? Людзі ведаюць, не ўсе. Давайце разбярэмся.
Што гэта?
метабалізм гэта працэсы ў любым жывым арганізме для падтрымання яго жыцця. Метабалізм дазваляе арганізму расці, размнажацца, лячыць пашкоджанні і рэагаваць на навакольнае асяроддзе.
Для гэтага сапраўды патрабуецца пастаянны абмен рэчываў. Падзяліць працэсы на дзве плыні. Адзін дэструктыўны - катабалізм, другі - канструктыўны анабалізм.
Разборка на малекулярным узроўні…
Любое пажыўнае рэчыва, якое трапляе ў арганізм, не можа адразу пайсці на нашы патрэбы. Напрыклад, бялкі ад арэхаў малако і чалавечыя мышцы зусім розныя, яны не могуць адна адну замяніць.
Аднак яны складаюцца з адных і тых жа «будаўнічых блокаў» — амінакіслот. Хоць у кожнага з бялкоў свой набор і суадносіны.
Каб атрымаць матэрыял, напрыклад, для біцэпсаў, разбіраюць спецыяльныя ферменты, якія змяшчаюцца ў малацэ або кураціне. бялок на асобныя амінакіслоты якія выкарыстоўваюцца пасля.
Паралельна вылучаецца энергія, якая вымяраецца ў калорыях. Адваротны працэс катабалізм. Яшчэ адзін прыклад катабалізму - расшчапленне звычайнага рафінаванага цукру на фруктозу і глюкозу.
… і зборачны цэх
Арганізму не хапае таго, каб расшчапіць вавёркі з'едзенай ежы на амінакіслоты. Гэта трэба для зборкі новых бялкоў для тых жа двухгаловых цягліц.
Пабудова складаных малекул з больш дробных кампанентаў патрабуе энергіі. Выкарыстоўвае тыя ж калорыі, якія арганізм атрымаў пры «разборцы». Гэты працэс называецца балізму.
Пару наглядных прыкладаў працы «Зборачнага цэха» цела - рост пазногцяў і зрастанне пераломаў костак.
А дзе сала?
Калі ў працэсе расшчаплення пажыўных рэчываў мы атрымліваем больш энергіі, чым патрабуецца для пабудовы новых клетак у арганізме, ёсць відавочны лішак што трэба захоўваць.
Калі арганізм знаходзіцца ў стане спакою, абменныя працэсы працякаюць у «фонавым» рэжыме і не патрабуюць актыўнага дзялення і сінтэзу рэчываў. Але як толькі арганізм пачынае рухацца, усе працэсы паскараюцца і ўзмацняюцца. Павышэнне патрэбы ў энергіі і пажыўных рэчывах.
Але нават з рухомым целам можа быць лішак калорый калі вы ясьце занадта шмат ежы.
Невялікая частка атрыманай і нерастраченной энергіі ў выглядзе вугляводаў – глікаген – крыніца энергіі для актыўных цягліц. Ён захоўваецца ў цягліцах і печані.
Астатняе назапашваецца у тлушчавых клетках. Прычым на іх стварэнне і падтрымку арганізму патрабуецца значна менш энергіі, чым на пабудову цягліц або костак.
Чаму абмен рэчываў звязаны з масай цела
Можна сказаць, што маса цела складае катабалізм мінус анабалізм. Іншымі словамі, розніца паміж колькасцю спажыванай энергіі і спажыванай энергіяй.
Так, з'едзены адзін грам тлушчу дае 9 ккал, а такое ж колькасць бялку або вугляводаў - 4 ккал. Тыя ж 9 калорый арганізм укладзе ў выглядзе 1 грама тлушчу ўжо ўнутры вашага цела, калі вы іх не выдаткуеце.
Просты прыклад: з'есці бутэрброд і легчы на канапу. Хлеб і каўбаса... арганізм атрымаў тлушчы, вавёркі, вугляводы і 140 ккал. Калі ляжаць, арганізм будзе марнаваць калорыі толькі на расшчапленне з'едзенай ежы і падтрыманне функцый дыхання і кровазвароту - каля 50 ккал у гадзіну. Астатнія 90 ккал ператворацца ў 10 г тлушчу і адкладуцца ў тлушчавым дэпо.
Калі аматар бутэрбродаў прыйдзе на расслабляльную шпацыр, то гэтыя калорыі арганізм выдаткуе прыкладна за гадзіну.
«Добры» і «дрэнны» абмен рэчываў?
Многія з зайздрасцю глядзяць на далікатную дзяўчыну, рэгулярна раскручваюць тарты і не дадала ні грама вагі. Лічыцца, што ў такіх шчасліўчыкаў добры абмен рэчываў, а ў тых, каму кавалачак цукру ў гарбаце пагражае набраць лішнюю вагу, - дрэнны.
На самай справе, вынікі паказваюць, што сапраўды назіраецца павольны метабалізм толькі пры шэрагу захворванняў, напрыклад, гіпатэрыёз - недахоп гармонаў шчытападобнай залозы. І большасць людзей з залішняй вагой не маюць хваробы, але ёсць энергетычны дысбаланс.
Гэта адбываецца, калі арганізм атрымлівае значна больш, чым павінен на самай справе, і энергія захоўваецца.
Спажыванне каларыйнасці
Каб трымаць пад кантролем спажыванне калорый, варта запомніць асноўныя напрамкі дадатковай энергіі.
- Чым вышэй маса цела, тым больш калорый яму трэба. Але, як вядома, тлушчавая тканіна спажывае вельмі мала энергіі, а вось цягліца спажывае дастаткова. Такім чынам, 100-кілаграмовы культурыст выдаткуе як мінімум у два разы больш калорый на тую ж працу, чым яго 100-кілаграмовы сябар, які мае няспелыя мышцы і высокі адсотак тлушчу ў целе.
- Чым старэй становіцца чалавек, тым вышэй розніца паміж спажываннем энергіі і яе выдаткам з-за гарманальнага дысбалансу і рэзкага зніжэння фізічнай актыўнасці.
- У метабалізме мужчынскага цела актыўна ўдзельнічае гармон тэстастэрон. Гэта натуральны анаболік, які прымушае арганізм марнаваць энергію і рэсурсы для росту дадатковых цягліц. Таму мышачная маса мужчынскага цела, як правіла, нашмат вышэй, чым жаночага.
А паколькі для падтрымання цягліц патрабуецца больш энергіі, чым для падтрымання тлушчу, мужчына і жанчына аднолькавага росту і вагі марнуюць розную колькасць калорый на адно і тое ж дзеянне.
Простая выснова: мужчыны марнуюць больш энергіі, ім патрабуецца больш ежы і яны значна хутчэй худнеюць.
Што трэба ведаць аб абмене рэчываў
Усё жыццё арганізма - гэта баланс паміж расшчапленнем пажыўных рэчываў і выхадам з іх энергіі і расходам энергіі на стварэнне новых малекул і клетак.
Калі спажыванне энергіі занадта высокае - яна адкладаецца пра запас у выглядзе тлушчавай тканіны. Каб павялічыць спажыванне энергіі, вы можаце шмат рухацца або нарасціць дастатковую колькасць мышачнай масы.
Больш падрабязна пра метабалізм вы можаце паглядзець у відэа ніжэй:
