змест
Славенія - краіна на Балканскім паўвостраве, акружаная гарамі і морам. Клімат тут вельмі мяккі і цёплы, што прыцягвае мноства турыстаў з усяго свету. Наведаўшы славутасці і нацешыўшыся маляўнічымі краявідамі, госці краіны мараць смачна паабедаць або перакусіць. Што паспрабаваць у Славеніі ў якасці нацыянальных адметных страў?
На славенскую кухню паўплывалі аўстрыйская, нямецкая, італьянская, венгерская і славянская кухні, што дало краіне некалькі ўласных рэцэптаў.
Дубовы суп
Гэты нацыянальны славенскі суп рыхтуецца з белых грыбоў. Таксама ў рэцэпце могуць прысутнічаць і іншыя віды грыбоў. Бульба, цыбуля, морква і вяршкі, часам белае віно для надання супу пікантнасці таксама з'яўляюцца абавязковымі інгрэдыентамі супу. Часта гобову юху падаюць не на звычайнай талерцы, а на бохане хлеба.
Каўбаса краньская
У Славеніі гэта страва займае ганаровае месца і мае статус шэдэўра нацыянальнага значэння. У ХХ стагоддзі гэтая каўбаса нават атрымала залаты медаль на міжнароднай харчовай выставе. Рэцэпт каўбасы строга рэгламентуецца ўрадам Славеніі. Гэта страва змяшчае свініну, бекон, часнык, марскую соль і шэраг іншых інгрэдыентаў. Краньская каўбаса паддаецца працэсу вэнджання і звычайна суправаджаецца квашанай або тушанай капустай, марынаванай рэпай і вострымі соусамі.
йота
Яшчэ адзін славенскі нацыянальны суп - ёта - рыхтуецца з квашанай капусты або рэпы, бульбы, бекону, мукі і разнастайных спецый. У прыбярэжных раёнах суп можа ўтрымліваць розныя спецыі і салодкую моркву. Гэта сытна першая страва было прыдумана славенскімі сялянамі, і з часам яно перавандравала практычна ва ўсе дамы краіны.
Прата
Прата - гэта разнавіднасць свінога рулета, які традыцыйна рыхтуюць на Вялікдзень. Для яго падрыхтоўкі бярэцца свіная шыйка, якая змешваецца са спецыямі, хлебам і яйкамі, а затым запякаецца ў свіны кішцы з даданнем вяршкоў або сметанковага масла.
Прошцюта
Свіны кумпяк у славенцаў вэндзяць, копцяць або сушаць, папярэдне нацёршы велізарнай колькасцю солі. Сакрэт прошутто трымаецца ў сакрэце, а таму сапраўдную славенскую вяндліну можна паспрабаваць толькі ў гэтай краіне. Рэцэпт прыгатавання мяса прыйшоў ад жыхароў горных раёнаў, дзе свініну сушылі на ветры і сонца.
Клёцкі
Бульбяныя клёцкі папулярныя ў прыморскай частцы Славеніі. Іх рыхтуюць з бульбы, яек, мукі, солі і абавязкова мушкатовага арэха. У некаторых рэцэптах змяшчаецца гарбуз, што робіць пельмені незвычайнымі. Славенскія пельмені падаюцца ў якасці гарніру або асноўнага стравы, часам змешаныя з мясным соусам або супам.
Чомпе на каленях
Гэтай стравы прысвечаны шматлікія гастранамічныя фестывалі. Чомпе ан скута - гэта вычышчаная бульба і тварог. Спалучэнне густаў даволі незвычайнае. Страва з'явілася ў 19 стагоддзі ў рэгіёне краіны Бовец.
пельмені
Страва нагадвае пельмені, хоць і не мае да іх ніякага дачынення. Штруклі можна начыніць мясам, яблыкамі, сырам, арэхамі, гароднінай, ягадамі, тварагом. Існуе каля 70 рэцэптаў гэтай стравы, а асновай з'яўляецца дражджавое бульбяное цеста з даданнем грачанай мукі.
Гібаніца
Адзін з самых папулярных дэсертаў у Славеніі, які рыхтуецца да любога свята. Гэты шматслаёвы пірог складаецца з 10 слаёў, начыненых яблыкамі, тварагом, макам, арэхамі, ваніллю або разынкамі.
падбадзёрваньне
Яшчэ адзін знакаміты дэсерт - арэхавы рулет з макам і мёдам на аснове дражджавога цеста. Потицу называюць «амбасадарам Славеніі», так як шматлікія турысты вязуць рэцэпт гэтага пірага на радзіму, настолькі ён ні з чым не параўнальны.