Якія грыбы можна вырошчваць на дачы і як гэта зрабіць

Існуе мноства гатункаў грыбоў, якія можна вырасціць на сваім участку. У спісе самых папулярных - шампіньёны, шыітаке, вешанкі і апенькі. Таксама даволі добра адпрацавана тэхналогія вырошчвання смаржкоў, кольчатых чарвякоў, фламулин і нават чорных труфеляў. Для адных выкарыстоўваецца інтэнсіўны метад, а развядзенне іншых пладовых тэл магчыма толькі экстэнсіўным.

На сённяшні дзень вядома каля 10 відаў ядомых штучна выгадаваных грыбоў, яшчэ каля 10 знаходзяцца на стадыі вывучэння і распрацоўкі аптымальнай тэхналогіі вырошчвання.

Пра тое, якія грыбы можна вырошчваць на дачы, і якімі спосабамі гэта рабіць, падрабязна расказана ў гэтым матэрыяле.

Як вырасціць міцэліем грыбоў шыітаке на дачы

Самым старажытным вядомым культывуемым грыбом, які вырошчваецца ў штучных умовах, з'яўляецца шыітаке («чорны лясны грыб»), які пачалі разводзіць на драўніне ў Японіі, Карэі, Кітаі і на Тайвані яшчэ 2000 гадоў таму (па іншай версіі, з 1000 года). -1100 гадоў). У прыродзе гэты дрэваразбуральны грыб усё яшчэ можна сустрэць у Кітаі, Японіі, Малайзіі і на Філіпінах на такіх дрэвах, як дуб, граб і бук. Аб'ёмы прамысловага вырошчвання грыбоў з кожным годам павялічваюцца.

Гэты грыб на працягу многіх дзесяцігоддзяў з'яўляецца важным прадуктам сельскагаспадарчага экспарту ў Японіі. Менавіта гэтая краіна з'яўляецца лідэрам па вытворчасці шыітаке. Іх сушаць і адпраўляюць у Францыю, Германію, ЗША, Вялікабрытанію, дзе далікатэсны грыб карыстаецца вялікім попытам. У Еўропе і Амерыцы таксама праводзяць даследаванні і эксперыментуюць па вырошчванню гэтага грыба.

Перш чым вырошчваць міцэліем грыбоў шыітаке на дачы, трэба ўзяць паваленае дрэва лісцяных парод і распілаваць яго на дзве часткі. Палоўкі размяшчаюць наўскос і насаджваюць на іх міцэліем, які «засяляе» драўніну. Калі вільгаці дастаткова (дождж і паліў), то праз 2 гады на драўніне ўтвараюцца пладовыя целы. У цэлым працягласць збору грыбоў складае 6 гадоў, пры гэтым з 1 м2 драўніны нарыхтоўваюць каля 240 кг свежых грыбоў.

Для паспяховага вырошчвання гэтых грыбоў у садзе неабходна забяспечыць тэмпературу ў межах 12-20 ° С і высокую вільготнасць. Выкарыстоўваючы сучасныя тэхналогіі, гэтага не складана дасягнуць.

Каб вырасціць у штучных умовах ураджай грыба шыітаке як мага больш багатым, трэба арганізаваць плантацыю на адкрытым паветры ў цяністым месцы. Ёсць і абнадзейлівыя вынікі вырошчвання гэтых пладовых тэл ў цяпліцах. Безумоўна, выкарыстанне спецыяльнага памяшкання павялічвае сабекошт прадукцыі, але працэс не залежыць ад умоў надвор’я і забяспечвае стабільны ўраджай.

Далей вы даведаецеся, якія яшчэ грыбы вырошчваюць штучна.

Вырошчванне грыбоў фламмулин на прысядзібным участку

У Японіі і некаторых азіяцкіх краінах папулярна прамысловае вырошчванне драўнянай фламмулины аксамітнай. Гэтым займаюцца спецыялізаваныя грыбныя гаспадаркі, якія яшчэ называюць зімовымі апенькамі.

Для яе вырошчвання выкарыстоўваецца інтэнсіўны метад і толькі ў закрытых памяшканнях, так як фламмулина здольная паразітаваць на жывых раслінах, а таму яе развядзенне ў адкрытым грунце можа быць небяспечным для садоў, паркаў і лясоў.

Умовы, у якіх можна вырошчваць гэтыя грыбы, былі вядомыя ўжо ў 800-900 гг. Спачатку фламмулину, як і шыітаке, разводзілі на драўніне. А як вырасціць гэтыя грыбы на садовым участку ў сучасных умовах? Цяпер для гэтага выкарыстоўваюць шкляныя або пластыкавыя банкі, куды ўкладваюць субстрат, які ўяўляе сабой сумесь пілавіння і саломы з мінеральнымі дадаткамі. Усе працэсы, ад змешвання субстрата да пасадкі ў яго міцэліем, механізаваны.

Банкі ўсталёўваюць у спецыяльных термостатированных памяшканнях з рэгулюемымі тэмпературай, вільготнасцю паветра і ступенню асветленасці. Досыць доўгія ножкі якія выглядваюць з банкі пладовых тэл зразаюцца, і неўзабаве на іх месцы з'яўляюцца новыя грыбы.

Эксперыменты па вырошчванні фламмулины праводзяцца і ў Еўропе. Мясцовыя грыбнікі высветлілі, што лепшым субстратам для гэтага грыба з'яўляецца сумесь 70% пілавіння і 30% рысавых вотруб'я. Пры наяўнасці такога субстрата і іншых неабходных умоў ўраджай прыбіраюць праз 2-3 тыдні пасля пасадкі міцэліем.

Глядзіце відэа, як вырасціць грыбы шыітаке на ўчастку:

Як вырасціць грыбы вольвариеллы на дачы

Іншыя грыбы, якія вырошчваюць у азіяцкіх краінах - гэта вольвариелла, таксама званая саламянымі грыбамі або травянымі шампіньёнамі. Аднак яны больш падобныя на мухаморы і грыбы-паплавок. Разводзіць іх пачалі практычна адначасова з шампіньёнамі, гэта значыць каля 1700 года, хутчэй за ўсё ў Кітаі

На дадзены момант у краінах Далёкага Усходу і Паўднёва-Усходняй Азіі вольвариелла актыўна вырошчваецца ў адкрытым грунце на градах з рысавай саломы. Найбольш аптымальнае спалучэнне тэмпературы і вільготнасці паветра для вырошчвання гэтага грыба - 28 ° С і вільготнасць 80%. У самой саламянай падсцілцы тэмпература павінна вагацца ад 32 да 40 ° С.

Па вытворчасці і папулярнасці, вядома ж, лідзіруе шампіньён (шампіньён двуспоровый), які пачалі вырошчваць у Францыі каля 1600 года, у сувязі з чым доўгі час грыб называлі французскім шампіньёнам.

У прыродных умовах практычна ўсе вышэйпералічаныя грыбы жывуць на драўніне. Сярод травы на зямлі можна ўбачыць толькі вольвариеллу, а шампіньён жыве на перепревшего гноі або перегное.

У трапічных і субтрапічных краінах грыб можна вырошчваць у адкрытым грунце, што ў некаторай ступені зніжае яго кошт. Ва ўмераных зонах грыбы вырошчваюць у закрытых памяшканнях, што цягне за сабой значныя выдаткі, таму вырошчванне вольвариеллы ў гэтых раёнах не вельмі распаўсюджана. Добрым рашэннем для вырошчвання гэтых грыбоў на дачы з'яўляецца выкарыстанне цяпліц. Да прыкладу, летам у цяпліцах на дачы гародніна не вырошчваюць, таму іх месца цалкам можа заняць цеплалюбівых саламяны грыб.

Даволі добрыя вынікі былі атрыманы пры вырошчванні шампіньёнаў на прысядзібных участках з выкарыстаннем субстрата з молатых кукурузных пачаткаў. Часам з 160 м1 удаецца атрымаць да 2 кг у год.

Па сваёй структуры і густу вольвариелла - вельмі далікатны грыб. Сігналам сталасці лічыцца дасягненне масы 30-50 г. Як правіла, яго ўжываюць у свежым выглядзе, а з-за сваёй далікатнай кансістэнцыі травяной шампіньён нельга транспартаваць.

У іншых краінах, асабліва азіяцкіх, вольвариеллу культывуюць даўно, а ў нас да гэтага прыйшлі зусім нядаўна.

Вырошчванне труфельных грыбоў у садзе

Першымі культывуюцца грыбы менавіта драўняных, так як сярод усіх шапачкавых грыбоў з іх лягчэй за ўсё атрымаць пладовыя целы. У гумусовых і микоризных грыбоў з іх складанымі ўзаемаадносінамі з расліннасцю гэта зрабіць складаней.

Микоризные грыбы вывучаюцца ўжо больш за стагоддзе, але надзейных метадаў іх вырошчвання пакуль не распрацавана, таму даводзіцца капіяваць прыроду і, выкапаўшы грыбніцу ў лесе, пераносіць яе пад дрэва ў лесе або ў свой садовы ўчастак, таксама можна проста пасеяць спрэчка.

Адзіны больш-менш вывучаны мікарызны грыб - гэта чорны труфель, які шырока распаўсюджаны ў Францыі з сярэдзіны XNUMX стагоддзя. Яго нават называлі французскім, або Перигорским, труфелем ў гонар адпаведнай правінцыі, дзе размяшчаліся асноўныя плантацыі. Затым французскі труфель сталі ў невялікіх колькасцях вырошчваць на поўдні Германіі.

Грыб характарызуецца моцным, стойкім і прыемным пахам і далікатным густам, за што яго высока цэняць.

На дадзены момант грыб цалкам апраўдана лічыцца каштоўным дэлікатэсам, кошт якога на сусветным рынку вельмі высокая.

Пладовыя целы чорнага труфеля знаходзяцца пад зямлёй і, як правіла, размяшчаюцца на глыбіні 2-5 см, форма круглая, паверхня няроўная з паглыбленнямі і ўздуццямі, колер карычнева-чорны, прыбл. памерам з грэцкі арэх або невялікае яблык. Яго асноўным вытворцам традыцыйна з'яўляецца Францыя.

Ці можна вырасціць гэтыя грыбы на сваім участку? Для сапраўдных прыхільнікаў сваёй справы няма нічога немагчымага! Механізм вырошчвання труфеляў практычна не змяніўся за два стагоддзі. Як і тады, цяпер для гэтага выкарыстоўваюцца натуральныя або штучна пасаджаныя дубовыя і букавыя гаі, так як менавіта з гэтымі дрэвамі труфель ахвотна ўступае ў сімбіёз і ўтварае микоризу.

Вобласць распаўсюджвання чорнага труфеля абмежаваная Францыяй, Італіяй і Швейцарыяй. У нашай краіне растуць і іншыя яго віды, аднак яны значна саступаюць яму па смакавых якасцях, таму развядзенне яго ў краіне не распаўсюджана. Акрамя таго, яму патрэбна спецыяльная шчэбеневая глеба з высокім утрыманнем вапны, а таксама строга вызначаны тэмпературны рэжым і адпаведная вільготнасць паветра.

Агратэхніка вырошчвання труфеляў прадстаўлена на гэтых фота:

Як вырасціць вешанкі на дачы (з відэа)

Відаць, што практычна ўсе віды ядомых грыбоў, выгадаваных на драўніне, пачалі культываваць у краінах Далёкага Усходу і Паўднёва-Усходняй Азіі. Выключэнне складае традыцыйны дрэваразбуральны грыб пад назвай вешанка, які пачалі разводзіць у Германіі на мяжы XNUMX-XNUMX стагоддзяў. У апошні час гэты грыб атрымаў шырокае распаўсюджванне ў Еўропе, Азіі і Амерыцы.

Вешанка - каштоўны ядомы грыб, вырошчваць які значна лягчэй, чым шампіньёны. Прычым і па гусце, і па вонкавым выглядзе вешанка падобная на шыітаке, толькі колер капялюшыкі ў апошніх цёмна-карычневы, а цэнтральная ножка, як правіла, больш выяўленая, чым бакавая ў вешанкі.

Культура вешанак адрозніваецца высокай ураджайнасцю ў адкрытым грунце і выдатнымі смакавымі якасцямі, таму заслужана карыстаецца любоўю сярод грыбнікоў-аматараў.

Пры вырошчванні вешанак выкарыстоўваецца экстэнсіўны метад.

Падрабязна пра тое, як вырасціць вешанкі на дачы, апісана ў гэтым відэа:

На сваім дачы вырошчваюць смаржкі і апенькі

Гаворачы аб тым, якія грыбы можна вырошчваць на дачы, нельга не згадаць смаржкі і апенькі.

У лясах і яблыневых садах Францыі і Германіі з сярэдзіны XIX ст. у невялікіх колькасцях сталі разводзіць смаржкі, сярод якіх найбольш распаўсюджаны смаржок канічны.

Грыбнікі добра знаёмыя з гэтым грыбом. Увесну на лугах і ўздоўж лясных дарог расце смаржок з завостранай, падоўжанай, конусападобнай карычнева-карычневай шапкай. Яго бліжэйшым сваяком з'яўляецца смаржок звычайны (ядомы) з круглай капялюшыкам. У цяперашні час існуе два асноўных спосабу вырошчвання смаржкоў - ядомы і канічны.

Першыя кнігі пра тое, як вырошчваць грыбы на ўчастку, былі напісаны ў СССР яшчэ ў 30-х гадах мінулага стагоддзя. А ў 40-я гг. вырошчваннем гэтага грыба на кавалках драўніны заняліся ў Германіі. Праз некалькі дзесяцігоддзяў яны таксама распрацавалі метад вырошчвання грыбоў з дапамогай міцэліем, прыгатаванага ў выглядзе пасты.

Вывучэннем апята і метадаў яе вырошчвання на лецішчах займаюцца і ў нашай краіне.

Вырошчванне шампіньёнаў на дачы

Шыркач можна назваць самым маладым з культурных грыбоў, так як тэхналогія яго вырошчвання з'явілася ў Германіі ў 1969 годзе, а найбольшую папулярнасць ён набыў у Польшчы, Венгрыі і Вялікабрытаніі. Аднак грыбнікі ў іншых краінах таксама жыва цікавяцца, як вырасціць гэтыя грыбы ў сябе на дачы. Вырошчваць кольчатых чарвякоў даволі проста, для іх патрэбен субстрат з саломы або іншых сельскагаспадарчых адходаў, які не складана прыгатаваць.

Грыб валодае высокімі смакавымі якасцямі, яго можна доўга захоўваць і транспартаваць. Кольцевик вельмі перспектыўны ў плане вырошчвання і здольны скласці канкурэнцыю шампіньёнам па папулярнасці або нават перасягнуць яго, аднак спробы культываваць гэты грыб у нашай краіне пачаліся ў апошні час.

Падводзячы вынік кароткага экскурсу ў разнавіднасці культывуюцца грыбоў, варта адзначыць, што мясцовыя звычаі гуляюць значную ролю ў іх распаўсюдзе. Аднак да канца XNUMX стагоддзя пачала складвацца сітуацыя, калі розныя грыбныя культуры перасеклі межы сваёй радзімы і сталі сапраўднымі «касмапалітамі». У значнай ступені гэта звязана з глабалізацыяй і інтэнсіўным развіццём сродкаў сувязі і магчымасці абмену інфармацыяй паміж рознымі краінамі. Напрыклад, вешанка з Еўропы шырока распаўсюдзілася па ўсёй Азіі і Амерыцы. Вольвариелла, несумненна, у бліжэйшы час заваюе сэрцы грыбнікоў далёка за межамі Азіі.

Каб вырасціць грыбы на дачы, пачніце з тых відаў, якія лёгка культываваць: вешанак і шампіньёнаў. Калі ваш вопыт апынецца ўдалым, можна паспрабаваць развесці больш пераборлівыя грыбы.

Парады па вырошчванні грыбоў з міцэліем ў садзе

Ніжэй прыведзены парады пачаткоўцам грыбнікам па вырошчванні шампіньёнаў з міцэліем на садовым участку.

1. Для падрыхтоўкі сыравіны (для запарвання, замочвання) спатрэбіцца ёмістасць і, магчыма, не адна. Для гэтага цалкам падыдзе традыцыйная гарадская лазня, з якой вельмі лёгка арганізаваць адвод вады, тэмпературу якой яна нядрэнна падтрымлівае.
2. Для вырошчвання грыбоў на ўчастку зручна пропаривать і замочваць сыравіну для субстрата з дапамогай плеценых пранікальных мяшкоў (можна выкарыстоўваць цукар, але папярэдне трэба зняць поліэтыленавы пакет, які знаходзіцца ўнутры). Мяшкі напаўняюць сухой сечанай саломай, ставяць у ванну і заліваюць гарачай вадой.
3. Ваду для прапарвання лепш награваць у іншай ёмістасці, напрыклад, у вядры або баку з дапамогай кіпяцільніка, на пліце, у калонцы, на пліце. Затым у ванну з раскладзенымі пакетамі наліваюць гарачую ваду, накрываюць тоўстай плёнкай і пакідаюць на 8-12 гадзін.
4. Перад пасевам субстрата з міцэліем (інакуляцыі) яго пажадана добра здрабніць да асобных зерняў. У гэтым выпадку ачагоў разрастання будзе больш. Выконвайце гэтую працу ў прадэзінфікаваных гумовых пальчатках. Міцэліем трэба выняць з халадзільніка за 6-10 гадзін да дзеяння на яго.
5. Напаўняць мяшкі субстратам неабходна, вельмі шчыльна яго ўтрамбоўваючы, так як лішняе паветра і вольныя прасторы будуць перашкаджаць працэсу адрастання.

Глядзіце на фота, як напаўняць мяшкі для вырошчвання грыбоў:

• Мяшкі можна разрэзаць у канцы зарастання, каб знізіць верагоднасць перасыхання субстрата ў іх месцы, а таксама заражэння.
• Мяшкі з пасяўным субстратам варта размясціць у памяшканні так, каб паміж імі можна было свабодна праходзіць. Пры гэтым трэба пастарацца арганізаваць раўнамернае асвятленне і вентыляцыю.
• Ўвільгатняйце паветра, мяшкі і г.д., але не самі грыбы, так як гэта можа выклікаць заражэнне рознымі бактэрыяльнымі гнілатамі.
• Пры зборы грыбоў неабходна ўлічваць іх форму. Грыбы могуць нахіляцца гарызантальна, і іх трэба спачатку зрэзаць, бо яны больш не будуць развівацца і могуць выкідваць спрэчкі.
• Калі грыбы вырошчваюцца на продаж, то важна загадзя пацікавіцца магчымасцю збыту, коштам.
• Хоць вырошчванне грыбоў можа здацца досыць простым, не варта адразу арганізоўваць плантацыю. Спачатку трэба паспрабаваць вырасціць хаця б пару грыбоў.
• Калі аб'ёмы вытворчасці грыбоў не вельмі вялікія, то сертыфікаты і іншыя дакументы для іх рэалізацыі не патрэбныя, таму можна прадаць лішкі ўчастка.
• Каб атрымаць максімальную аддачу ад вырошчвання грыбоў, рэкамендуецца ў кожным выпадку аддаваць перавагу ўласным назіранням, якія могуць у той ці іншай ступені адхіляцца ад тэорыі.
• Тыя, хто вырошчвае грыбы на продаж не наўпрост, а праз перакупнікаў, як правіла, атрымліваюць менш, чым тыя, хто іх толькі прадае. У сувязі з чым можна даць такі савет: паспрабуйце сумяшчаць у сваёй асобе і вытворцу, і прадаўца.
• Супрацоўнічайце з іншымі грыбнікамі. Гэта не толькі ўзаемна ўзбагаціць вопыт вырошчвання грыбоў, але і дапаможа пры неабходнасці выканаць заказ на вялікую партыю грыбоў. Увогуле, супрацоўніцтва вельмі выгаднае.

Асновы вырошчвання шампіньёнаў на дачы апісаны ў гэтым відэа: