змест
Раздзел біялогіі, які вывучае будову, жыўленне і развіццё грыбоў, называецца мікалогіяй. Гэтая навука мае даўнюю гісторыю і ўмоўна падзяляецца на тры перыяду (стары, новы і найноўшы). Самыя раннія навуковыя працы аб будове і жыццядзейнасці грыбоў, якія захаваліся да нашых дзён, адносяцца да сярэдзіны 150 г. да н. д. Па зразумелых прычынах гэтыя дадзеныя неаднаразова пераглядаліся ў ходзе далейшага вывучэння, і шмат інфармацыі аспрэчвалася.
Апісанне будовы грыбоў, а таксама асноўныя асаблівасці іх развіцця і харчавання падрабязна прадстаўлены ў дадзеным артыкуле.
Агульная характарыстыка будовы міцэлію грыба
Усе грыбы маюць вегетатыўнае цела, якое называецца міцэліем, то ёсць міцэліем. Вонкавая структура міцэліем грыбоў нагадвае пучок тонкіх звілістых нітак, якія называюцца «гифами». Як правіла, міцэліем звычайных ядомых грыбоў развіваецца ў глебе або на гнілай драўніне, а паразітарны міцэліем - у тканінах расліны-гаспадара. Пладовыя целы грыбоў вырастаюць на міцэліем са спрэчкамі, з дапамогай якіх грыбы размнажаюцца. Аднак існуе вялікая колькасць грыбоў, у прыватнасці паразітычных, без пладовых цел. Асаблівасць будовы такіх грыбоў заключаецца ў тым, што іх спрэчкі растуць непасрэдна на міцэліем, на спецыяльных спороносцев.
Малады міцэліем вешанак, шампіньёнаў і іншых грыбоў, якія вырастаюць, уяўляе сабой тонкія белыя ніткі, якія выглядаюць як белы, шэра-белы або бел-блакітны налёт на субстраце, які нагадвае павуцінне.
Будова міцэліем грыба паказана на гэтай схеме:
У працэсе паспявання адценне міцэліем становіцца крэмавым і на ім з'яўляюцца невялікія ніткі пераплеценых нітак. Калі ў працэсе развіцця набыў міцэліем грыбоў (у шкляным слоіку або мяшку) на паверхні субстрата (у яго ролі можа выступаць збожжа або кампост), то пасмы складаюць прыкладна 25-30% (усталёўваецца на вока) , то гэта азначае, што пасадачны матэрыял быў якасны. Чым менш нітак і чым святлей міцэліем, тым ён маладзейшы і звычайна больш прадуктыўны. Такі міцэліем без праблем прыжывецца і будзе развівацца ў субстраце ў шклярніцах і шклярніцах.
Гаворачы аб будынку грыба, важна адзначыць, што хуткасць росту і развіцця міцэліем вешанак значна больш, чым міцэліем шампіньёнаў. У вешанак пасадачны матэрыял праз кароткі час становіцца жаўтлявым і з вялікай колькасцю нітак.
На гэтым малюнку паказана будова вешанкі:
Крэмавы адценне міцэліем вешанак зусім не сведчыць аб нізкай якасці. Але калі ніткі і ніткі карычневыя з карычневымі кроплямі вадкасці на іх паверхні або на ёмістасці з міцэліем, то гэта прыкмета таго, што міцэліем разросся, пастарэў або падвергнуўся ўздзеянню неспрыяльных фактараў (напрыклад, быў замарожаны або перагрэты). У гэтым выпадку не варта разлічваць на добрую прыжывальнасць пасадачнага матэрыялу і на ўраджай.
Гэтыя прыкметы дапамогуць вызначыць, як расце міцэліем ў субстраце. Адукацыя тяжей ў агульнай структуры грыба сведчыць аб гатоўнасці міцэліем да плоданашэння.
Калі ў ёмістасці з міцэліем або ў засеянном субстраце (на градцы, у скрыні, поліэтыленавым пакеце) з'явіліся плямы або налёты ружовага, жоўтага, зялёнага, чорнага колераў, то можна з упэўненасцю сказаць, што субстрат запляснеў, іншымі словамі, пакрыты мікраскапічнымі грыбамі, своеасаблівымі «канкурэнтамі» культурных шампіньёнаў і вешанак.
Калі міцэліем заражаны, значыць, для пасадкі ён непрыдатны. Пры заражэнні субстрата пасля пасадкі ў яго міцэліем заражаныя ўчасткі акуратна выдаляюць і замяняюць свежым субстратам.
Далей вы даведаецеся, якія асаблівасці будовы спрэчка грыба.
Будова пладовага цела грыба: форма і асаблівасці спор
Хоць самай вядомай з'яўляецца форма пладовага цела грыба ў выглядзе капялюшыкі на ножцы, яна далёка не адзіная і з'яўляецца толькі адным з мноства прыкладаў прыроднага разнастайнасці.
У прыродзе часта можна ўбачыць пладовыя целы, падобныя на капыты. Такімі з'яўляюцца, напрыклад, трутавыя грыбы, якія растуць на дрэвах. Каралападобная форма характэрная для рагатых грыбоў. У сумчатых форма пладовага цела падобная на чашу або шклянку. Формы пладовых тэл вельмі разнастайныя і незвычайныя, а афарбоўка настолькі багатая, што апісаць грыбы часам даволі складана.
Каб лепш уявіць будову грыба, паглядзіце на гэтыя малюнкі і схемы:
Пладовыя целы ўтрымліваюць спрэчкі, з дапамогай якіх грыбы размнажаюцца ўнутры і на паверхні гэтых тэл, на пласцінках, трубачках, шыпах (шапачковыя грыбы) або ў спецыяльных камерах (дажджавікі).
Форма спрэчка ў будынку грыба авальная або шарападобная. Іх памеры вар'іруюцца ад 0,003 мм да 0,02 мм. Калі мы разгледзім структуру спрэчка грыба пад мікраскопам, то ўбачым кропелькі алею, якія з'яўляюцца запасным пажыўным рэчывам, закліканым спрыяць прарастання спрэчка ў міцэліем.
Тут вы можаце ўбачыць фота будовы пладовага цела грыба:
Колер спрэчка вар'іруецца ад белага і вохрыста-карычневага да фіялетавага і чорнага. Афарбоўка задаецца ў адпаведнасці з пласцінкамі дарослага грыба. Для сыраежак характэрныя белыя пласцінкі і спрэчкі, у шампіньёнаў яны карычнева-фіялетавыя, а ў працэсе паспявання і павелічэння колькасці пласцінак іх колер змяняецца ад бледна-ружовага да цёмна-фіялетавага.
Дзякуючы такому даволі эфектыўнаму спосабу размнажэння, як рассейванне мільярдаў спрэчка, грыбы ўжо не адзін мільён гадоў паспяхова вырашаюць пытанне працягу роду. Як вобразна выказаўся пра гэта ў сваіх «Біялагічных прагулках» вядомы біёлаг і генетык, прафесар А. С. Серебровский: «Бо кожную восень то тут, то там з-пад зямлі з'яўляюцца пунсовыя галоўкі мухамораў і, крычачы сваім пунсовым колерам. : «Гэй, заходзьце, не чапайце мяне, я атрутная! », Мільёны іх нікчэмных спрэчка разлятаюцца ў ціхім восеньскім паветры. І хто ведае, колькі тысячагоддзяў гэтыя грыбы захоўвалі з дапамогай спрэчка свой род мухамораў, з таго часу, як так радыкальна вырашалі найвялікшыя жыццёвыя праблемы…»
На самай справе колькасць спрэчка, якія выдзяляюцца грыбком у паветра, проста велізарна. Напрыклад, невялікі гнаявік, чый капялюшык складае ўсяго 2-6 см у дыяметры, дае 100-106 спрэчка, а досыць буйны грыб з капялюшыкам 6-15 см у дыяметры - 5200-106 спрэчка. Калі ўявіць, што ўвесь гэты аб'ём спрэчка прарос і з'явіліся фертыльныя целы, то калонія новых грыбоў заняла б плошчу ў 124 км2.
У параўнанні з колькасцю спрэчка, які выпрацоўвае плоскі грыб-трутавік дыяметрам 25-30 см, гэтыя лічбы цьмянеюць, так як яно дасягае 30 мільярдаў, а ў грыбоў сямейства пырніка колькасць спрэчка неймаверна і нездарма што гэтыя грыбы з'яўляюцца аднымі з самых пладавітых арганізмаў на зямлі.
Грыб пад назвай гіганцкая лангерманія часта набліжаецца да памеру кавуна і вырабляе да 7,5 трыльёнаў спор. Нават у страшным сне не ўяўляеш, што было б, калі б яны ўсе прараслі. Грыбы, якія з'явіліся, будуць займаць тэрыторыю большую, чым Японія. Давайце разгуляемся нашаму ўяўленню і ўявім, што было б, калі б спрэчкі гэтага другога пакалення грыбоў прараслі. Пладовыя целы па аб'ёме ў 300 разоў перавышалі б аб'ём Зямлі.
На шчасце, прырода паклапацілася аб тым, каб не было грыбнога перанаселенасці. Гэты грыб надзвычай рэдкі і таму невялікая колькасць яго спрэчка знаходзіць умовы, у якіх яны маглі б выжыць і прарасці.
Спрэчкі лётаюць у паветры ў любым пункце свету. Месцамі іх менш, напрыклад, у раёне полюсаў або за акіянам, але няма кутка, дзе б іх не было зусім. Варта ўлічваць гэты фактар і ўлічваць асаблівасці будовы цела грыба, асабліва пры развядзенні вешанак ў пакаёвых умовах. Калі грыбы пачнуць пладаносіць, іх збор і догляд (паліў, уборка памяшкання) неабходна вырабляць у рэспіратары або хаця б у марлевай павязцы, закрываючы рот і нос, так як яго спрэчкі могуць выклікаць алергію ў адчувальных людзей.
Можна не баяцца такой пагрозы, калі вы вырошчваеце шампіньёны, пячуркі, зімовыя апенькі, летнікі, так як іх пласцінкі да поўнага паспявання пладовага цела пакрытыя тонкай плёнкай, якая называецца прыватным покрывам. Калі грыб спее, абалонка разрываецца, і ад яе застаецца толькі колцападобны след, а спрэчкі выкідваюцца ў паветра. Аднак пры такім развіцці падзей спрэчак становіцца ўсё ж менш, і яны не гэтак небяспечныя ў плане ўзнікнення алергічнай рэакцыі. Акрамя таго, ураджай такіх грыбоў збіраюць да поўнага разрыву плёнкі (пры гэтым таварныя якасці прадукту істотна вышэй).
Як паказана на малюнку будынка вешанак, прыватнага пакрывала яны не маюць:
З-за гэтага спрэчкі ў вешанак ўтвараюцца адразу пасля адукацыі пласцінак і вылучаюцца ў паветра на працягу ўсяго росту пладовага цела, пачынаючы ад з'яўлення пласцінак і заканчваючы поўным паспяваннем і зборам (звычайна гэта адбываецца праз 5- Праз 6 дзён пасля таго, як сфармуецца зачатак пладовага цела).
Аказваецца, спрэчкі гэтага грыба пастаянна прысутнічаюць у паветры. У сувязі з гэтым парада: за 15-30 хвілін да збору варта злёгку завільгатнець паветра ў памяшканні з пульверызатара (вада не павінна трапляць на грыбы). Разам з кропелькамі вадкасці на зямлю асядуць і спрэчкі.
Цяпер, калі вы азнаёміліся з асаблівасцямі будовы грыбоў, прыйшоў час даведацца аб асноўных умовах іх развіцця.
Асноўныя ўмовы развіцця грыбоў
Ад моманту адукацыі зачаткаў і да поўнага паспявання рост пладовага цела часцей за ўсё займае не больш за 10-14 дзён, вядома, пры спрыяльных умовах: нармальнай тэмпературы і вільготнасці глебы і паветра.
Калі ўспомніць іншыя віды культур, якія вырошчваюцца ў краіне, то для трускаўкі ад моманту цвіцення да поўнага паспявання ў цэнтральнай частцы нашай краіны праходзіць каля 1,5 месяцаў, для ранніх гатункаў яблыкаў - каля 2 месяцаў, для зімовых гэты час дасягае 4 месяцы.
Праз два тыдні шапачкавыя грыбы цалкам развіты, а пухіры могуць вырасці да 50 см у дыяметры і больш. Прычын такога хуткага цыклу развіцця грыбоў некалькі.
З аднаго боку, пры спрыяльным надвор'і гэта можна растлумачыць тым, што на грыбніцы пад зямлёй ужо ў асноўным сфарміраваны пладовыя целы, так званыя зародкі, якія змяшчаюць паўнавартасныя часткі будучага пладовага цела: ножку, шапачку. , талеркі.
У гэты момант жыцця грыб інтэнсіўна паглынае глебавую вільгаць да такой ступені, што ўтрыманне вады ў пладовым целе дасягае 90-95%. У выніку ўзмацняецца ціск змесціва клетак на іх мембрану (тургор), што выклікае павышэнне эластычнасці тканін грыба. Пад уздзеяннем гэтага ціску ўсе часткі пладовага цела грыба пачынаюць расцягвацца.
Можна сказаць, што вільготнасць і тэмпература даюць штуршок да пачатку росту примордиев. Атрымаўшы дадзеныя аб тым, што вільготнасць дасягнула дастатковага ўзроўню, а тэмпература адпавядае ўмовам жыццядзейнасці, грыбы хутка выцягваюцца ў даўжыню і раскрываюць капялюшыкі. Далей у хуткім тэмпе адбываецца з'яўленне і паспяванне спрэчка.
Аднак наяўнасць дастатковай вільготнасці, напрыклад, пасля дажджу, не гарантуе, што вырасце шмат грыбоў. Як аказалася, у цёплае вільготнае надвор'е інтэнсіўны рост назіраецца толькі ў міцэліем (менавіта ён стварае так знаёмы многім прыемны грыбны пах).
Развіццё пладовых тэл у значнай колькасці грыбоў адбываецца пры значна больш нізкай тэмпературы. Гэта звязана з тым, што для росту грыбоў акрамя вільготнасці неабходны перапад тэмператур. Напрыклад, найбольш спрыяльнымі ўмовамі для развіцця грыбоў шампіньёнаў з'яўляецца тэмпература +24-25°С, а развіццё пладовага цела пачынаецца пры +15-18°С.
У пачатку восені ў лясах пануе восеньскі апень, які любіць холад і вельмі адчувальна рэагуе на любыя перапады тэмператур. Яго тэмпературны «калідор» складае +8-13°С. Калі такая тэмпература ў жніўні, то пладаносіць апенькі пачынае летам. Як толькі тэмпература павышаецца да + 15 ° С і больш, грыбы перастаюць пладаносіць і знікаюць.
Міцэліем фламмулины аксамітнай пачынае прарастаць пры тэмпературы 20 ° С, а сам грыб з'яўляецца ў сярэднім пры тэмпературы 5-10 ° С, аднак яму падыходзіць і больш нізкая тэмпература да мінуса.
Падобныя асаблівасці росту і развіцця грыбоў варта ўлічваць пры іх развядзенні ў адкрытым грунце.
Грыбы маюць асаблівасць рытмічнага плоданашэння на працягу ўсяго вегетацыйнага перыяду. Найбольш ярка гэта выяўляецца ў шапачкавых грыбоў, якія плодоносят адводкамі або хвалямі. На гэты конт сярод грыбнікоў існуе выраз: «Пайшоў першы пласт грыбоў» або «Першы пласт грыбоў сышоў». Гэтая хваля не занадта багатая, напрыклад, у белых баравікоў, яна прыпадае на канец ліпеня. У гэты ж час адбываецца касьба хлеба, таму грыбы яшчэ называюць “каласкамі”.
У гэты перыяд грыбы сустракаюцца на ўзвышаных месцах, дзе растуць дубы і бярозы. У жніўні спее другі адводак, канец лета, а ў канцы лета – пачатак восені надыходзіць час асенняга адводка. Грыбы, якія растуць восенню, называюцца лісцянымі. Калі разглядаць поўнач нашай краіны, тундру і лесатундру, то тут толькі восеньскі ярус – астатнія зліваюцца ў адзін, жнівеньскі. Падобная з'ява характэрна для высакагорных лясоў.
Самыя багатыя ўраджаі пры спрыяльных умовах надвор'я прыпадаюць на другі-трэці ярусы (канец жніўня - верасень).
Тое, што грыбы з'яўляюцца хвалямі, тлумачыцца асаблівасцямі развіцця міцэліем, калі шапачковыя грыбы пачынаюць пладаносіць на працягу ўсяго сезону, а не ў перыяд вегетатыўнага росту. Гэты час для розных відаў грыбоў моцна адрозніваецца і вызначаецца ўмовамі надвор'я.
Так, у шампіньёнаў, выгадаваных у цяпліцы, дзе сфарміравана аптымальна спрыяльнае асяроддзе, рост міцэліем доўжыцца 10-12 дзён, пасля чаго на працягу 5-7 дзён працягваецца актыўнае плоданашэння, а затым рост міцэліем на працягу 10 дзён. Затым цыкл паўтараецца зноў.
Падобны рытм сустракаецца і ў іншых культывуюцца грыбоў: азімых грыбоў, вешанак, пярун, і гэта не можа не адбівацца на тэхналогіі іх вырошчвання і спецыфіцы сыходу за імі.
Найбольш відавочная цыклічнасць назіраецца пры вырошчванні грыбоў у закрытых памяшканнях у кантраляваных умовах. У адкрытым грунце вырашальны ўплыў аказваюць ўмовы надвор'я, дзякуючы якім адводкі плоданашэння могуць перамяшчацца.
Далей вы даведаецеся, якім тыпам харчавання валодаюць грыбы і як адбываецца гэты працэс.
Як адбываецца працэс падкормкі грыбоў: характарыстыка відаў і спосабаў
Ролю грыбоў у агульным харчовым ланцугу расліннага свету цяжка пераацаніць, так як яны раскладаюць раслінныя рэшткі і такім чынам актыўна ўдзельнічаюць у нязменным кругавароце рэчываў у прыродзе.
Працэсы раскладання складаных арганічных рэчываў, такіх як цэлюлоза і лігнін, з'яўляюцца найважнейшымі праблемамі біялогіі і глебазнаўства. Гэтыя рэчывы з'яўляюцца асноўнымі кампанентамі расліннага ападу і драўніны. Сваім распадам яны вызначаюць кругазварот злучэнняў вугляроду.
Устаноўлена, што штогод на нашай планеце ўтвараецца 50-100 мільярдаў тон арганічных рэчываў, большую частку якіх складаюць раслінныя злучэнні. Штогод у тайговай зоне ўзровень подсцілу вагаецца ад 2 да 7 тон на 1 га, у лісцяных лясах гэты паказчык дасягае 5-13 тон на 1 га, а на лугах - 5-9,5 тон на 1 га.
Асноўную працу па раскладанні адмерлых раслін праводзяць грыбы, якіх прырода надзяліла здольнасцю актыўна разбураць цэлюлозу. Гэтую асаблівасць можна растлумачыць тым, што грыбы маюць незвычайны спосаб харчавання, ставячыся да гетеротрофным арганізмам, іншымі словамі, да арганізмам, якія не маюць самастойнай здольнасці ператвараць неарганічныя рэчывы ў арганічныя.
У працэсе харчавання грыбы павінны паглынаць гатовыя арганічныя элементы, якія выпрацоўваюцца іншымі арганізмамі. Якраз у гэтым і заключаецца галоўнае і самае важнае адрозненне грыбоў ад зялёных раслін, якія называюцца аўтатрофамі, г.зн. арганічнымі рэчывамі, якія самастойна ўтвараюцца з дапамогай сонечнай энергіі.
Па тыпу жыўлення грыбы можна падзяліць на сапратрофы, якія жывуць за кошт мёртвых арганічных рэчываў, і паразітаў, якія выкарыстоўваюць для атрымання арганічных рэчываў жывыя арганізмы.
Першы тып грыбоў даволі разнастайны і вельмі шырока распаўсюджаны. Да іх адносяцца як вельмі буйныя грыбы – макромицеты, так і мікраскапічныя – микромицеты. Асноўным месцам пражывання гэтых грыбоў з'яўляецца глеба, у якой змяшчаецца амаль незлічоная колькасць спрэчка і міцэліем. Не менш распаўсюджаныя сапротрофные грыбы, якія растуць у лясной дзёрніне.
Многія віды грыбоў, якія называюцца ксілатрофамі, выбралі ў якасці асяроддзя пражывання драўніну. Гэта могуць быць паразіты (асенні апенькі) і сапратрофы (трутавік звычайны, гадовы апеньак і інш.). Адсюль, дарэчы, можна зрабіць выснову, чаму не варта саджаць азімыя апенькі ў садзе, у адкрытым грунце. Нягледзячы на сваю слабасць, ён не перастае быць паразітам, здольным за кароткі час паражаць дрэвы на ўчастку, асабліва калі яны аслабленыя, напрыклад, неспрыяльнай зімоўкай. Летні апенька, як і вешанка, цалкам сапротрофный, таму не можа нашкодзіць жывым дрэвах, расце толькі на мёртвай драўніне, таму можна смела пераносіць субстрат з міцэліем з памяшкання ў сад пад дрэвы і хмызнякі.
Папулярны сярод грыбнікоў апенькі восеньскія - сапраўдны паразіт, які моцна пашкоджвае каранёвую сістэму дрэў і кустоў, выклікаючы каранёвую гнілата. Калі не прыняць меры прафілактыкі, то апенькі, якія апынуліся ў садзе, могуць сапсаваць сад літаральна на некалькі гадоў.
Ваду пасля прамывання грыбоў катэгарычна нельга выліваць у сад, хіба што ў кампостную кучу. Справа ў тым, што ў ім змяшчаецца шмат спрэчка паразіта і, пракраўшыся ў глебу, яны здольныя патрапіць з яе паверхні на ўразлівыя месцы дрэў, тым самым выклікаючы іх захворванне. Дадатковая небяспека восеньскага апенька заключаецца ў тым, што грыб пры пэўных умовах можа быць сапротрофом і жыць на мёртвай драўніне да таго часу, пакуль не будзе магчымасці патрапіць на жывое дрэва.
Апенькі восеньскія можна сустрэць і на глебе побач з дрэвамі. Ніткі міцэліем гэтага паразіта цесна пераплятаюцца ў так званыя ризоморфы (тоўстыя чорна-бурыя ніці), якія здольныя распаўсюджвацца пад зямлёй ад дрэва да дрэва, аплятаючы іх карані. У выніку апенькі заражаюць імі вялікую плошчу лесу. Пры гэтым пладовыя целы паразіта ўтвараюцца на тяжях, якія развіваюцца пад зямлёй. З-за таго, што ён знаходзіцца на адлегласці ад дрэў, ствараецца ўражанне, што апенька расце на глебе, аднак ніткі яго ў любым выпадку маюць сувязь з каранёвай сістэмай або ствалом дрэва.
Пры развядзенні восеньскіх грыбоў неабходна ўлічваць, як гэтыя грыбы сілкуюцца: у працэсе жыццядзейнасці спрэчкі і часткі міцэліем назапашваюцца, і калі яны перавышаюць пэўны парог, яны могуць выклікаць заражэнне дрэў, і ніякія меры засцярогі не дапамогуць. дапамагчы тут.
Што тычыцца такіх грыбоў, як шампіньёны, вешанка, шампіньёны, то яны з'яўляюцца сапротрофами і пры вырошчванні ў адкрытым грунце не ўяўляюць небяспекі.
Вышэйсказанае таксама тлумачыць, чаму развядзенне ў штучных умовах каштоўных лясных грыбоў (белага грыба, баравіка, рыжыка, масляка і інш.) надзвычай складана. Міцэліем большасці шапачкавых грыбоў звязваецца з каранёвай сістэмай раслін, у прыватнасці дрэў, у выніку чаго ўтвараецца корань грыба, то ёсць мікарыза. Таму такія грыбы называюцца «микоризными».
Микориза - адзін з відаў сімбіёзу, часта сустракаецца ў многіх грыбоў і да апошняга часу заставаўся загадкай для навукоўцаў. Сімбіёз з грыбамі можа стварыць большасць драўняных і травяністых раслін, і за такую сувязь адказвае міцэліем, які знаходзіцца ў зямлі. Яна расце разам з каранямі і стварае неабходныя ўмовы для росту зялёных раслін, адначасова атрымліваючы гатовае харчаванне для сябе і пладовага цела.
Міцэліем шчыльным покрывам ахінае корань дрэва або хмызняку пераважна звонку, але часткова пранікае ўнутр. Свабодныя галінкі міцэліем (гіфы) адгаліноўваюцца ад покрыва і, разыходзячыся ў розныя бакі ў зямлі, замяняюць каранёвыя валаскі.
Дзякуючы асабліваму характару жыўлення, з дапамогай гіф грыб высмоктвае з глебы ваду, мінеральныя солі і іншыя растваральныя арганічныя рэчывы, пераважна азоцістыя. Пэўная колькасць такіх рэчываў паступае ў корань, а астатняе ідзе да самога грыба для развіцця міцэліем і пладовых тэл. Акрамя таго, корань забяспечвае грыб вугляводным харчаваннем.
Доўгі час навукоўцы не маглі растлумачыць прычыну, па якой міцэліем большасці шапачкавых лясных грыбоў не развіваецца, калі паблізу няма дрэў. Толькі ў 70-я гг. XNUMX стагоддзя аказалася, што грыбы не проста імкнуцца сяліцца каля дрэў, для іх гэта суседства надзвычай важна. Навукова пацверджаны факт адлюстраваны ў назвах многіх грыбоў – баравік, баравік, вішня, баравік і інш.
Міцэліем мікотычных грыбоў пранікае ў лясную глебу ў зону каранёў дрэў. Для такіх грыбоў сімбіёз жыццёва неабходны, бо калі міцэліем і без яго можа развіцца, то пладовае цела малаверагодна.
Раней характэрнаму спосабу харчавання грыбоў і мікарызе асаблівага значэння не надавалася, з-за чаго былі шматлікія беспаспяховыя спробы вырошчвання ў штучных умовах ядомых лясных пладовых цел, галоўным чынам баравікоў, найбольш каштоўных з гэтай разнавіднасці. Белы грыб можа ўступаць у сімбіятычныя адносіны амаль з 50 відамі дрэў. Часцей за ўсё ў лясах сустракаецца сімбіёз з хвояй, елкай, бярозай, букам, дубам, грабам. Пры гэтым выгляд пароды дрэва, з якой грыб ўтварае мікарызу, уплывае на яго форму і колер капялюшыкі і ножкі. Усяго вылучаюць прыкладна 18 формаў белага грыба. Колер капялюшыкаў вагаецца ад цёмна-бронзавага да амаль чорнага ў дубовых і буковых лясах.
Баравік ўтварае мікарызу з некаторымі відамі бяроз, у тым ліку з бярозай карлікавай, якая сустракаецца ў тундры. Там можна сустрэць нават баравікі, якія значна большыя за саміх бяроз.
Ёсць грыбы, якія кантактуюць толькі з пэўнай пародай дрэў. У прыватнасці, маслята з лістоўніцы стварае сімбіёз выключна з лістоўніцай, што і адлюстравана ў яе назве.
Для саміх дрэў такая сувязь з грыбамі мае немалое значэнне. Мяркуючы па практыцы пасадкі лесапалос, можна сказаць, што без мікарызы дрэвы дрэнна растуць, становяцца слабымі і схільныя розным хваробам.
Микоризный сімбіёз - вельмі складаны працэс. Такія суадносіны грыбоў і зялёных раслін звычайна вызначаюцца ўмовамі навакольнага асяроддзя. Калі раслінам не хапае харчавання, яны «ядуць» часткова перапрацаваныя галінкі міцэліем, грыб, у сваю чаргу, выпрабоўваючы «голад», пачынае харчавацца змесцівам клетак каранёў, іншымі словамі, звяртаецца да паразітавання.
Механізм сімбіятычных адносін даволі тонкі і вельмі адчувальны да знешніх умоў. Верагодна, у яго аснове ляжыць характэрны для грыбоў паразітызм на каранях зялёных раслін, які ў ходзе доўгай эвалюцыі ператварыўся ва ўзаемавыгадны сімбіёз. Самыя раннія вядомыя выпадкі мікарызы дрэўных парод з грыбамі былі знойдзены ў адкладах верхняга карбону ўзростам каля 300 мільёнаў гадоў.
Нягледзячы на складанасці вырошчвання лясных микоризных грыбоў, усё ж ёсць сэнс паспрабаваць развесці іх на дачах. Даможацеся вы поспеху ці не, залежыць ад розных фактараў, таму поспех тут не можа быць гарантаваны.