Калі вы марынуеце мяса, яно паглынае толькі невялікую частку паверхні. Марынад толькі на некалькі міліметраў пранікае ў мяса, ўнутры яно застаецца сырым і неапрацаваным. А каб мяса добра промариновалось, патрабуецца час. А калі часу мала, а атрымаць выдатны вынік - сакавітае мяса - усё ж хочацца - што рабіць?
Час марынавання мяса можна скараціць з дапамогай прафесійнага інжэктара для мяса (кухарскага шпрыца). Выкарыстанне гэтага шпрыца робіць мяса далікатней і сакавіцей ў некалькі разоў. Кошт прылады - каля 200 грн.
Як працаваць з інжэктарам:
1. Набярыце ў шпрыц марынад.
2. Зрабіце ўколы ў розныя кропкі кавалачкаў мяса. Дарэчы, такім спосабам можна нарэзаць мяса буйнымі кавалкамі, яно ўсё роўна промаринуется надзейна.
3. Калі мяса жорсткае, то яго трэба замаріновать на 3-4 гадзіны. Увогуле, разлічвайце, што гэты спосаб скарачае працэс марынавання ў 3 разы.