Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 364 ккал | 1684 ккал | 21.6% | 5.9% | 463 г |
| Вавёркі | 10.33 г | 76 г | 13.6% | 3.7% | 736 г |
| Тлушчы | 0.98 г | 56 г | 1.8% | 0.5% | 5714 г |
| Вугляводы | 73.61 г | 219 г | 33.6% | 9.2% | 298 г |
| Харчовыя валакна | 2.7 г | 20 г | 13.5% | 3.7% | 741 г |
| вада | 11.92 г | 2273 г | 0.5% | 0.1% | 19069 г |
| Попел | 0.47 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.785 мг | 1.5 мг | 52.3% | 14.4% | 191 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.494 мг | 1.8 мг | 27.4% | 7.5% | 364 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.438 мг | 5 мг | 8.8% | 2.4% | 1142 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.044 мг | 2 мг | 2.2% | 0.6% | 4545 г |
| Вітамін В9, фолат | 291 мг | 400 мг | 72.8% | 20% | 137 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.06 мг | 15 мг | 0.4% | 0.1% | 25000 г |
| Вітамін РР, NE | 5.904 мг | 20 мг | 29.5% | 8.1% | 339 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 107 мг | 2500 мг | 4.3% | 1.2% | 2336 г |
| Кальцый, Са | 252 мг | 1000 мг | 25.2% | 6.9% | 397 г |
| Магній, мг | 22 мг | 400 мг | 5.5% | 1.5% | 1818 г |
| Натрый, Na | 2 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.1% | 65000 г |
| Сера, С | 103.3 мг | 1000 мг | 10.3% | 2.8% | 968 г |
| Фосфар, П | 108 мг | 800 мг | 13.5% | 3.7% | 741 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 4.64 мг | 18 мг | 25.8% | 7.1% | 388 г |
| Марганец, Мн | 0.682 мг | 2 мг | 34.1% | 9.4% | 293 г |
| Медзь, куб | 144 мг | 1000 мг | 14.4% | 4% | 694 г |
| Цынк, Zn | 0.7 мг | 12 мг | 5.8% | 1.6% | 1714 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.417 г | ~ | |||
| валін | 0.415 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.23 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.357 г | ~ | |||
| лейцын | 0.71 г | ~ | |||
| лізін | 0.228 г | ~ | |||
| метионин | 0.183 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.281 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.127 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.52 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.332 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.435 г | ~ | |||
| гліцын | 0.371 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 3.479 г | ~ | |||
| Proline | 1.198 г | ~ | |||
| серіна | 0.516 г | ~ | |||
| тыразін | 0.312 г | ~ | |||
| цистеин | 0.219 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.155 г | максімум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.148 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.007 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.087 г | min 16.8/XNUMX г | 0.5% | 0.1% | |
| 18: 1 олеін (амега-9) | 0.087 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.413 г | ад 11.2 да 20.6 | 3.7% | 1% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.391 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.022 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.022 г | ад 0.9 да 3.7 | 2.4% | 0.7% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.391 г | ад 4.7 да 16.8 | 8.3% | 2.3% |
Энергетычная каштоўнасць - 364 ккал.
- кубак = 125 г (455 ккал)
Мука пшанічная вышэйшага гатунку, універсальная, узбагачаная кальцыем багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін В1 – 52,3%, вітамін В2 – 27,4%, вітамін В9 – 72,8%, вітамін РР – 29,5%, кальцый – 25,2%, фосфар – 13,5 ,25,8 , 34,1%, жалеза – 14,4%, марганец – XNUMX%, медзь – XNUMX%
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
Ключавыя словы: каларыйнасць 364 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы што карысна? Мука пшанічная вышэйшага гатунку, універсальная, узбагачаная кальцыем, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці. Мука пшанічная вышэйшага гатунку, універсальная, узбагачаная кальцыем