Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У наступнай табліцы прыведзены ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) у 100 грам ядомай часткі.
| Карысныя рэчывы | Нумар | Норма** | % ад нормы ў 100 г | % ад нормы ў 100 ккал | 100% ад нормы |
| калорыя | 78 ккал | 1684 ккал | 4.6% | 5.9% | 2159 г |
| Вавёркі | 7.07 г | 76 г | 9.3% | 11.9% | 1075 г |
| Тлушчы | 0.81 г | 56 г | 1.4% | 1.8% | 6914 г |
| Вугляводы | 15.01 г | 219 г | 6.9% | 8.8% | 1459 г |
| вада | 76.02 г | 2273 г | 3.3% | 4.2% | 2990 г |
| Попел | 1.09 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.381 мг | 1.5 мг | 25.4% | 32.6% | 394 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.235 мг | 1.8 мг | 13.1% | 16.8% | 766 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.854 мг | 5 мг | 17.1% | 21.9% | 585 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.198 мг | 2 мг | 9.9% | 12.7% | 1010 |
| Вітамін В9, фолаты | 106 мкг | 400 мкг | 26.5% | 34% | 377 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 17.3 мг | 90 мг | 19.2% | 24.6% | 520 г |
| Вітамін РР, не | 1.263 мг | 20 мг | 6.3% | 8.1% | 1584 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 317 мг | 2500 мг | 12.7% | 16.3% | 789 г |
| Кальцый, Са | 16 мг | 1000 мг | 1.6% | 2.1% | 6250 г |
| Магній, мг | 111 мг | 400 мг | 27.8% | 35.6% | 360 г |
| Натрый, Na | 250 мг | 1300 мг | 19.2% | 24.6% | 520 г |
| Сера, С | 70.7 мг | 1000 мг | 7.1% | 9.1% | 1414 г |
| Фосфар, П | 103 мг | 800 мг | 12.9% | 16.5% | 777 г |
| Карысныя выкапні | |||||
| Жалеза, Fe | 2.11 мг | 18 мг | 11.7% | 15% | 853 г |
| Марганец, Мн | 0.446 мг | 2 мг | 22.3% | 28.6% | 448 г |
| Медзь, куб | 389 мкг | 1000 мкг | 38.9% | 49.9% | 257 г |
| Селен, Se | 0.6 мкг | 55 мкг | 1.1% | 1.4% | 9167 г |
| Цынк, Zn | 0.97 мг | 12 мг | 8.1% | 10.4% | 1237 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.385 г | ~ | |||
| Валін | 0.363 г | ~ | |||
| Гістыдын * | 0.198 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.314 г | ~ | |||
| Лейцын | 0.508 г | ~ | |||
| Лізін | 0.403 г | ~ | |||
| Метионин | 0.074 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.297 г | ~ | |||
| Трыптафан | 0.074 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.357 г | ~ | |||
| Амінакіслата | |||||
| аланін | 0.293 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.919 г | ~ | |||
| Глицин | 0.243 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 0.863 г | ~ | |||
| Proline | 0.285 г | ~ | |||
| серіна | 0.378 г | ~ | |||
| Тыразін | 0.243 г | ~ | |||
| цистеин | 0.08 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Nasadenie тоўстых кіслот | 0.098 г | максімум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальміцік | 0.087 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарына | 0.011 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.06 г | мін 16.8 гр | 0.4% | 0.5% | |
| 18:1 олеіновая (амега-9) | 0.06 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.468 г | ад 11.2-20.6 г | 4.2% | 5.4% | |
| 18:2 Лінолева | 0.169 г | ~ | |||
| 18:3 Лінолен | 0.299 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.299 г | ад 0.9 да 3.7 г | 33.2% | 42.6% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.169 г | ад 4.7 да 16.8 г | 3.6% | 4.6% |
Энергетычная каштоўнасць - 78 ккал.
Фасолю белая марская, прарослая, вараная, з соллю багатая такімі вітамінамі і мінераламі, як вітамін В1 – 25,4%, вітамін В2 – 13,1%, вітамін В5 – 17,1%, вітамін В9 – 26,5%, вітамін С – 19,2%, калій – 12,7 ,27,8 %, магній – 12,9 %, фосфар – 11,7 %, жалеза – 22.3 %, марганец – 38,9 %, медзь – XNUMX %.
- Вітамін B1 уваходзіць у склад ключавых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, забеспячэння арганізма энергіяй і пластычнымі злучэннямі, а таксама метабалізму амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, спрыяе адчувальнасці колераў глядзельнага аналізатара і темновой адаптацыі. Недастатковае спажыванне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем здароўя скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да паразы скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B9 як кафермент ўдзельнічае ў метабалізме нуклеінавых і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, у выніку чаго адбываецца тармажэнне росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размножваюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае паступленне фолата падчас цяжарнасці - адна з прычын неданошанасці , няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы развіцця і парушэнні развіцця дзіцяці. Паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата, гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, імуннай сістэме, дапамагае арганізму засвойваць жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- Калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які ўдзельнічае ў рэгуляцыі воднага, электролітного і кіслотнага балансу, удзельнічае ў правядзенні нервовых імпульсаў, рэгуляцыі артэрыяльнага ціску.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене і сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Дэфіцыт магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар ўдзельнічае ў многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходных для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у розныя функцыі бялкоў, уключаючы ферменты. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, дазваляе працяканню акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыі перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, миоглобинемии, атаніі шкілетных цягліц, стамляльнасці, кардыяміяпатыі, хранічнага атрафічнага гастрыту.
- Марганец прымае ўдзел у фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца затрымкай росту, парушэннямі рэпрадуктыўнай сістэмы, падвышанай далікатнасцю костак, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь ўваходзіць у склад ферментаў з акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічае ў абмене жалеза, стымулюе засваенне бялкоў і вугляводаў. Уцягваецца ў працэсы працы тканін арганізма чалавека з кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннем фарміравання сардэчна-сасудзістай сістэмы і развіццём дісплазіі злучальнай тканіны шкілета.
Поўны каталог найбольш карысных прадуктаў, якія вы можаце ўбачыць у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 78 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінеральныя рэчывы чым лепш белая фасолю марская, пророщенная, вараная з соллю, каларыйнасць, пажыўныя рэчывы, карысць фасолі белая марская, пророщенная, вараная з соллю