Кошт вярблюджага малака для спажыўца значна вышэй, чым каровінага. Але знаўцы кажуць, што карысці ад гэтага больш. Ён больш багаты вітамінам С, В, жалезам, кальцыем, магніем і каліем. І тлушчу ў ім менш.
Яшчэ адной важнай асаблівасцю вярблюджага малака з'яўляецца тое, што яно лягчэй засвойваецца, так як па складзе найбольш набліжана да чалавечага груднога малака, і нават спрыяе зніжэнню ўзроўню цукру ў крыві.
Гэтыя фактары спрыяюць папулярнасці каровінага малака. Сёння гэта даволі папулярны інгрэдыент. І тыя прадпрыемствы, якія маюць рэгіянальны доступ да вярблюджага малака, спрабуюць адаптаваць нават папулярныя прадукты для вытворчасці з выкарыстаннем гэтага прадукту.
Напрыклад, яркім прыкладам можа служыць гісторыя дубайскага бізнесмена Марціна Ван Алсміка. У 2008 годзе ён адкрыў у Дубаі першую ў свеце шакаладную фабрыку з вярблюджага малака пад назвай Al Nassma. А ўжо ў 2011 годзе ён пачаў пастаўляць сваю прадукцыю ў Швейцарыю.
Як паведамляе kedem.ru, для стварэння шакаладу выкарыстоўваецца выключна мясцовае вярблюджае малако, якое паступае на фабрыку з вярблюджай фермы Camelicious, размешчанай праз дарогу.
У працэсе вырабу шакаладу вярблюджае малако дадаецца ў выглядзе сухога парашка, так як яно на 90% складаецца з вады, а вада дрэнна спалучаецца з какава-алеем. Мёд акацыі і бурбонская ваніль таксама ўваходзяць у склад шакаладу.
Фабрыка Al Nassma вырабляе ў сярэднім 300 кг шакаладу ў дзень, які экспартуецца ў некалькі краін свету - ад Сан-Дыега да Сіднэя.
Сёння шакалад з вярблюджага малака можна знайсці ў знакамітых лонданскіх універмагах Harrods і Selfridges, а таксама ў краме Julius Meinl am Graben у Вене.
Аль Нассма сказаў, што значны рост папулярнасці шакаладу з вярблюджага малака зараз назіраецца ва Усходняй Азіі, дзе знаходзіцца каля 35% кліентаў кампаніі.
Фота: spinneys-dubai.com
Нагадаем, раней мы разам з дыетолагам разбіраліся, ці лепш вады здавальняе смагу малако, а таксама задаваліся пытаннем, як у ЗША робяць з малака футболкі!