Адназначнага адказу, ці шкодны глютен здароваму чалавеку, няма. Але даследаванні дыетолагаў прызнаюць, што часам мае сэнс знізіць нагрузку на стрававальны тракт і прыбраць са свайго рацыёну глютен.
Глютен — бялок, які змяшчаецца ў крупах. Усім, у каго ёсць пацверджаная непераноснасць гэтага кампанента, неабходна назаўжды выключыць глютен. Астатнія могуць атрымаць асалоду ад густам звыклых страў, якія змяшчаюць глютен.
Бялок глютен змяшчаецца ў пшаніцы, жыце, аўсе, ячмені, а таксама ў крухмале. Глютен выкарыстоўваецца ў харчовай прамысловасці. Цеста з даданнем гэтага бялку становіцца больш эластычным, а гатовыя пірагі - пышнымі і мяккімі. Сёння глютен можна знайсці нават у мясных і малочных прадуктах.
У чым перавагі адсутнасці глютена?
Нармалізуе страваванне
Людзі з непераноснасцю глютена маюць запаленне і пашкоджанне слізістай абалонкі кішачніка. Такім чынам, усе пажыўныя рэчывы дрэнна засвойваюцца, назіраецца дэфіцыт вітамінаў і мінералаў. Целиакия (непераноснасць глютена) правакуе ператамленне, засмучэнні страўнікава-кішачнага гасцінца, аутоіммунные захворванні, псіхічныя і інш. Адмова ад глютена, у дадзеным выпадку, дапамагае нармалізаваць працу стрававальнай сістэмы і ліквідаваць непрыемныя сімптомы.
Палепшыць стан скуры
Сып на скуры - следства дрэннага стану кішачніка. Целиакия таксама выяўляецца вуграмі і вуграмі на твары. Адмова ад глютена дапамагае наладзіць кішачную флору. Таксама варта перагледзець свой пітной рэжым і піць дастатковую колькасць вады на працягу дня.
Павялічце колькасць энергіі
Кішачнік, у якім адбываюцца сістэматычныя парушэнні, спыняе шматфункцыянальныя сілы, таму хворыя целиакией часта бываюць запаволенымі і падушанымі. Адмова ад глютена можа вярнуць жыццёвыя сілы і бадзёрасць. Часовае абмежаванне глютеновых прадуктаў дапаможа перабудавацца ў міжсезонне, калі заняпад сіл асабліва адчувальны.
Зніжаны вага
Праблемы з страваваннем перашкаджаюць схуднець і паскараюць абмен рэчываў. Глютен раздражняе кішачнік і не дае яму нармальна функцыянаваць. Адмова ад глютена дапаможа паскорыць метабалізм і дасягнуць адчувальных вынікаў у зніжэнні вагі.
Павышэнне імунітэту
Стан кішачніка ўплывае на імунную сістэму. Пастаянная барацьба з глютеном высільвае арганізм і вычэрпвае ўсе яго ўнутраныя рэсурсы. Правільнае харчаванне без глютеновых прадуктаў павышае супраціўляльнасць арганізма вірусам, бактэрыям і інфекцыям.
Калі ў чалавека няма целиакии, то адмова ад глютена можа негатыўна адбіцца на здароўе. Крупы - крыніца клятчаткі, харчовых валокнаў, многіх вітамінаў. Абмежаваць глютен - гэта толькі адмова ад мучных вырабаў на карысць натуральнага мяса, рыбы, гародніны і садавіны.