Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 365 ккал | 1684 ккал | 21.7% | 5.9% | 461 г |
| Вавёркі | 9.42 г | 76 г | 12.4% | 3.4% | 807 г |
| Тлушчы | 4.74 г | 56 г | 8.5% | 2.3% | 1181 г |
| Вугляводы | 66.96 г | 219 г | 30.6% | 8.4% | 327 г |
| Харчовыя валакна | 7.3 г | 20 г | 36.5% | 10% | 274 г |
| вада | 10.37 г | 2273 г | 0.5% | 0.1% | 21919 г |
| Попел | 1.2 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 11 мг | 900 мг | 1.2% | 0.3% | 8182 г |
| альфа-каратын | 63 мг | ~ | |||
| бэта-каратын | 0.097 мг | 5 мг | 1.9% | 0.5% | 5155 г |
| Лютэін + зеаксантин | 1355 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.385 мг | 1.5 мг | 25.7% | 7% | 390 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.201 мг | 1.8 мг | 11.2% | 3.1% | 896 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.424 мг | 5 мг | 8.5% | 2.3% | 1179 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.622 мг | 2 мг | 31.1% | 8.5% | 322 г |
| Вітамін В9, фолат | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 1.3% | 2105 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.49 мг | 15 мг | 3.3% | 0.9% | 3061 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 0.3 мг | 120 мг | 0.3% | 0.1% | 40000 г |
| Вітамін РР, NE | 3.627 мг | 20 мг | 18.1% | 5% | 551 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 287 мг | 2500 мг | 11.5% | 3.2% | 871 г |
| Кальцый, Са | 7 мг | 1000 мг | 0.7% | 0.2% | 14286 г |
| Магній, мг | 127 мг | 400 мг | 31.8% | 8.7% | 315 г |
| Натрый, Na | 35 мг | 1300 мг | 2.7% | 0.7% | 3714 г |
| Сера, С | 94.2 мг | 1000 мг | 9.4% | 2.6% | 1062 г |
| Фосфар, П | 210 мг | 800 мг | 26.3% | 7.2% | 381 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 2.71 мг | 18 мг | 15.1% | 4.1% | 664 г |
| Марганец, Мн | 0.485 мг | 2 мг | 24.3% | 6.7% | 412 г |
| Медзь, куб | 314 мг | 1000 мг | 31.4% | 8.6% | 318 г |
| Селен, Se | 15.5 мг | 55 мг | 28.2% | 7.7% | 355 г |
| Цынк, Zn | 2.21 мг | 12 мг | 18.4% | 5% | 543 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.64 г | максімум 100 г | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.47 г | ~ | |||
| валін | 0.477 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.287 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.337 г | ~ | |||
| лейцын | 1.155 г | ~ | |||
| лізін | 0.265 г | ~ | |||
| метионин | 0.197 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.354 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.067 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.463 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.705 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.655 г | ~ | |||
| гліцын | 0.386 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 1.768 г | ~ | |||
| Proline | 0.822 г | ~ | |||
| серіна | 0.447 г | ~ | |||
| тыразін | 0.383 г | ~ | |||
| цистеин | 0.17 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.667 г | максімум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.569 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.075 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 1.251 г | min 16.8/XNUMX г | 7.4% | 2% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.004 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 1.247 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 2.163 г | ад 11.2 да 20.6 | 19.3% | 5.3% | |
| 18: 2 Лінолевая | 2.097 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.065 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.065 г | ад 0.9 да 3.7 | 7.2% | 2% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 2.097 г | ад 4.7 да 16.8 | 44.6% | 12.2% |
Энергетычная каштоўнасць - 365 ккал.
- кубак = 166 г (605.9 ккал)
Жоўтая кукуруза, сухое зерне багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 25,7%, вітамін В2 – 11,2%, вітамін В6 – 31,1%, вітамін РР – 18,1%, калій – 11,5%, магній – 31,8 ,26,3 %, фосфар – 15,1 %, жалеза – 24,3 %, марганец – 31,4 %, медзь – 28,2 %, селен – 18,4 %, цынк – XNUMX %.
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 365 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысная Кукуруза жоўтая сухое збожжа каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці Жоўтая кукуруза сухое збожжа