Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 370 ккал | 1684 ккал | 22% | 5.9% | 455 г |
| Вавёркі | 7.11 г | 76 г | 9.4% | 2.5% | 1069 г |
| Тлушчы | 1.75 г | 56 г | 3.1% | 0.8% | 3200 г |
| Вугляводы | 75.55 г | 219 г | 34.5% | 9.3% | 290 г |
| Харчовыя валакна | 3.9 г | 20 г | 19.5% | 5.3% | 513 г |
| вада | 11.18 г | 2273 г | 0.5% | 0.1% | 20331 г |
| Попел | 0.51 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 11 мг | 900 мг | 1.2% | 0.3% | 8182 г |
| альфа-каратын | 63 мг | ~ | |||
| бэта-каратын | 0.097 мг | 5 мг | 1.9% | 0.5% | 5155 г |
| Лютэін + зеаксантин | 1628 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.14 мг | 1.5 мг | 9.3% | 2.5% | 1071 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 0.8% | 3600 г |
| Вітамін В4, холін | 8.6 мг | 500 мг | 1.7% | 0.5% | 5814 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.24 мг | 5 мг | 4.8% | 1.3% | 2083 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.182 мг | 2 мг | 9.1% | 2.5% | 1099 г |
| Вітамін В9, фолат | 30 мг | 400 мг | 7.5% | 2% | 1333 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.12 мг | 15 мг | 0.8% | 0.2% | 12500 г |
| бэта-такаферол | 0.02 мг | ~ | |||
| гама Такаферол | 0.45 мг | ~ | |||
| такаферол | 0.04 мг | ~ | |||
| Вітамін РР, NE | 1 мг | 20 мг | 5% | 1.4% | 2000 г |
| Бэтаін | 1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 142 мг | 2500 мг | 5.7% | 1.5% | 1761 г |
| Кальцый, Са | 3 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.1% | 33333 г |
| Магній, мг | 32 мг | 400 мг | 8% | 2.2% | 1250 г |
| Натрый, Na | 7 мг | 1300 мг | 0.5% | 0.1% | 18571 г |
| Сера, С | 71.1 мг | 1000 мг | 7.1% | 1.9% | 1406 г |
| Фосфар, П | 99 мг | 800 мг | 12.4% | 3.4% | 808 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.1 мг | 18 мг | 6.1% | 1.6% | 1636 г |
| Марганец, Мн | 0.174 мг | 2 мг | 8.7% | 2.4% | 1149 г |
| Медзь, куб | 76 мг | 1000 мг | 7.6% | 2.1% | 1316 г |
| Селен, Se | 10.5 мг | 55 мг | 19.1% | 5.2% | 524 г |
| Цынк, Zn | 0.66 мг | 12 мг | 5.5% | 1.5% | 1818 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 73.3 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 1.61 г | максімум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.56 г | ~ | |||
| мальтозу | 0.19 г | ~ | |||
| цукроза | 0.68 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.17 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.239 г | ~ | |||
| валін | 0.337 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.172 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.242 г | ~ | |||
| лейцын | 1.006 г | ~ | |||
| лізін | 0.105 г | ~ | |||
| метионин | 0.162 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.172 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.038 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.366 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.56 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.465 г | ~ | |||
| гліцын | 0.217 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 1.455 г | ~ | |||
| Proline | 0.746 г | ~ | |||
| серіна | 0.341 г | ~ | |||
| тыразін | 0.187 г | ~ | |||
| цистеин | 0.159 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.22 г | максімум 18.7 г | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.175 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.038 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.004 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.39 г | min 16.8/XNUMX г | 2.3% | 0.6% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.003 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 0.386 г | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (амега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.828 г | ад 11.2 да 20.6 | 7.4% | 2% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.808 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.02 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.02 г | ад 0.9 да 3.7 | 2.2% | 0.6% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.808 г | ад 4.7 да 16.8 | 17.2% | 4.6% |
Энергетычная каштоўнасць - 370 ккал.
- кубак = 159 г (588.3 ккал)
Жоўтая кукурузная мука грубага памолу без зародкаў багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: фосфар - 12,4%, селен - 19,1%
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Ключавыя словы: каларыйнасць 370 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысная Мука жоўтая кукурузная грубага памолу без зародкаў каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці Мука кукурузная грубага памолу жоўтая без зародкаў