Я не хацеў бы навязваць вам пэўны погляд на тое, як правільна харчавацца вегетарыянцу. Тут няма аднаго правільнага шляху. Усе людзі розныя, і тое, што працуе для аднаго чалавека, можа не падысці для іншага. Хтосьці разлічвае свой рацыён строга па ўстаноўленай норме ЖБУ (тлушчы, вавёркі, вугляводы), хтосьці проста замяняе звыклы біфштэкс соевым, а хтосьці стараецца ёсць больш свежай зеляніны і садавіны. Мабыць, самы галоўны прынцып, якога павінны прытрымлівацца ўсе пачаткоўцы вегетарыянцы - прыслухоўвацца да сябе і свайму арганізму і ні ў якім разе не ігнараваць яго сігналы.
Здаровыя парады для пачаткоўцаў вегетарыянцаў
Па-першае звярніце ўвагу на кашы і кашы. Суцэльныя збожжа надзвычай карысныя для нашага здароўя, бо ўтрымліваюць шмат вітамінаў, мінеральных соляў і харчовых валокнаў, якіх пазбаўленыя рафінаваныя і рафінаваныя прадукты. У свой рацыён можна ўключыць розныя крупы, цельнозерновые рыс, цельнозерновые макароны, кіноа, кукурузу, зялёную грэчку і інш. Гэтыя сябры могуць стаць нядрэнным крыніцай энергіі, акрамя таго, яны багатыя жалезам, пра якое так хвалююцца ўсе пачаткоўцы вегетарыянцы. Збожжа зручней за ўсё дадаваць у супы або варыць з іх карысныя кашы, а таксама крупы можа стаць выдатным гарнірам да другой стравы.
Добрая кампанія па збожжавых таксама можа быць бабовыяякі змяшчае вялікую колькасць бялку. Да іх ставяцца нут, бабы, сачавіца, гарох, соя і бабы. Каб гэтыя прадукты лепш засвойваліся, не залянуецеся перад падрыхтоўкай іх на некаторы час замачыць і не эканомце на спецыях Індыйская кухня тут выдатны прыклад. Спецыі паляпшаюць страваванне і спрыяюць лепшаму засваенню бабовых. Самае простае рашэнне для любога пачаткоўца - адварыць сачавіцу або нут у кіпені з любімымі спецыямі. Калі гэты варыянт не для вас, паглядзіце простыя, але смачныя рэцэпты катлет з сачавіцы, фалафель і соевых фрыкадэлек.
Не забывайце аб свежыя гародніна і зеляніна, – іх заўсёды лепш выкарыстоўваць разам. Любіце шпінат? Дадайце ў яго трохі свежай пятрушкі і ліст базіліка - о, смачны і карысны салата гатовы! Таксама аддавайце перавагу сезонным прадуктам, якія лёгка можна знайсці на мясцовым рынку. Старайцеся менш апрацоўваць гародніна, каб захаваць у іх максімум карысных уласцівасцяў.
Заўсёды захоўвайце свежасць на стале садавіна і ягады. Плён рознага колеру сімвалізуюць наяўнасць у іх розных рэчываў, таму іх карысней спалучаць адзін з адным.
Таксама рэкамендуецца спажываць каля 30-40 грам сухафруктаў у дзень. Пры выбары аддавайце перавагу садавіне, якія захавалі шкарлупіну, ня вытрыманыя ў сярністым ангідры, ня смажаным і ня вымачаны ў солі або цукры.
Вашымі вернымі спадарожнікамі могуць быць розныя віды арэхаў (фундук, міндаль, кедравыя арэхі і іншыя) і насенне, багатыя алеямі, вітамінам Е і карыснымі амега-3 кіслотамі (напрыклад, насенне гарбуза, сланечніка, канопляў або лёну). Іх можна есці проста як карысную закуску або дадаваць у невялікіх колькасцях у свежы салата. Не забывайце ўжываць больш раслінных алеяў, якія ў канцэнтраваным выглядзе ўтрымліваюць усе карысныя рэчывы вышэйпералічаных прадуктаў. Ведайце, што рэальную карысць могуць прынесці толькі натуральныя алею халоднага адціску.
Быць вегетарыянцам - гэта не проста прыбраць адну ежу са стала і замяніць яе іншай. Зацятыя мясаеды высмейваюць дэфіцыт расліннага харчавання, не падазраючы, наколькі багатым можа быць вегетарыянскі стол. Адмова ад прадуктаў жывёльнага паходжання - значыць зрабіць крок да новага, цікавага ладу жыцця, адкрыць для сябе шмат смачных і незвычайных рэцэптаў, і хто ведае, куды ўсё гэта ў выніку прывядзе ...