Нягледзячы на тое, што традыцыйна рыхтуюцца з лаймом (вы можаце зрабіць менавіта гэта), лімоны Майера дадаюць нотку водару гэтаму класічнаму мексіканскаму супу з крэветкамі, часнаком і вялікай колькасцю свежай кінзы. Лімоны Майера звычайна даступныя ў зімовыя месяцы, яны больш круглявыя і мякчэйшыя за звычайныя лімоны. Падавайце суп з вялікім салатай або ў якасці асаблівай закускі.
Час падрыхтоўкі: 30 хвілін
порцыя: 4
Інгрэдыенты:
- 4 шклянкі слабасалёнага курынага булёна
- 1 сярэдняя цыбуліна, разрэзаная напалову
- 2 халапеньо, вычышчаныя ад лупіны, нарэзаныя на 4 часткі
- 8 зубчыка часныку, вычышчаныя і здробненыя
- 3 сталовыя лыжкі здробненай цытрынавай цэдры Mayer (гл. «парады»)
- 1/2 чайнай лыжкі насення кмена
- 3 см палачкі карыцы
- 4 цэлыя галоўкі часныку
- 450 гр. сырыя крэветкі (26-30), вычышчаныя
- 3 сталовыя лыжкі цытрынавага соку (гл. парады)
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1/4 чайнай лыжкі вострага падліўкі (па гусце)
- 1/2 шклянкі нарэзанай свежай кінзы
падрыхтоўка:
1. Змесціце ў вялікі казан лук, булён, перац, часнык, цэдру, насенне кмена, палачку карыцы, галоўкі часныку, затым давядзіце ўсё да кіпення. Накрыць вечкам, паменшыць агонь, працягваць варыць яшчэ 20 хвілін.
Адвар працадзіць (астатняе нам не спатрэбіцца)
2. Зноў уліць булён у казан, давесці да кіпення. Дадайце крэветкі, цытрынавы сок, соль і востры соус, варыце, пакуль крэветкі не стануць цвёрдымі, каля 3 хвілін. Пасыпце кінзы і падавайце да стала.
Парады і заўвагі:
Парада № 1: пераліце булён (крок 1) у кантэйнер і пастаўце ў маразілку на 3 месяцы. Перад выкананнем кроку 2 давядзіце булён да кіпення.
Савет № 2: лімоны Meyer можна купіць у інтэрнэт-крамах у Інтэрнэце. Нішто не заменіць даўка-салодкі густ цытрыны Mayer, але вы можаце паспрабаваць выкарыстоўваць 2 чайныя лыжкі звычайнага цытрынавага соку + 1 чайную лыжку апельсінавага соку і цэдру звычайнага цытрыны.
Харчовая каштоўнасць:
У адной порцыі: 99 калорый; 1 гр. тлушч; 143 мг халестэрыну; 0 гр. вугляводаў; 19 гр. вавёрка; 0 гр. абалоніна; 1488 мг натрыю; 354 мг калію.
Вітамін С (15% DV)