Навукоўцы ў чарговы раз заклікалі ўсіх - і асабліва вегетарыянцаў - атрымліваць дастатковую колькасць цынку. Патрэба арганізма ў цынку, вядома, не такая відавочная, як у паветры, вадзе і дастатковай колькасці калорый і вітамінаў на працягу дня – але не менш сур'ёзная.
Шон Баўэр, аўтар кнігі «Ежа для разважанняў» і двух інтэрнэт-блогаў пра здароўе, сабраў дастаткова інфармацыі аб сучасных навуковых даследаваннях, каб адкрыта заявіць са старонак папулярнага навінавага сайта NaturalNews: сябры, спажыванне цынку насамрэч адна з самых актуальных праблем. сучаснага чалавека, а асабліва, калі ён вегетарыянец.
У той час як мясаеды атрымліваюць цынк з мяса, вегетарыянцам варта ўжываць дастатковую колькасць арэхаў, сыру, соевых прадуктаў і/або спецыяльных цынкавых дабавак або полівітамінаў. У той жа час меркаванне, што для спажывання дастатковай колькасці цынку неабходна ёсць мяса ці «хоць бы» яйкі, з'яўляецца небяспечным зманам! Для даведкі, і дрожджы, і гарбузовыя семечкі ўтрымліваюць больш цынку, чым ялавічына або яечны жаўток.
Аднак, паколькі цынк змяшчаецца ў невялікіх колькасцях у натуральных прадуктах і цяжка засвойваецца, лепш за ўсё кампенсаваць недахоп цынку прыёмам вітамінаў - што, аднак, не пазбаўляе ад неабходнасці прымаць цынк у натуральным выглядзе - з вегетарыянскія прадукты.
Прадукты, якія змяшчаюць цынк:
Гародніна: буракі, памідоры, часнык. Садавіна: маліна, чарніцы, апельсіны. Семечкі: гарбузовыя, сланечнікавы, кунжутное. Арэхі: кедравыя, грэцкія, какосы. Збожжавыя: пророщенная пшаніца, пшанічныя вотруб'е, кукуруза (уключаючы папкорн), у сачавіцы і зялёным гарошку - у невялікіх колькасцях. Спецыі: імбір, какава-парашок.
Цынк змяшчаецца ў вельмі вялікіх колькасцях у хлебапякарных дражджах. Вялікая колькасць цынку таксама змяшчаецца ў спецыяльна узбагачаным цынкам («дзіцячым») малацэ.
Навукоўцы высветлілі, што цынк не толькі абараняе арганізм ад прастудных захворванняў, але і адказвае за барацьбу з інфекцыямі і паразітамі, а таксама за ліквідацыю запаленчых працэсаў - што прыкметна перш за ўсё па стане скуры (праблема вугроў - вугроў - вырашаецца проста прыём БАД з цынкам!) .
Яшчэ адна важная ўласцівасць цынку - яго ўздзеянне на нервовую сістэму: праблемы гіперактыўнасці ў дзяцей і бессані ў сотняў тысяч дарослых таксама лёгка ўхіляюцца мікраскапічным колькасцю гэтага важнага металу.
Яшчэ адна карысная ўласцівасць цынку, асабліва важная для вегетарыянцаў, заключаецца ў тым, што цынк дае чалавеку тонкае пачуццё густу, без якога цяжкі пераход да вегетарыянства, а вегетарыянская ежа - без «конскай» дозы солі, цукру і перцу. – падасца банальна нясмачным. Таму цынк можна назваць «сябрам вегетарыянцаў і веганов № 1»!
Як гэта працуе? Навукоўцы высветлілі, што цынк забяспечвае працу смакавых рэцэптараў на мове, якія адказваюць за адчуванне густу і пачуццё сытасці ежы. Калі ежа суб'ектыўна «нясмачная», мозг не атрымлівае сігналу насычэння і можа адбыцца пераяданне. Акрамя таго, чалавек з дэфіцытам цынку «па жыцці» імкнецца да ежы з цяжкімі, моцнымі густамі - гэта перш за ўсё фаст-фуд, мяса, марынаваныя і кансерваваныя стравы, смажанае, вострыя стравы - практычна, хіт-парад таго, што шкодзіць здароўю. ! Чалавек з дэфіцытам цынку фізіялагічна не схільны да вегетарыянства, веганства і сыраядзення!
Было таксама ўстаноўлена, што людзі, якія пакутуюць нават ад нязначнага дэфіцыту цынку, схільныя ўжываць значна больш цукру, солі і іншых моцных спецый - што можа прывесці да праблем з страваваннем і суставамі, высокага крывянага ціску, атлусцення - і, вядома, яшчэ больш прытупленне густу . Медыкі лічаць, што разарваць гэты заганны круг можа толькі прастуда ці агульнае недамаганне - сітуацыя, калі чалавек можа свядома або па рэкамендацыі лекара прымаць полівітаміны, якія змяшчаюць, у тым ліку, цынк.
Большасць людзей, нават у развітых і прагрэсіўных краінах, не ўсведамляюць важнасці спажывання цынку. У адносна шчасных Злучаных Штатах Амерыкі мільёны людзей пакутуюць ад недахопу цынку ў арганізме, самі таго не падазраючы. Што яшчэ горш, дыета з высокім утрыманнем рафінаванага цукру (відавочна, тып дыеты, які есць сярэдні амерыканец і расеец!) павялічвае рызыку дэфіцыту цынку.