Згодна з аналізам групы даследаванняў, апублікаваным у 2007 г., соя, як вядома, эфектыўна змагаецца з халестэрынам, таму што змяшчае вавёркі, якія зніжаюць узровень агульнага халестэрыну і халестэрыну ЛПНП у крыві.1.

Каб скарыстацца яго перавагамі, паводле ацэнак, неабходна штодзённае спажыванне 25 грамаў соевага бялку. Сою можна ёсць як тофу, як напой, але ёсць таксама тэкстураваныя соевыя бялкі для рэгідратацыі, якія могуць лёгка замяніць фарш (які змяшчае шкодныя тлушчы) у многіх прадуктах.

Соя таксама мае перавагу нізкай каларыйнасці і высокага ўтрымання кальцыя, што робіць яе адным з асноўных прадуктаў сярод вегетарыянцаў.