змест
Падарожнічаючы па свеце, лёгка акунуцца ў гастранамічны свет краіны, у якой вы апынуліся. І кожны славіцца стравай, вядомай ва ўсім свеце! Не забудзьцеся паспрабаваць менавіта гэтыя стравы, калі вы апынецеся ...
… у Італіі. Гарбузовыя кветкі
Італія славіцца сваімі візітнымі карткамі - піца, паста, лажання, традыцыйныя соусы і напоі. Сёння было б занадта звычайнай справай ехаць у Італію па піцу, калі ў нас яе рыхтуюць практычна на адным узроўні.
Тое, што можна пакаштаваць толькі ў Італіі, - гэта Fiore di Zucca - кветкі гарбуза, фаршаваныя сырамі рикотта і моцарелла. Самі кветачкі абсмажваюцца ў кляре на аліўкавым алеі.
...у Грэцыі. Мусака
Мусака - папулярнае страва не толькі ў Грэцыі, але і ў Турцыі, Малдове. У кожнай краіне свая кулінарыя, але нішто не параўнаецца з грэцкай!
Ніжні пласт гэтай стравы - абсмаленыя з аліўкавым алеем баклажаны (у некаторых інтэрпрэтацыях - шынкі, грыбы, бульба). Сярэдні пласт - сакавітая бараніна або ялавічына. Верхні пласт - класічны соус Бешамель. Усё гэта выпякаецца да румянай скарыначкі, пры гэтым начынне застаецца вельмі пяшчотнай.
… У Францыі. Эскарго
Гэта знакамітыя французскія слімакі - даволі дарагі, але ашаламляльны дэлікатэс! Вядома, слімакі не з'яўляюцца спрадвечна французскім стравай, але заслуга эскарго належыць французам! Гэта закуска, якую падаюць з белым віном. Іх запраўляюць чесночным алеем і пятрушкай, што стварае выдатны ансамбль з малюскамі.
... у Індыі. Масала доса
Доса - гэта хрумсткія індыйскія бліны з традыцыйнай рысавай або сачавічнай мукі. Імі немагчыма здзівіць жыхароў Індыі, у кожнай сям'і, незалежна ад матэрыяльнага становішча, гэтыя бліны - частыя госці на стале.
А начынне можа вар'іравацца, і залежыць ад смакавых пераваг, геаграфіі і фінансаў. Масала - гэта начынне з памідораў, бульбянога пюрэ і лука .. Але яе сакрэт - у індыйскай заправе чатни, якая падкрэслівае густ стравы і выгадна вылучае ўсе яго інгрэдыенты.
…у Кітаі. Пекінская качка
Сапраўдная качка па-пекінску не ў закусачнай за вуглом вашага горада. Гэта цэлы рытуал прыгатавання і падачы, якім славяцца толькі кітайцы. Качку падаюць з рысавымі блінамі, мандарынавымі аладкамі, спецыяльна прыгатаваным соусам Хайсин. Лустачкі курыцы заварочваюць у аладкі або ядуць асобна, прасякнуўшы соусам.
…у Тайландзе. Сом там
Сом там - гэта спалучэнне ўсіх чатырох складнікаў смакавай палітры! Адначасова кіслы і салёны, салодкі і востры рэцэпт сома там, на першы погляд, выглядае смешна. Няспелыя папаю запраўляюць цукрам, часнаком, сокам лайма, сокам індыйскіх фінікаў, рыбным соусам, змешваюць з морапрадуктамі і гароднінай, шчодра дадаючы арахіс. Але на самой справе неверагодна смачнае страва.
… у Аўстраліі ці Новай Зеландыі. Дэсерт Паўлава
Паветранае безэ ў спалучэнні з далікатным крэмам - за гэты дуэт дагэтуль спрачаюцца Аўстралія і Новая Зеландыя, лічачы яго сваім. І там, і там гатуюць аднолькава смачна. Цікава, што дэсерт названы ў гонар расійскай балерыны Ганны Паўлавай, а дапаўняецца ягадамі або садавінай – часцей за ўсё клубніцай, радзей ківі і маракуйя.
…у Японіі. тэппаньякі
Гэта не проста страва, гэта цэлы кулінарны працэс - асаблівы і толькі японскі. Гэта цэлае прадстаўленне, якое перад здзіўленай публікай разыгрывае прафесійны шэф-повар, обжаривая прадукты на патэльні. Можна не толькі атрымаць асалоду ад густам, але і ўбачыць усю «кухню» знутры, паназіраць за майстэрствам майстра і асабіста падзякаваць яго за прыгатаванае страва.
… у Малайзіі. Кары лакса
Гэты суп пікантны і рэзкі, вельмі папулярны ў турыстаў, а мясцовыя жыхары паважаюць яго какосава-сметанковы густ.
Кары лакса вырабляецца з рыбнага булёна, кары і какосавага малака. Даданне можа быць розным - локшына, воск, яйкі, тофу і ўсе віды спецый.
…у ЗША. Рабрынкі барбекю
Барбекю - неад'емная частка побыту амерыканскай кухні. Таму рабрынкі з'яўляюцца своеасаблівым стравай гэтай краіны, і нават пры ўсёй сваёй разнастайнасці смажанае мяса ў кожным штаце адрозніваецца.
Самыя папулярныя рэбры араматызаваныя часнаком, памідорамі, воцатным соусам і спецыямі. Яшчэ адзін кантрасны варыянт - з цукрам, мёдам і салодкімі спецыямі.
Гэта далёка не поўны спіс дзіўных краін і страў, якія можна паспрабаваць, падарожнічаючы па іх. У кожным кутку нашай планеты можна знайсці што-небудзь па душы і прывезці з сабой прыемныя ўспаміны з падарожжа!