У сярэднім жыхар Вялікабрытаніі за сваё жыццё з'ядае больш за 11 жывёл. Кожная з гэтых жывёл мае патрэбу ў вялікай колькасці зямлі, паліва і вады. Прыйшоў час падумаць не толькі пра сябе, але і пра прыроду вакол нас. Калі мы сапраўды хочам паменшыць уздзеянне чалавека на навакольнае асяроддзе, самы просты (і самы танны) спосаб зрабіць гэта - ёсць менш мяса.
Ялавічына і курыца на вашым стале - гэта дзіўнае марнатраўства, марнаванне зямлі і энергетычных рэсурсаў, знішчэнне лясоў, забруджванне акіянаў, мораў і рэк. Развядзенне жывёл у прамысловых маштабах сёння прызнана ААН асноўнай прычынай забруджвання навакольнага асяроддзя, якое вядзе да цэлага букету экалагічных і проста чалавечых праблем. У бліжэйшыя 50 гадоў насельніцтва Зямлі дасягне 3 мільярдаў чалавек, і тады нам проста прыйдзецца перагледзець сваё стаўленне да мяса. Такім чынам, вось дзесяць прычын падумаць пра гэта раней.
1. Пацяпленне на планеце
У сярэднім чалавек з'ядае 230 тон мяса ў год: у два разы больш, чым 30 гадоў таму. Для вытворчасці такой вялікай колькасці курыцы, ялавічыны і свініны патрабуецца ўсё большая колькасць корму і вады. А яшчэ гэта горы адходаў... Ужо агульнапрызнаным фактам з'яўляецца тое, што мясная прамысловасць стварае найбольшыя выкіды CO2 у атмасферу.
Згодна з ашаламляльнай справаздачай Харчовай і сельскагаспадарчай арганізацыі ААН (FAO) за 2006 год, на жывёлагадоўлю прыпадае 18% выкідаў парніковых газаў, звязаных з чалавекам, больш, чым на ўсе віды транспарту разам узятыя. Гэтыя выкіды звязаныя, па-першае, з энергаёмістымі сельскагаспадарчымі метадамі вырошчвання кармоў: выкарыстаннем угнаенняў і пестыцыдаў, палявой тэхнікі, арашэння, транспарціроўкі і г.д.
Вырошчванне кармоў звязана не толькі з энергазатратамі, але і з высечкай лясоў: 60% знішчаных у 2000-2005 гадах лясоў у басейне ракі Амазонкі, якія, наадварот, маглі паглынаць вуглякіслы газ з атмасферы, былі высечаны пад пашы, астатняе – пад пасеў соі і кукурузы на корм жывёле. А быдла, кормячыся, вылучае, скажам так, метан. Адна карова на працягу сутак вылучае каля 500 літраў метану, парніковы эфект якога ў 23 разы перавышае парніковы эфект вуглякіслага газу. Жывёлагадоўчы комплекс генеруе 65% выкідаў закісу азоту, што ў 2 разы перавышае СО296 па парніковым эфекце, у асноўным з гною.
Паводле даследавання, праведзенага ў мінулым годзе ў Японіі, эквівалент 4550 кг вуглякіслага газу трапляе ў атмасферу за жыццёвы цыкл адной каровы (гэта значыць перыяд часу, які выдзяляецца ў яе пры прамысловай жывёлагадоўлі). Затым гэту карову разам з таварышамі неабходна транспартаваць на бойню, што прадугледжвае выкіды вуглякіслага газу, звязаныя з працай бойняў і мясакамбінатаў, транспарціроўкай і замарозкай. Скарачэнне або выключэнне спажывання мяса можа адыграць значную ролю ў барацьбе са змяненнем клімату. Натуральна, вегетарыянская дыета ў гэтым плане найбольш эфектыўная: яна можа скараціць выкіды парніковых газаў, звязаныя з ежай, на паўтары тоны на чалавека ў год.
Апошні штрых: гэты паказчык у 18% у 2009 годзе быў перагледжаны да 51%.
2. І ўсёй Зямлі мала…
Насельніцтва планеты хутка дасягне лічбы ў 3 мільярды чалавек… У краінах, якія развіваюцца, спрабуюць дагнаць Еўропу па спажывецкай культуры — таксама пачынаюць есці шмат мяса. Мясаедства называюць «хроснай маці» харчовага крызісу, з якім мы збіраемся сутыкнуцца, бо мясаедам патрэбна значна больш зямлі, чым вегетарыянцам. Калі ў тым жа Бангладэш сям'і, асноўным рацыёнам якой з'яўляюцца рыс, бабы, садавіна і гародніна, дастаткова аднаго акра зямлі (а то і менш), то сярэднестатыстычнаму амерыканцу, які спажывае каля 270 кілаграмаў мяса ў год, трэба ў 20 разоў больш. .
Амаль 30% плошчы планеты, свабоднай ад лёду, у цяперашні час выкарыстоўваецца для жывёлагадоўлі - у асноўным для вырошчвання ежы для гэтых жывёл. Адзін мільярд чалавек у свеце галадае, у той час як найбольшая колькасць нашых ураджаяў спажываецца жывёламі. З пункту гледжання пераўтварэння энергіі, якая выкарыстоўваецца для вытворчасці кармоў, у энергію, якая захоўваецца ў канчатковым прадукце, то ёсць мясе, прамысловая жывёлагадоўля з'яўляецца неэфектыўным выкарыстаннем энергіі. Напрыклад, куры, якія вырошчваюцца на забой, спажываюць 5-11 кг корму на кожны кілаграм вагі, які яны дасягаюць. Свінні ў сярэднім патрабуецца 8-12 кг корму.
Не трэба быць навукоўцам, каб падлічыць: калі гэтым зернем карміць не жывёл, а галадаючых, то іх колькасць на Зямлі значна зменшылася б. Што яшчэ горш, паяданне травы жывёламі ўсюды, дзе гэта магчыма, прывяло да маштабнай ветравой эрозіі глебы і, як вынік, апустыньвання зямлі. Выпас на поўдні Вялікабрытаніі, у гарах Непала, у высакагор'ях Эфіопіі выклікае вялікую страту ўрадлівай глебы. Дзеля справядлівасці варта адзначыць: у заходніх краінах жывёл разводзяць на мяса, імкнучыся зрабіць гэта ў самыя кароткія тэрміны. Вырошчваюць і адразу забіваюць. Але ў больш бедных краінах, асабліва ў засушлівых краінах Азіі, жывёлагадоўля займае цэнтральнае месца ў жыцці чалавека і культуры народа. Часта гэта адзіная крыніца харчавання і даходу для сотняў тысяч людзей у так званых «жывёлагадоўчых краінах». Гэтыя народы пастаянна вандруюць, даючы глебе і расліннасці на ёй час аднавіцца. Гэта сапраўды больш экалагічны і прадуманы спосаб гаспадарання, але такіх «разумных» краін у нас вельмі мала.
3. Жывёлагадоўля патрабуе шмат пітной вады
Ужыванне біфштэксу або курыцы - самая неэфектыўная ежа з пункту гледжання водных запасаў у свеце. Каб вырабіць адзін фунт (каля 450 грамаў) пшаніцы, спатрэбіцца 27 літраў вады. Для атрымання аднаго фунта мяса патрабуецца 2 літры вады. Сельская гаспадарка, на якую прыходзіцца 500% усёй прэснай вады, ужо ўступіла ў жорсткую канкурэнцыю з людзьмі за водныя рэсурсы. Але, паколькі попыт на мяса толькі расце, гэта азначае, што ў некаторых краінах вада проста стане менш даступнай для піцця. Бедныя вадой Саудаўская Аравія, Лівія, краіны Персідскага заліва ў цяперашні час разглядаюць магчымасць арэнды мільёнаў гектараў зямлі ў Эфіопіі і іншых краінах, каб забяспечыць сваю краіну прадуктамі харчавання. Сваёй вады неяк хапае на свае патрэбы, з сельскай гаспадаркай падзяліцца не могуць.
4. Знікненне лясоў на планеце
Вялікі і жудасны аграбізнес звяртаўся да трапічных лясоў на працягу 30 гадоў не толькі дзеля драўніны, але і дзеля зямлі, якую можна выкарыстоўваць пад пашу. Мільёны гектараў дрэў былі высечаны, каб забяспечыць гамбургеры ў ЗША і корм для жывёлагадоўчых ферм у Еўропе, Кітаі і Японіі. Паводле апошніх ацэнак, кожны год на планеце вычышчаецца ад лясоў плошча, эквівалентная плошчы адной Латвіі ці дзвюх Бельгій. І гэтыя дзве Бельгіі - у большасці сваёй - аддадзены пад пашу жывёлы або вырошчванне сельскагаспадарчых культур, каб іх пракарміць.
5. Пераслед Зямлі
Фермы, якія працуюць у прамысловых маштабах, вырабляюць столькі ж адходаў, колькі горад з яго шматлікімі жыхарамі. На кожны кілаграм ялавічыны прыходзіцца 40 кілаграмаў адходаў (гною). І калі гэтыя тысячы кілаграмаў смецця згрупаваць у адным месцы, наступствы для навакольнага асяроддзя могуць быць вельмі драматычнымі. Выграбныя ямы каля жывёлагадоўчых ферм чамусьці часта перапаўняюцца, выцякаючы з іх, забруджваюць грунтавыя воды.
Штогод забруджваюцца дзясяткі тысяч кіламетраў рэк у ЗША, Еўропе і Азіі. Аднаго разліву з жывёлагадоўчай фермы ў Паўночнай Караліне ў 1995 годзе было дастаткова, каб забіць каля 10 мільёнаў рыб і закрыць каля 364 гектараў прыбярэжнай зямлі. Яны безнадзейна атручаныя. Велізарная колькасць жывёл, якія гадуюцца чалавекам выключна для ежы, пагражаюць захаванню біяразнастайнасці Зямлі. Больш за трэць ахоўных тэрыторый свету, вызначаных Сусветным фондам дзікай прыроды, знаходзяцца пад пагрозай знікнення з-за адходаў прамысловых жывёл.
6.Пашкоджанне акіянаў Сапраўдная трагедыя з разлівам нафты ў Мексіканскім заліве далёка не першая і, на жаль, не апошняя. «Мёртвыя зоны» ў рэках і морах ўзнікаюць, калі ў іх трапляе велізарная колькасць адходаў жывёл, птушкафабрык, сцёкавых вод, рэшткаў угнаенняў. Яны забіраюць кісларод з вады – да такой ступені, што ў гэтай вадзе нічога жыць не можа. Зараз на планеце амаль 400 «мёртвых зон» — плошчай ад адной да 70 тысяч квадратных кіламетраў.
Ёсць «мёртвыя зоны» ў скандынаўскіх фіёрдах і ў Паўднёва-Кітайскім моры. Вядома, вінаватая гэтых зон не толькі жывёлагадоўля – але самая першая.
7. Забруджванне паветра
Тыя, каму «пашчасціла» жыць побач з вялікай жывёлагадоўчай фермай, ведаюць, які гэта жудасны пах. Акрамя выкідаў метану ад кароў і свіней, у гэтай вытворчасці ёсць яшчэ цэлая куча забруджвальных газаў. Статыстыка пакуль недаступная, але амаль дзве траціны выкідаў злучэнняў серы ў атмасферу - адной з асноўных прычын кіслотных дажджоў - таксама адбываецца з-за прамысловай жывёлагадоўлі. Акрамя таго, сельская гаспадарка спрыяе патанчэнню азонавага слоя.
8. Розныя хваробы
Адходы жывёльнага паходжання ўтрымліваюць мноства хваробатворных мікраарганізмаў (сальманела, кішачная палачка). Акрамя таго, мільёны фунтаў антыбіётыкаў дадаюць у корм для жывёл, каб спрыяць росту. Што, вядома, не можа быць карысным для чалавека. 9. Растрата сусветных запасаў нафты Дабрабыт заходняй жывёлагадоўчай гаспадаркі заснаваны на нафце. Менавіта таму ў 23 краінах свету адбыліся харчовыя бунты, калі ў 2008 годзе цэны на нафту дасягнулі свайго піку.
Кожнае звяно ў гэтым энергетычным ланцугу вытворчасці мяса — ад вытворчасці ўгнаенняў для зямлі, дзе вырошчваецца ежа, да перапампоўвання вады з рэк і падводных плыняў да паліва, неабходнага для адпраўкі мяса ў супермаркеты — усё гэта складае вельмі вялікія выдаткі. Паводле некаторых даследаванняў, траціна выкапнёвага паліва, вырабленага ў ЗША, зараз ідзе на жывёлагадоўлю.
10. Мяса шмат у чым дарагое.
Апытанні грамадскай думкі паказваюць, што 5-6% насельніцтва наогул не ядуць мяса. Яшчэ некалькі мільёнаў людзей наўмысна скарачаюць у рацыёне колькасць мяса, ядуць яго час ад часу. У 2009 годзе мы з'елі на 5% менш мяса, чым у 2005 годзе. Гэтыя лічбы з'явіліся ў тым ліку дзякуючы інфармацыйнай кампаніі, якая разгортваецца ў свеце аб небяспецы мясаедства для жыцця на планеце.
Але радавацца рана: колькасць з'едзенага мяса па-ранейшаму ашаламляе. Па дадзеных Брытанскага вегетарыянскага таварыства, сярэдні брытанскі мясаед з'ядае за сваё жыццё больш за 11 жывёл: адну гусь, аднаго труса, 4 каровы, 18 свіней, 23 авечкі, 28 качак, 39 індыкоў, 1158 курэй, 3593 малюскаў і 6182 рыбы.
Вегетарыянцы маюць рацыю, калі кажуць: тыя, хто есць мяса, павялічваюць шанцы захварэць на рак, сардэчна-сасудзістымі захворваннямі, лішнім вагой, а таксама мець дзірку ў кішэні. Мясная ежа, як правіла, каштуе ў 2-3 разы даражэй вегетарыянскай.