Пачалася Масленіца – гэта вялікае і светлае свята сустрэчы вясны і провадаў зімы, у гонар якога на працягу цэлага тыдня прынята пячы бліны – сімвал сонца. Нашы парады дапамогуць вам парадаваць сваіх блізкіх смачнымі хатнімі блінамі на масленічнай тыдні і ў любы іншы дзень.
1. Муку для бліновага тэсту абавязкова просейте – гэта не толькі пазбавіць яго ад камячкоў, але і насыціць паветрам, зробіць больш пышным.
2. Перад падрыхтоўкай цеста яйкі і малако вытрымаць пры пакаёвай тэмпературы 1-2 гадзіны.
3. Спачатку міксерам з венцам змешваем малако, яйкі і цукар з соллю і толькі потым паступова дадаем муку, даводзячы цеста да патрэбнай кансістэнцыі.
4. У гатовае цеста дадайце 2-3 сталовыя лыжкі расліннага алею.
5. Гушчыня цеста павінна быць як вадкая смятана.
6. Перад тым, як выпякаць бліны, патэльню трэба добра разагрэць, а толькі потым вышмараваць раслінным алеем.
7. Патэльню змазваем раслінным алеем толькі для першага бліна.
8. Для выпечкі бліноў у ідэале лепш за ўсё выкарыстоўваць спецыяльную блінамі патэльню.
9. Для перагортвання бліноў выкарыстоўвайце сіліконавы шпатель, а не жалезны, якім можна лёгка зламацца блін.
10. Выпякайце бліны пры максімальнай тэмпературы, але памятайце, што кожны наступны блін выпякаецца значна хутчэй папярэдняга, таму не адрывайцеся ад патэльні.
Смачных вам бліноў!