змест
Курыная грудка - любімы мясной прадукт многіх сем'яў. Філе рыхтуецца хутка, варта нядорага і паддаецца варыяцыям. Прыгатаваны прадукт ядуць тыя, хто сочыць за фігурай, некаторыя проста смажаць курыцу, а больш вынаходлівыя робяць хрумсткія наггетсы. Але гэта яшчэ не ўсё, што вы можаце прыдумаць!
Сёння мы падзелімся арыгінальнымі і простымі рэцэптамі на аснове курынай грудкі. Выбірайце рэцэпт на свой густ і кіруйцеся выпадкам. Для лёгкага вячэры выдатна падыдзе салата з кары і філе, на абед - шніцаль і катлеты. А ў якасці венца выкарыстоўвайце сэндвіч або хатнюю шаурму.
Шніцаль з курыцы
Звычайна смачны тонкі шніцаль атрымліваецца з цяляціны, але часам яго замяняюць свінінай або індычкай. Прапануем вам не менш смачны варыянт курынай грудкі!
Інгрэдыенты:
- курыная грудка - 400 г
- яйкі курыныя - 2 шт.
- мука пшанічная - 60 г
- паніровачныя сухары - 50 г
- раслінны алей - 3 ст.
- лімон або лайм - для падачы
- соль - па гусце
- чорны свежемолотый перац - па гусце
Cooking метад:
- Курынае філе наразаем даўгаватымі лустачкамі шырынёй 1.5 см. Адбіць абодва бакі.
- У глыбокай місцы ўзбіце яйкі. У адну плоскую талерку змяшаць муку з соллю і перцам, у другую насыпаць паніровачныя сухары.
- Разаграваем патэльню з раслінным алеем. Апусціце адбіўную спачатку ў мучную, затым у яечную сумесь. Абкачайце ў паніровачных сухарах і выкладзеце ў форму. Тое ж самае прарабіце з астатнімі адбіўнымі.
- Абсмажвайце мяса па 3 хвіліны з кожнага боку да румянай скарыначкі.
- Каб выдаліць лішні тлушч, выкладзеце гатовыя шніцалі на папяровае ручнік.
- Падавайце страва з долькай лайма або цытрыны!
Курыны рулет са шпінатам і сырам
Грудка, запечаная ў духоўцы, можа атрымацца даволі сакавітай, калі дадаць у яе прыдатную начынне.
Інгрэдыенты:
- курыная грудка - 500 г
- лук - 1 шт.
- шпінат - 120 г
- цвёрды сыр - 70 г
- алей аліўкавы - 2 ст.
- соль - па гусце
- чорны свежемолотый перац - па гусце
Cooking метад:
- Лук наразаем кубікамі і абсмажваем на раслінным алеі да залацістага колеру.
- Шпінат абярыце, памыйце і абсушыце. Нарэжце адвольна і пакладзеце ў патэльню з лукам. Варыце на павольным агні 1 хвіліну і адразу ж зніміце з агню.
- Сыр нацерці на буйнай тарцы. Змяшаць з лукам і шпінатам. Запраўце начынне соллю і перцам.
- На курыным філе зрабіце падоўжны надрэз і раскрыйце мяса, як кнігу. Добра адбіце ўтварыўся пласт да таўшчыні 5 мм. Заправіць спецыямі па гусце. Прарабіце тое ж самае з пакінутым мясам.
- На філе выкладзеце пласт начыння. Згарніце ў тугі рулет і завяжыце кулінарнай ніткай. Прамажце мяса аліўкавым алеем.
- Запякаць курыны рулет пры 190°C 25 хвілін.
- Падавайце страва гарачым або халодным, нарэзаўшы кавалачкамі.
Пяшчотныя курыныя катлеты
Катлеты з сечанага мяса атрымаюцца сакавіцей, калі дадаць у іх лук або дробна нарэзаны балгарскі перац. Таксама ў фарш можна пакласці трохі цвёрдага сыру, нацёртага на буйнай тарцы.
Інгрэдыенты:
- курыная грудка - 400 г
- яйка курынае - 1 шт.
- лук - 1 шт.
- мука — 2 ст.
- смятана - 2 ст.
- раслінны алей - 2 ст.
- соль - па гусце
- папрыка - па гусце
- чорны свежемолотый перац - па гусце
Cooking метад:
- Падрыхтаванае курынае філе наразаем невялікімі кавалачкамі памерам 1×1 см.
- Нашаткуйце лук і дадайце яго да мяса. Туды ж адпраўце ўзбітае яйка.
- Запраўце фарш смятанай, не забудзьцеся пра муку і спецыях. Усё старанна перамяшаць.
- З атрыманай масы ўжо можна смажыць катлеты. Але лепш паставіць фарш у халадзільнік мінімум на 1 гадзіну — пасля астывання з ім будзе зручней працаваць.
- У патэльні разагрэйце раслінны алей. Лыжкай выкладвайце фарш, фармуючы катлеты. Смажыць па 3 хвіліны з кожнага боку, да залацістага колеру.
- Падаваць з гарнірам з гародніны!
Індыйскае курынае кары
Кары з памідорамі і вялікай колькасцю спецый па вартасці ацэняць аматары пікантных рэзкіх страў!
Інгрэдыенты:
- філе курынае - 500 г
- какосавае малако - 200 мл
- памідоры - 2 шт.
- лук - 1 шт.
- раслінны алей - 3 ст.
- часнык - 3 зубчыка
- перац чылі - 1 шт.
- заправа кары - 1 ст.
- зеляніна - па гусце
- соль - па гусце
Cooking метад:
- У патэльні разагрэйце раслінны алей. Дадайце заправу кары і змяшайце лапаткай. Патрымаеце на агні некалькі хвілін, каб спецыі раскрыліся.
- Тым часам наразаем невялікімі лустачкамі курыцу, здрабняем лук і выкладваем усё ў патэльню. Смажыць на моцным агні.
- Памідоры бланшыраваць і дробна нарэзаць, адправіць на агонь. Памешваючы, тушыце змесціва патэльні некалькі хвілін.
- Перац чылі і часнык здрабніце і выкладзеце ў патэльню.
- Пасаліць страва па гусце і ўліць какосавае малако. Варыце пад вечкам пару хвілін, затым змяшайце і пакіньце страва ў рондалі пад вечкам на 15 хвілін.
- Рэкамендуем падаваць вострае кары з рысам, упрыгожыўшы зелянінай.
Хатняя шаурма з курыцай
Праходзячы міма чарговага шапіка на вуліцы, хочацца спакусіцца пахам шаурма і дазволіць сабе папулярную вулічную ежу. Але страва, прыгатаванае ў хатніх умовах, будзе нашмат смачней і карысней!
Інгрэдыенты:
Main:
- курыная грудка - 300 г
- тонкі лаваш — 1 пласт
- лісце салаты - 1 пучок
- таматы - 1 шт.
- агуркі - 1 шт.
- раслінны алей - 1 ст.
- соль - па гусце
- чорны свежемолотый перац - па гусце
Для падліўкі:
- смятана - 150 мл
- сыр - 40 г
- часнык - 2 зубчыка
- цытрынавы сок - 2 ч.л.
- зеляніна - па гусце
- соль - па гусце
- чорны свежемолотый перац - па гусце
Cooking метад:
- Прыгатуйце соус. У смятану дадайце здробнены часнык і зеляніна, цёрты сыр, цытрынавы сок і спецыі. Добра змяшаць.
- Курынае філе наразаем даўгаватымі лустачкамі і абсмажваем на раслінным алеі да румянай скарыначкі. Заправіць соллю і перцам.
- Лісце салаты прамыйце і абсушыце. Агурок наразаем тонкай соломкой, а памідоры - буйней.
- Разрэжце кожны пласт лаваша папярок на 2 часткі.
- На лаваш выкладзеце лісце салаты, затым курыную грудку, соус і гародніна. Згарніце ў тугі рулет. Тое ж самае прарабіце з астатнімі інгрэдыентамі.
- Кожны рулет разразаем на 2 часткі, робячы пасярэдзіне касой надрэз. На патэльні без алею абсушыць з абодвух бакоў.
- Падавайце гарачым!
Салата з курынай грудкай і радыскай
Гэты просты рэцэпт стане выратаваннем для летняга або вясновага вячэры. Захавайце!
Інгрэдыенты:
Main:
- курыная грудка - 200 г
- памідоры черрі - 10 шт.
- радыска - 5 шт.
- шпінат - 1 жменю
- рукалы - 1 жменю
- куркума - па гусце
- соль - па гусце
Для запраўкі:
- алей аліўкавы - 2 ст.
- гарчыца крупчастая - 1 ст.
- мёд вадкі - 1 ст.
- часнык - 1 зубчык
- бальзамічны воцат - 1 ст.
- соль - па гусце
- чорны свежемолотый перац - па гусце
Cooking метад:
- Прыгатуйце запраўку. Змяшайце ўсе вадкія інгрэдыенты з здробненым часныком і спецыямі. Давесці да аднастайнага стану.
- Натрыце курыную грудку спецыямі. Абсмажваем на раслінным алеі пад прэсам з двух бакоў.
- Гатовую грудку наразаем невялікімі кавалачкамі.
- Падрыхтуйце гародніна і зеляніна. Прамыць і высушыць. Памідоры черрі разрэжце напалову, а радыска нарэжце тонкімі лустачкамі.
- У глыбокую міску выкладзеце зеляніна, памідоры, радыска і курыцу. Шчодра паліце салата мядова-гарчычнай запраўкай. Падавайце да стала!
Грудка на грылі з соусам чымічуры
Гэта страва можна прыгатаваць на дачы або ў хатніх умовах на патэльні-грыль.
Інгрэдыенты:
Main:
- курыная грудка - 400 г
- алей аліўкавы - 1 ст.
- спецыі - па гусце
Для падліўкі чимичурри:
- пятрушка - 50 г
- каляндра - 20 г
- часнык - 4 зубчыка
- чырвоны лук - ½ шт.
- цытрынавы сок - 2 ст.
- алей аліўкавы - 100 мл
- чырвоны вінны воцат - 1 ст.
- орегано - ½ ч.л.
- перац чылі - 1 шт.
- соль - па гусце
- чорны свежемолотый перац - па гусце
Cooking метад:
- Прыгатуйце соус. У блендере здрабніце зеляніна, часнык і лук. Дадайце дробна нарэзаны перац чылі, цытрынавы сок, аліўкавы алей, вінны воцат і ўсе спецыі. Добра змяшаць. Дайце падліўцы пакіпець.
- Курыную грудку вышмаруйце сумессю аліўкавага алею і спецый і абсмажце на грылі з абодвух бакоў да гатоўнасці.
- Падавайце грудку, багата заправіўшы соусам чимичури! Дарэчы, такая начынне падыходзіць да любога мяса. Падавайце да шашлыку або стейк.
Сэндвіч з курыцай і авакада
Такі сытны бутэрброд можна падаць на сняданак, узяць з сабой на прыроду або перакусіць у школе. Галоўнае - добра спакаваць прадукт у фальгу.
Інгрэдыенты:
- курыная грудка - 150 г
- аржаны хлеб - 4 лустачкі
- лісце салаты - 6-8 шт.
- памідоры - 2 шт.
- бекон - 80 г
- авакада - 1 шт.
- чырвоны лук - ¼ шт.
- алей аліўкавы - 1 ст.
- цытрынавы сок - па гусце
- соль - па гусце
- чорны свежемолотый перац - па гусце
Cooking метад:
- Курыную грудку наразаем плоскімі кавалачкамі, абсмажваем на раслінным алеі са спецыямі.
- Бекон таксама абсмажце да скарыначкі, але мяккасці.
- Хлеб падсушыць у тостары або на патэльні.
- Авакада ачысціць ад лупіны, выдаліць костачку. Садавіна нарэжце папярок тонкімі лустачкамі. Апырскайце цытрынавым сокам, каб садавіна не пацямнелі.
- Лісце салаты прамыйце і абсушыце. Памідоры нарэжце кружочкамі, а чырвоны лук - кольцамі.
- Збярыце бутэрброд. На хлеб выкладзеце ліст салаты, затым бекон, кольцы чырвонага лука, памідоры, курыную грудку, авакада і зноў лісце салаты. Злёгку націсніце на верхнюю частку атрыманага вырабы і разрэжце на дзве часткі.
- Спакуйце бутэрброды і з'ешце іх у той жа дзень!
Тыка масала з курыцы
Прапануем вам прыгатаваць яшчэ адно папулярнае страва індыйскай кухні. Але павінны папярэдзіць, што для яго ажыццяўлення вам спатрэбіцца шмат спецый!
Інгрэдыенты:
- філе курынае - 500 г
- вяршкі 33-35% – 150 мл
- натуральны ёгурт - 200 мл
- памідоры ва ўласным соку - 1 слоік
- чырвоны лук - 1 шт.
- часнык - 3 зубчыка
- цытрынавы сок - 2 ч.л.
- алей аліўкавы - 3 ст.
- цукар - 1 ст.
- корань імбіра - кавалачак памерам 2 см
- гарам масала - 1 ст.л.
- куркума - 1 ч.л.
- чырвоная папрыка - 2 ч.л.
- кмен - 2 ч.л.
- каляндра - 1 ч.л.
- зеляніна - па гусце
- соль - па гусце
Cooking метад:
- Курыцу наразаем невялікімі кавалачкамі. Абкачайце мяса ў сумесі кмена, каляндры і солі. Пастаўце на паўгадзіны ў халадзільнік.
- Імбір нацерці на дробнай тарцы, чырвоны лук нашаткаваць, а часнык прапусціць праз прэс.
- У натуральны ёгурт дадайце імбір, часнык і 1 сталовую лыжку аліўкавага алею і змяшайце. Затым злучыце гэтую сумесь з курыцай.
- Змяшайце астатнія спецыі: куркуму, папрыка, гарам масала і дадайце да іх цукар. Уліць цытрынавы сок.
- Абсмажце лук на аліўкавым алеі, дадайце спецыі, запраўленыя цытрынавым сокам, змяшайце. Варыце 3 хвіліны, перыядычна памешваючы.
- Памідоры ва ўласным соку пакладзеце ў патэльню і тушыце 5 хвілін пад вечкам.
- На іншай патэльні абсмажце ў марынадзе курыцу. Затым перакладаем яго да памідораў, заліваем сліўкамі і варым 7 хвілін, часам адкрываючы вечка і памешваючы.
- Выключыце агонь, паспрабуйце водар і падавайце курыцу ціка масала з рысам, упрыгожаную зелянінай!
Курынае філе ў грыбным соусе
Гэта страва будзе добра спалучацца з макаронамі.
Інгрэдыенты:
- курыная грудка - 500 г
- шампіньёны - 200 г
- лук - 1 шт.
- курыны булён - 200 мл
- вяршкі 33-35% – 150 мл
- мука — 1 ст.
- алей аліўкавы - 2 ст.
- соль - па гусце
- чорны свежемолотый перац - па гусце
Cooking метад:
- Курыную грудку вышмараваць алеем і спецыямі і абсмажыць на патэльні да румянай скарыначкі з абодвух бакоў. Асяродак можна пакінуць сырой, тады будзем запякаць страва.
- Шампіньёны нарэжце пласцінкамі, лук нашаткуйце. Абсмажыць усё да румянай скарыначкі на аліўкавым алеі.
- Уліць курыны булён і сліўкі, дадаць муку. Змяшайце і тушыце пад вечкам 2 хвіліны. Заправіць соллю і перцам.
- У форму для запякання выкладзеце курынае філе і паліце ўсё сметанкова-грыбным соусам.
- Запякайце страву ў духоўцы 20 хвілін пры 180°C. Пры жаданні можна дадаць сыр. Смачна есці!
Спадзяемся, што сёння ваша штодзённае меню папоўнілася новымі рэцэптамі страў з курынай грудкі. Жадаем вам смачных абедаў і вячэр!