змест
Авакада - адзін з любімых прадуктаў для тых, хто клапоціцца пра сваё здароўе і сочыць за сваім харчаваннем. Гэта плод вечназялёнага дрэва сямейства Лаўроў багаты расліннымі тлушчамі, вітамінамі С, А, Е і вітамінамі групы В. Высокае ўтрыманне монаненасычанымі тоўстых кіслот, у прыватнасці олеіновая кіслаты (Амега-9), надае гэтаму фрукту асаблівую каштоўнасць.
Як смачна прыгатаваць авакада? Гэтае пытанне цікавіць многіх. Раней мы публікавалі некалькі незвычайных і смачных рэцэптаў страў з авакада. Але мы вырашылі дапоўніць артыкул новымі рэцэптамі і новымі густамі.
Свет падзяліўся на дзве часткі: тых, хто любіць авакада, і тых, хто яго ненавідзіць. Апошнія, хутчэй за ўсё, проста не спрабавалі смачныя і саспелыя авакада ці не ўмеюць іх рыхтаваць. Мякаць саспелага фрукта мае нейтральны масляніста-арэхавы густ, прыемную мяккую тэкстуру. Саспелы авакада лёгка расцерці відэльцам і нашмараваць на хлеб, а пры наразанні нажом ён захоўвае форму. Фрукт прыдатны для падрыхтоўкі салодкіх і салёных страў, паддаецца тэрмічнай апрацоўцы, аднак пасля награвання густ і тэкстура авакада мяняюцца. Авакада - прадукт самадастатковы і яго можна ёсць проста так, пасыпаўшы соллю і перцам; у салёных стравах авакада выдатна спалучаецца з морапрадуктамі, лімонам, каперсы, тварагом і яйкамі, а ў ласунках - з бананам і шакаладам.
Пяройдзем ад тэорыі да практыкі і прыгатуем 5 простых, але смачных страў з авакада.
Рэцэпт 1. Аладка з авакада
Тарціла - гэта мексіканская аладка з кукурузнай або пшанічнай мукі. Для гэтай стравы прасцей за ўсё купіць ужо гатовае ў краме. У Мексіцы нацыянальнай стравай лічыцца аладка з начыннем; яго рыхтуюць усюды і ўсюды і часцей за ўсё складаюць так, каб было зручна браць з сабой. Мы прыгатуем адкрытую аладку з авакада, якая выдатна падыдзе для сняданку або перакусу.
Інгрэдыенты для аладкі з авакада:
- Аладка пшанічная - 1 шт.
- Авакада - 1 шт.
- Памідоры черрі - 50 гр.
- Пармезан - 20 гр.
- Базілік - 2 гр.
- Сметанковы сыр - 3 сталовыя лыжкі
- Цытрынавы сок - 1/2 сталовай лыжкі
- Перац молаты - 1/4 ч.л
- Часнок (па гусце) - 1 зуб
- Соль (па гусце) - 1/2 чайнай лыжкі
Як прыгатаваць аладку з авакада:
Першы крок - падрыхтоўка начыння. Здрабніце вішню, натрыце пармезан, прамыйце базілік і выдаліце буйныя галінкі і сцеблы. Зараз зоймемся авакада: яго трэба разрэзаць, выдаліць костачку, мякаць перакласці ў глыбокую ёмістасць. Для гэтага рэцэпту авакада павінен быць вельмі саспелым, інакш вы не зможаце размяць яго ў пасту, і ён будзе гарчыць. Разамніце авакада відэльцам у пасту з цытрынавым сокам, перцам і соллю. Па жаданні дадайце часнык, праціснуты або дробна нарэзаны.
На аладку выкладзеце тонкі пласт сметанковага сыру, затым пасту з авакада, затым вішню і базілік і пасыпце пармезанам. Вось і ўсё, аладка гатовая! Калі зачыніць яго зверху другой аладкай і разрэзаць як піцу, то атрымаецца закрытая аладка, якую можна ўзяць з сабой на працу або на пікнік.
Глядзіце наш пакрокавы фота рэцэпт аладкі з авакада.
Рэцэпт 2. Салата з авакада з крэветкамі
Такі салата будзе прыгожа і ярка глядзецца на святочным стале, госці дакладна не пройдуць міма! Падаваць гэты салата лепш парцыённа і акуратна выкладваць інгрэдыенты, саспелы авакада лёгка пашкодзіць. Па жаданні вы можаце дадаць лісце салаты, каб дадаць аб'ёму і знізіць каларыйнасць.
Інгрэдыенты для салаты з крэветкамі і авакада:
- Авакада - 1 шт.
- Крэветкі - 100 гр.
- балгарскі перац - 1 шт.
- Цытрынавы сок - 1 сталовая лыжка
- Аліўкавы алей - 1 сталовыя лыжкі
- Перац чорны молаты - 1/4 ч.л
- Соль (па гусце) - 1/4 чайнай лыжкі
Як прыгатаваць салата з крэветкамі і авакада:
Балгарскі перац трэба запякаць у духоўцы пры тэмпературы 200 градусаў 5-10 хвілін, пасля чаго з яго лёгка здымаецца скурка, галоўнае - ачысціць перац яшчэ цёплым. Затым апарыць крэветкі кіпенем і ачысціць іх ад лупіны. Авакада разразаем напалову, выдаляем костачку і скурку, буйна наразаем. Такім жа чынам наразаем астылы балгарскі перац. Для запраўкі змяшайце алей, перац і цытрынавы сок. Усе інгрэдыенты выкласці ў салатнік і паліць запраўкай. Пры жаданні можна трохі пасаліць.
Паспрабаваўшы гэты салата адзін раз, вы будзеце рыхтаваць яго часцей! Яно проста неверагодна смачнае і збалансаванае па гусце. Саспелы авакада выдатна спалучаецца з далікатнымі крэветкамі і мякаццю балгарскага перцу, а запраўка на аснове аліўкавага алею і цытрынавага соку ўзмацняе густ усіх інгрэдыентаў.
Глядзіце пакрокавы фота рэцэпт салаты з авакада і крэветкамі.
Рэцэпт 3. Яечня ў авакада
Гэты рэцэпт нарабіў шмат шуму на YouTube і Instagram. Многія лічаць яйка, запечанае ў авакада, выдатным сняданкам і выдатным пачаткам дня, а многім не падабаецца густ запечанага авакада. У любым выпадку, каб даведацца, да якой катэгорыі вы ставіцеся, трэба адзін раз паспрабаваць прыгатаваць ежу. А зараз мы падрабязна раскажам, як гэта зрабіць.
Інгрэдыенты для смажаных яек у авакада:
- Авакада - 1 шт.
- Яйка перапёлчыны - 2 шт.
- Перац чорны молаты - 1/4 ч.л
- Часнок сухі - 1/2 ч.л
- Аліўкавы алей - 1/2 ч.л
- Сыр Пармезан - 20 гр.
- Соль (па гусце) - 1/2 чайнай лыжкі
Як прыгатаваць яечню ў авакада:
У падрыхтоўцы гэтай стравы ёсць некалькі нюансаў:
- Авакада павінен быць саспелым, інакш пасля запякання ён можа прагарчыць.
- Лепш выкарыстоўваць сухі часнык. Свежы часнык перакрые астатнія густы.
- Яйкі лепш браць перапёлчыны, таму што курынае яйка сярэдняга памеру не змяшчаецца ў паглыбленне ад косткі і палова бялку выцячэ. У якасці альтэрнатывы можна выдаліць частку мякаці, каб засталося больш месца для яйка.
Прыступаем: спачатку прамыйце авакада і разрэжце яго напалову. Акуратна выдаліце нажом костачку. Апырскайце палоўкі авакада алеем, пасыпце перцам, соллю і сухім часнаком. Перапёлчыны яйка разбіць у ямку ад косткі. Зверху пасыпце цёртым сырам і пастаўце ў духоўку на 10-15 хвілін пры 180 градусах. Кансістэнцыя гатовага стравы шмат у чым залежыць ад памеру і спеласці авакада. Калі патрымаць страва ў духоўцы каля 10 хвілін, то можна атрымаць вадкі жаўток, як у яечні. А калі патрымаць даўжэй, то і жаўток запячэцца, і яйка будзе як варанае. У любым выпадку атрымаецца смачна.
Глядзіце пакрокавы фота рэцэпт яечні з сырам у авакада.
Рэцэпт 4. Шакаладны мус з авакада
Для многіх авакада ў салодкіх стравах можа стаць нечаканасцю. Але на самой справе авакада выдатна падыходзіць для падрыхтоўкі дэсертаў. Мякаць саспелага авакада зробіць крэмы і мусы больш пяшчотнымі, пышнымі і гладкімі.
Інгрэдыенты для шакаладнага муса з авакада:
- Авакада - 1/2 шт.
- Банан - 1 шт.
- Какава - 1 сталовая лыжка
- Мёд - 1 ч.л
Як прыгатаваць шакаладны мус з авакада:
Падрыхтоўка гэтай стравы зводзіцца да таго, што ўсе інгрэдыенты трэба проста ўзбіць у блендере або здрабніць погружной блендеров. Вядома, авакада і банан трэба ачысціць ад лупіны і здрабніць, перш чым пакласці ў блендер. У вас павінна атрымацца кремообразная маса. Шакаладны мус з авакада можна падаваць у вазачках як самастойнае страва, падаваць з печывам і выкарыстоўваць у якасці начыння, выкарыстоўваць у якасці крэму для торта або проста нашмароўваць на хлеб. Атрымліваецца вельмі смачна, паветрана і далікатна. Для алергікаў мёд можна замяніць любым іншым подсластітель, напрыклад, кляновым сіропам або эрытрытам.
Глядзіце пакрокавы фотарэцэпт шакаладнага муса з авакада.
Рэцэпт 5. Смузи з авакада
Нарэшце, давайце прыгатуем смузи. Гэта выдатны варыянт сытнай закускі. Авакада ў спалучэнні з бананам дае неверагодна далікатную аднастайную тэкстуру, напой атрымліваецца ў меру салодкім і вельмі смачным.
Інгрэдыенты для смузи з авакада:
- Авакада - 1/2 шт.
- Банан - 1 шт.
- Сліўкі 10% - 50 мл.
- Мёд - 1 ч.л
Як прыгатаваць смузи з авакада:
Ачысціце банан ад лупіны і нарэжце невялікімі кавалачкамі. Калі ў вас ёсць магутны блендер і вы хочаце выпіць халодны напой, вы можаце замарозіць банан перад ўзбіванне. Авакада ачысціць ад лупіны, выдаліць костачку і нарэзаць буйнымі кавалачкамі. Перакладзеце садавіна ў блендер, дадайце сліўкі і мёд. Ўзбіце на высокай хуткасці да аднастайнасці. Мяняйце колькасць вяршкоў на свой густ, у залежнасці ад таго, які смузи вам падабаецца, густы ці не. Калі гэты паветраны напой разліць па формачках і замарозіць, то атрымаецца выдатнае нізкакаларыйнае марозіва для гарачага лета!
Глядзіце наш пакрокавы фота рэцэпт смузи з авакада і бананаў.
Усе гэтыя рэцэпты на відэа з нашага YouTube-канала:
Часам людзі не рыхтуюць стравы з авакада, таму што саспелыя і добрыя цяжка купіць. Вось некалькі простых саветаў па захоўванні і выбару авакада.
Як выбраць і захоўваць авакада
Выбіраючы авакада ў краме, абавязкова звярніце ўвагу на колер лупіны, у залежнасці ад гатунку яна павінна быць светла- або цёмна-зялёнай, без плям і гніласных пацямненняў. Калі вы акуратна ачысціце хвосцік авакада, вы ўбачыце, што мякаць ярка-жоўтага колеру. Ну а прасцей за ўсё націснуць на авакада пальцам, ён павінен лёгка праціснуцца, пасля чаго прыняць першапачатковую форму.
Толькі не націскайце кончыкам пальца, так як гэта пашкодзіць авакада, націсніце асцярожна падушачкай пальца.
Калі вы купілі няспелы авакада, выкладзеце яго на талерку побач з бананамі або памідорамі, ён паспее праз некалькі дзён. Калі вы разразаеце зялёны авакада, злучыце палоўкі разам, загарніце ў паперу і таксама пакіньце на бананавай талерцы. Мікрахвалевая печ таксама можа дапамагчы зрабіць авакада мяккім і ядомым. Змесціце нарэзаны зялёны авакада ў мікрахвалевую печ на паўхвіліны, ён размягчыцца, але на смак крыху іншы.
Каб авакада не пацямнеў, апырскайце яго цытрынавым сокам і пастаўце ў халадзільнік, каб захаваць да наступнага прыгатавання стравы.
Цэлыя саспелыя авакада лепш за ўсё захоўваць у папяровым пакеце ў халадзільніку, каб прадухіліць псуту або гніенне.
Мала каму прыйдзе ў галаву лупіна авакада, але Calorizator нагадвае, што яна неядомая. Ён змяшчае персін – Гэта таксічнае рэчыва, у невялікіх колькасцях яно не небяспечна для чалавека, але тым не менш у некаторых выпадках можа выклікаць млоснасць, ваніты, галавакружэнне і алергічныя рэакцыі.